Magdalena, muffin, cupcake… no, no son lo mismo, por mucho que algunos insistan en decir que no hay diferencia entre los tres dulces, si que la hay (nótese tono irritado :P). Siento el comienzo del post, pero es que hay gente que en cuanto se utiliza un anglicismo se asusta y no se por qué, ¿desde cuando una magdalena lleva fruta? o ¿mantequilla? o se decora ¿con fondant? pues eso… a cada cosa su nombre y si en español no hay nombre pues usemos el original ¿no? ¿qué hay de malo? ¿a caso a la paella o al chorizo se le cambia el nombre en inglés? no. La diferencia básica entre magdalena, muffin y cupcake son además de algún ingrediente, la elaboración. La magdalena, magdalena es, con su copete, su esponjosidad y su leve aroma a limón o canela, nada más, sin adornos! Los muffins suelen llevar muy poco huevo y azúcar, frutas, se baten muy poco y sin decoraciones y por último los cupcakes, que son prácticamente tartas individuales algunos con coberturas y decoraciones muy elaboradas. En fin, que dicho esto y ya de buen rollete ;) os presento la receta de hoy, unos muffins con cerezas, perfectas para el desayuno, un brunch o una merienda.
¡Feliz y dulce finde a todos!
Receta de muffins de cerezas
Ingredientes
1 3/4 taza de harina
1/4 taza de harina de maíz
2 cucharaditas de levadura
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de azúcar
1/2 cucharadita de canela
1 huevo ligeramente batido
1/4 taza de aceite vegetal o 1/4 taza de mantequilla sin sal derretida
1 taza de leche
2 tazas de cerezas, deshuesadas y cortadas en trocitos
Elaboración
- Precalentar el horno a 180º
- Tener preparada una bandeja para hornear magdalenas con 12 cápsulas.
- Lavar, deshuesar y cortar en trocitos las cerezas.
- En un bol grande mezclar las harinas, la levadura, la sal, la canela y el azúcar.
- Añadir el huevo batido, la leche y el aceite o mantequilla y remover sólo lo suficiente para humedecer la harina (la masa no debe quedar fina).
– Añadir las cerezas y mezclar ligeramente.
– Repartir la mezcla en las cápsulas de muffins, llenando solo 2/3 de cada cápsula.
– Añadir media cucharadita a cada muffin de azúcar en la superficie.
– Hornear durante 20 – 25 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
– Dejar enfriar sobre una rejilla.
Foto: delikatissen
Receta: cucina nicolina, adaptada de la receta Cherry-Almond Muffins del libro Fanny Farmer cookbook
10 Comments
Nina Designs
13/07/2012 at 08:15Me pasa exactamente lo mismo cuando intento explicar lo que es un cupcake y la gente dice «Ah, una magdalena…» Nooooooooooooo!
Feliz finde y gracias por la receta! Tengo muchas ganas de hacer muffins!
Mery Bloodymary
13/07/2012 at 08:43Buahhhhhhh le voy a enviar este post a unos cuántos amigos!!!!! la peña no se entera eh!!- Por cierto, ayer hice una tarta de limón de esas americanas, con su masa quebrada y lemon curd o crud o como se escriba crema pastelera de limón que te encantará, a ver si la pongo en el blog, porque es de las tuyas, fácil y sñuper resultona!!!
Muchos besos katiusca y buen finde.
Marxela
13/07/2012 at 12:12A mí también me parece muy bien aclarar la diferencia entre magdalena, muffins y cupcakes!
Me gusta mucho tu blog, lo sigo siempre… felicidades!
Aquí dejo un enlace a una de mis recetas de muffins salados para complementar con tus muffins de cereza: http://pastelito.es/?q=blog/los-infaltables-del-aperitivo
Buen finde!!!
gema
14/07/2012 at 17:51Hmmmm!
Un pregunta:cuando dices 1/4 harina maiz ,es 1/4 taza?
Gracias!
PS:tengo en el horno el bizcocho de limón,a ver qué tal!
delikatissen
16/07/2012 at 08:21Nina Designs – ya irán aprendiendo :P :P besos!!
Sweethoneybunny – cada uno tiene sus gustos, a mi me gustan todos si están ricos ;)) una pena para la operación bikini :P
Mery Bloodymary – plis!!! plis!!! ponla ponla!! que llevo un tiempo buscando una receta de esa tarta ;))
Marxela – muchas gracias bonita!!! por cierto tienes un blog precioso ;))
gema – siii! quería decir 1/4 de taza!! siento el error ya lo he corregido, gracias x el aviso ;)) ¿q tal te quedó el bizcocho de limón? ¿te gustó la textura, el sabor? ya me contarás ;))
delikatissen
16/07/2012 at 08:47Gema – me encanta q te haya gustado!! es una de mis recetas rápidas comodín, aseguro q nunca falla. Como dices no es un bizcocho q sube mucho, y si usas un molde muy ancho menos todavía, pero la textura es espectacular y el aroma tb.
Para la próxima vez que hagas el glaseado, utiliza más azúcar glass y si puede ser icing sugar, q es lo mismo pero de mejor calidad para adornar. Y empieza a hacerlo usando cucharadas, 1 de zumo 3-4 de azúcar, te tiene que quedar bien espeso, eso hará q te quede más blanquito. :))
Gema
16/07/2012 at 08:41Gracias por la aclaración!
Hice el bizcocho de limón y estaba buenísimo! Al principio pensé que había subido poco(algo así como dos dedos) y se quedaría algo compacto, pero al comerlo la textura me pareció muy buena!
No conseguí el glaseado… :( Me quedó como muy líquido…no conseguí ni la textura de la crema que tu nos enseñas ni el color blanco…Aún así le puse por encima este «sirope» de limón y aunque no quedó igual de bonito, acentúo el sabor a limón del bizcocho…
Una receta estupenda , diferente del clásico bizcocho de limóm! Gracias!
tamaragv
18/07/2012 at 10:03Las hice ayer y estan riquisimas!! Muchas gracias!!!
delikatissen
19/07/2012 at 11:37tamaragv – gracias a tí x el feedback!! me alegro de que te gustaran ;))
cande
01/08/2014 at 03:19Hola! Muchas Gracias por la receta!
Tengo una duda: cuando dices en los ingredientes 1 3/4 taza de harina, ¿te refieres a 1 taza más 3/4 (o sea casi 2 tazas)? O sólo 1 medida de 3/4?.
Y en cuanto a las 2 cucharaditas de levadura: a cuál te refieres? Al polvo para hornear (tipo Royal) o a la levadura que se usa para el pan? Te agradecería mucho la aclaración!!! Gracias.