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Buen finde – Muffins de cerezas

13/07/2012

Magdalena, muffin, cupcake… no, no son lo mismo, por mucho que algunos insistan en decir que no hay diferencia entre los tres dulces, si que la hay (nótese tono irritado :P). Siento el comienzo del post, pero es que hay gente que en cuanto se utiliza un anglicismo se asusta y no se por qué, ¿desde cuando una magdalena lleva fruta? o ¿mantequilla? o se decora ¿con fondant? pues eso… a cada cosa su nombre y si en español no hay nombre pues usemos el original ¿no? ¿qué hay de malo? ¿a caso a la paella o al chorizo se le cambia el nombre en inglés?  no. La diferencia básica entre magdalena, muffin y cupcake son además de algún ingrediente, la elaboración. La magdalena, magdalena es, con su copete, su esponjosidad y su leve aroma a limón o canela, nada más, sin adornos! Los muffins suelen llevar muy poco huevo y azúcar, frutas, se baten muy poco y sin decoraciones y por último los cupcakes, que son prácticamente tartas individuales algunos con coberturas y decoraciones muy elaboradas. En fin, que dicho esto y ya de buen rollete ;) os presento la receta de hoy, unos muffins con cerezas, perfectas para el desayuno, un brunch o una merienda.

¡Feliz y dulce finde a todos!

Receta de muffins de cerezas

Ingredientes

1 3/4 taza de harina
1/4 taza de harina de maíz
2 cucharaditas de levadura
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de azúcar
1/2 cucharadita de canela
1 huevo ligeramente batido
1/4 taza de aceite vegetal o 1/4 taza de mantequilla sin sal derretida
1 taza de leche
2 tazas de cerezas, deshuesadas y cortadas en trocitos

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Elaboración

  • Precalentar el horno a 180º
  • Tener preparada una bandeja para hornear magdalenas con 12 cápsulas.
  • Lavar, deshuesar y cortar en trocitos las cerezas.
  • En un bol grande mezclar las harinas, la levadura, la sal, la canela y el azúcar.
  • Añadir el huevo batido, la leche y el aceite o mantequilla y remover sólo lo suficiente para humedecer la harina (la masa no debe quedar fina).

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– Añadir las cerezas y mezclar ligeramente.
– Repartir la mezcla en las cápsulas de muffins, llenando solo 2/3 de cada cápsula.
– Añadir media cucharadita a cada muffin de azúcar en la superficie.
– Hornear durante 20 – 25 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
– Dejar enfriar sobre una rejilla.

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Foto: delikatissen
Receta: cucina nicolina, adaptada de la receta Cherry-Almond Muffins del libro Fanny Farmer cookbook



10 Comments

  • Reply
    Nina Designs
    13/07/2012 at 08:15

    Me pasa exactamente lo mismo cuando intento explicar lo que es un cupcake y la gente dice «Ah, una magdalena…» Nooooooooooooo!
    Feliz finde y gracias por la receta! Tengo muchas ganas de hacer muffins!

  • Reply
    Mery Bloodymary
    13/07/2012 at 08:43

    Buahhhhhhh le voy a enviar este post a unos cuántos amigos!!!!! la peña no se entera eh!!- Por cierto, ayer hice una tarta de limón de esas americanas, con su masa quebrada y lemon curd o crud o como se escriba crema pastelera de limón que te encantará, a ver si la pongo en el blog, porque es de las tuyas, fácil y sñuper resultona!!!

    Muchos besos katiusca y buen finde.

  • Reply
    Marxela
    13/07/2012 at 12:12

    A mí también me parece muy bien aclarar la diferencia entre magdalena, muffins y cupcakes!

    Me gusta mucho tu blog, lo sigo siempre… felicidades!

    Aquí dejo un enlace a una de mis recetas de muffins salados para complementar con tus muffins de cereza: http://pastelito.es/?q=blog/los-infaltables-del-aperitivo

    Buen finde!!!

  • Reply
    gema
    14/07/2012 at 17:51

    Hmmmm!
    Un pregunta:cuando dices 1/4 harina maiz ,es 1/4 taza?
    Gracias!
    PS:tengo en el horno el bizcocho de limón,a ver qué tal!

  • Reply
    delikatissen
    16/07/2012 at 08:21

    Nina Designs – ya irán aprendiendo :P :P besos!!

    Sweethoneybunny – cada uno tiene sus gustos, a mi me gustan todos si están ricos ;)) una pena para la operación bikini :P

    Mery Bloodymary – plis!!! plis!!! ponla ponla!! que llevo un tiempo buscando una receta de esa tarta ;))

    Marxela – muchas gracias bonita!!! por cierto tienes un blog precioso ;))

    gema – siii! quería decir 1/4 de taza!! siento el error ya lo he corregido, gracias x el aviso ;)) ¿q tal te quedó el bizcocho de limón? ¿te gustó la textura, el sabor? ya me contarás ;))

  • Reply
    delikatissen
    16/07/2012 at 08:47

    Gema – me encanta q te haya gustado!! es una de mis recetas rápidas comodín, aseguro q nunca falla. Como dices no es un bizcocho q sube mucho, y si usas un molde muy ancho menos todavía, pero la textura es espectacular y el aroma tb.

    Para la próxima vez que hagas el glaseado, utiliza más azúcar glass y si puede ser icing sugar, q es lo mismo pero de mejor calidad para adornar. Y empieza a hacerlo usando cucharadas, 1 de zumo 3-4 de azúcar, te tiene que quedar bien espeso, eso hará q te quede más blanquito. :))

  • Reply
    Gema
    16/07/2012 at 08:41

    Gracias por la aclaración!

    Hice el bizcocho de limón y estaba buenísimo! Al principio pensé que había subido poco(algo así como dos dedos) y se quedaría algo compacto, pero al comerlo la textura me pareció muy buena!

    No conseguí el glaseado… :( Me quedó como muy líquido…no conseguí ni la textura de la crema que tu nos enseñas ni el color blanco…Aún así le puse por encima este «sirope» de limón y aunque no quedó igual de bonito, acentúo el sabor a limón del bizcocho…

    Una receta estupenda , diferente del clásico bizcocho de limóm! Gracias!

  • Reply
    tamaragv
    18/07/2012 at 10:03

    Las hice ayer y estan riquisimas!! Muchas gracias!!!

  • Reply
    delikatissen
    19/07/2012 at 11:37

    tamaragv – gracias a tí x el feedback!! me alegro de que te gustaran ;))

  • Reply
    cande
    01/08/2014 at 03:19

    Hola! Muchas Gracias por la receta!
    Tengo una duda: cuando dices en los ingredientes 1 3/4 taza de harina, ¿te refieres a 1 taza más 3/4 (o sea casi 2 tazas)? O sólo 1 medida de 3/4?.
    Y en cuanto a las 2 cucharaditas de levadura: a cuál te refieres? Al polvo para hornear (tipo Royal) o a la levadura que se usa para el pan? Te agradecería mucho la aclaración!!! Gracias.

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