Buen finde – Bizcocho con manzana y almendras

21/09/2012   6 comentarios

Este finde llega el otoño y aunque aquí, en la Costa del Sol no sabemos muy bien que es eso hasta bien entrado noviembre, los mercadillos y supermercados ya empiezan a traernos las frutas de temporada. Manzanas, peras, higos, uvas, membrillos y poco a poco naranjas y mandarinas se harán un hueco en nuestra cesta de la compra. La receta de hoy lleva manzanas y seguro que no va a ser la única que os haga esta temporada con esa fruta, porque cocinada da mucho juego. Se trata de un bizcocho muy sencillo con un topping de almendras a cuadraditos, ideal para un desayuno o una merienda.

 ¡Feliz y dulce finde a todos!

Receta de bizcocho con manzana y almendras

Ingredientes para el bizcocho:
– 200 gr azúcar
– 1 cucharadita de azúcar vainillado (también vale esencia/aroma vainilla)
– 3 huevos
– 200 gr de harina repostera
– 4 manzanas medianas
– el zumo de medio limón
– 1 cucharadita de levadura

Ingredientes para el topping de almendras:
– 1 cucharadita de azúcar vainillado
– 75 gr de azúcar
– 75 gr mantequilla
– 75 gr almendras en cuadraditos

Elaboración
– Precalentar el horno a 175ºC
– Forrar un molde con papel de horno o engrasarlo con mantequilla y harina.
– Preparar el topping: derretir en el microondas la mantequilla y una vez líquida mezclar junto con los azúcares y las almendras, reservar.
– Lavar, pelar y cortar en cuadraditos las manzanas, echarles por encima el zumo de medio limón y reservar.
– Batir bien los 3 huevos, el azúcar y el azúcar vainillado hasta tener una crema clarita.
– Tamizar la harina y la levadura e incorporar a la mezcla de los huevos junto con las manzanas a cuadraditos ayudándoos con una espátula.

- Repartir la mezcla en el molde forrado.
– Repartir por la superficie el topping de almendras.

- Hornear a 175ºC durante 50 min – 1 hora (si pasados los 30 min la superficie del bizcocho empezara a oscurecerse mucho cubrir con papel de aluminio y seguir horneando hasta que esté bien hecho por dentro).
– Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla 10 min. Desmoldar y presentar sólo o con una cucharadita de Crème fraîche por ración.

– Este bizcocho podéis congelarlo!

Fotos: delikatissen
Receta del libro: Det sprøde køkken – Mere ros til kokken. Hanne K. Nielsen, Casper Harboe, Inge Skovdal





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6 comentarios

1 Mery Bloodymary { 09.21.12 at 08:18 }

Pintaza!
Feliz finde!
besis

2 Nina Designs { 09.21.12 at 08:26 }

Me encantan los bizcochos de manzana, son mis preferidos! Gracias por la receta, buen finde!

3 Conchita's Chiribitas { 09.21.12 at 08:47 }

¡¡Como siempre delicioso!!
¡¡Muchas gracias por compartir esta receta!!
^_^
¡¡Un beso y muy feliz día!!!

4 DosXdos { 09.21.12 at 10:10 }

Me encantan estas recetas fáciles de hacer..Buen finde!!

5 ChicaYeYe { 09.21.12 at 15:50 }

¡Qué rico!

6 glò { 03.07.13 at 10:29 }

Hola, me encanta esta receta y la voy a hacer, he visto que no lleva ni aceite ni mantequilla, no queda muy seco??

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