Buen finde – Bizcocho de chocolate sin huevos, mantequilla o leche

26/10/2012
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Y os preguntareis, ¿y qué tal sabe un bizcocho sin huevos, mantequilla o leche? la verdad es que estupendamente. No voy a engañaros, cuando lo hice el finde pasado no las tenía todas conmigo en cuanto a si saldría demasiado seco y apelmazado. Tenía invitados y ningún plan B, así que, si estaba incomestible no saldría de la cocina y no tenía otra cosa que ofrecer, pero para mi sorpresa estaba fenomenalmente bien :)) Y me diréis  ¿y por qué hacerlo así? ¿qué ventajas tiene? para los alérgicos al huevo y a la lactosa tiene tooodas las ventajas, porque es un jugoso, intenso y riquísimo bizcocho casero de chocolate que ellos también pueden disfrutar.

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Recordareis que hace unas semanas os preparaba una tarta de chocolate sin harina que era una receta genial para los celiacos. Con la receta de hoy cubrimos otro grupo de vosotros que a pesar de las intolerancias no tenéis porque renunciar a comer un rico trozo de bizcocho de chocolate.

¡Feliz y dulce finde a todos!

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Receta de Bizcocho de chocolate sin huevos, mantequilla o leche

Ingredientes:

– 2 1/4 tazas de harina
– 1/2 taza de cacao en polvo
– 1 1/2 tazas de azúcar
– 1 cucharadita de bicarbonato
– 1/4 cucharadita de levadura
– 1/2 cucharadita de sal
– 1 taza de café
– 1/2 taza de aceite de girasol
– 1 vaina de vainilla o 2 cucharaditas de extracto de vainilla
– un puñado de pepitas de chocolate (opcional)

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Elaboración:

– Precalentar el horno a 175ºC calor arriba y abajo.
– Forrar un molde con papel de horno o si utilizáis un molde de bundt cake como yo, engrasarlo con un poquito de aceite y un pincel y luego espolvorearlo con cacao en polvo. Reservar.
– En un bol grande mezclar todos los ingredientes secos: la harina, el cacao, el azúcar, el bicarbonato, la levadura y la sal.
– En otro bol mezclar con unas varillas el café, el aceite y la vainilla.
– Añadir esta última mezcla a los ingredientes secos y combinarlos bien hasta que todo esté integrado. Si vais a usar el puñado de pepitas de chocolate añadirlas ahora también.
– Volcar la mezcla en el molde y hornear durante unos 35-40 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga seco.
– Sacar del horno y dejar enfriar sobre un rejilla durante unos 10 minutos y desmoldar.

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– Podeis decorar el bizcocho simplemente con un poquito de azucar glas espolvoreado por encima o con un glaseado como he hecho yo, con 2 cucharaditas de leche y unas 6-8 de azúcar glas.

Fotos: delikatissen
Receta: Joy the Baker – Bizcocho vegano de chocolate

24 Comentarios

  • Reply Honeybunny 26/10/2012 at 07:35

    Pues si que tiene pinta de quedar muy bien… ya me estaba yo mosqueando al ver que no habia liquido… y luego he visto el cafe! Bueno, pienso que tambien es una buena solucion para hacer si se te acaban los huevos, la leche y no te queda nada en la despensa!!!

  • Reply Maria 26/10/2012 at 08:06

    Hola!!!

    que buena pinta!

    aprovecho para comentarte que te sigo des de hace algun tiempo sobretodo por el tema de la decoración pero cada vez me estoy aficionando más a la cocina…

    Enhorabuena por el blog! Eres un ejemplo a seguir por todas las blogueras como yo (des de hace 4 meses escribo un blog sobre viajes en familia). Si visitas mi blog encontrarás mi reconocimiento a tu dedicación en forma de premio.

    Saludos!!

    Maria
    http://elmonenfamilia.blogspot.com

  • Reply nirepetitcorner.blogspot.com 26/10/2012 at 08:39

    Ayyy muchíiisimass graciasss!!!! otro postre sin huevo para mi lista!!!! y quéee buena pinta tiene mama miaaa!!! k bn que nos des estas recetas para los que somos alérgicos a algo!!! ;) un abrazo y a pasar muy buen finde

  • Reply wayaiu 26/10/2012 at 09:09

    Nunca he probado un bizcocho sin huevos. Pero tiene una pinta buenísima y ahora siento la imperiosa necesidad de prepararlo y comprobar por mí misma si sabe igual que entra por los ojos. <3

  • Reply Ro Castillo de galletanas 26/10/2012 at 10:04

    Pues si la verdad que tiene una pinta estupenda.

    Me la guardo en pendientes, yo la adaptare tb para celiacos :))

    Feliz finde y un besazo

  • Reply delikatissen 26/10/2012 at 10:10

    Honeybunny – Pues si, tb para cuando la despensa nos juega una mala pasada sirve ;)) besazos para DK

    Maria – Mil gracias por el premio, todo un honor! he intentado dejarte un comentario en tu blog, pero me ha salido el captcha unas 10 veces y no lo he conseguido al final… gracias otra vez bonica ;)))

    nirepetitcorner – me alegro de q te sirva!! la verdad es q es una receta genial!! feliz finde para tí tb preciosa!

    wayaiu – yo tampoco lo había preparado antes, y como cuento tenía mis dudas, pero creo q no va a ser la última vez q lo haga x el resultado ;))

    Galletanas – madre!! si lo haces con harina sin gluten ya abarcamos todos los alérgicos casi… jajajaj bueno, los alergicos al chocolate no :((

  • Reply Lourdes 26/10/2012 at 12:21

    Hola, me puedes decir la equivalencia en peso u otra medida de las cucharadas???? es que yo no las tengo y no se a que equivale cada cosa.
    Un saludo, el bizcocho tiene una pinta estupenda.

  • Reply delikatissen 26/10/2012 at 12:27

    Lourdes – en el blog My Little Things tienes un post fantástico donde lo explican http://mylittlethings.com/2010/11/cups-tablespoon-teaspoon.html Te recomiendo sin embargo que te hagas con un set de cups y spoons, los hay muy baratitos de plástico, ya que te serán muy útiles para recetas anglosajonas ;)) besazo!!

  • Reply Silvia {enmiespaciovital} 26/10/2012 at 12:57

    Hoy estrenamos tienda online Enmiespaciovital Tienda y además hay un gran sorteo en el blog!!!
    Dos artículos de decoración muy vintage… y además se puede elegir!!!
    No te lo pierdas!!!

    http://enmiespaciovital.blogspot.com/2012/10/enmiespaciovital-tienda-al-fin-y-un.html

    Un beso,
    Silvia

  • Reply Margot B. 26/10/2012 at 13:35

    Hoy comenta mi estómago, que ha hecho un crugid al ver esa foto que creo que lo han oído los blogueros de Pekín!! Vaya pinta! Yo no soy intolerante a nada , de hecho soy muy tolerante al chocolate, así que esto hay que probarlo!!

  • Reply Sandra 27/10/2012 at 08:00

    Este bizcocho tiene una pinta estupenda! Lo quiero hacer ya!
    Pero tengo una duda con el café… Se nota mucho el sabor?? Lo puedo sustituir por algúna otra cosa?
    Con niños pequeños ya se sabe…. y el café no les gusta..
    Muchas gracias!!!

  • Reply delikatissen 27/10/2012 at 08:19

    Silvia {enmiespaciovital} – le echo un vistazo el finde ;))

    Margot B. – Entonces te pasa como a mí, que mi problema es que soy tolerante a TODO :P ;)) besazo!

    Sandra – Entiendo la duda y la preocupación! La verdad es que no sabe a cafe sino a cacao o chocolate, el café sólo se usa para que intensifique el sabor del cacao. Si lo deseas y por el tema de la cafeína, puedes hacer un café con un sobre de instantáneo descafeinado, pero de verdad, no se nota el sabor ;))

  • Reply Sandra 27/10/2012 at 12:39

    Muchas gracias!!!!

  • Reply Arantxa Díaz 27/10/2012 at 15:48

    Hice ayer esta receta y la verdad es que me ha sorprendido y en casa nos ha encantado, está delicioso!

  • Reply delikatissen 28/10/2012 at 09:56

    Sandra – gracias a tí ;)) cualquier cosilla preguntas, yo encantada!!

    Arantxa Díaz – ¿A que sorprende? a mí me pasó lo mismo, era la primera vez que la hacía, pero no será la última ;)) besazo y me alegro mucho de que te haya gustado!!

  • Reply Sandra 28/10/2012 at 10:58

    Hola de nuevo!
    Yo la he hecho esta mañana y creo que alguna cosa no he debido de hacer bien y seguramente sea el tema de las cantidades. Aunque tomé nota de la web para ver las equivalencias de las cantidades, me ha quedado una masa ultra-compacta, como si fuera para hacer galletas. Super dificil de amasar. La he metido en un molde como he podido y el resultado final todavia no lo he comprovado, pero no las tengo todas…..

  • Reply delikatissen 28/10/2012 at 11:09

    Sandra – espera a ver que sale, porque la mezcla queda bastante espesa comparado con otros bizcochos… aunque tan compacta como para hacer galletas no tiene que quedar… :S …de todas maneras, si no has tomado las tazas y cucharaditas como referencia es bastante posible que no te quede bien o x lo menos no te quede igual. Se por experiencia que pasar cups/tazas a grs casi nunca resulta(xq cada ingrediente tiene un volumen y un peso medido en cups o tazas), por lo que igual que a Lourdes te recomiendo q te hagas con un set de cups y otro de cucharadas y cucharaditas para todas estas recetas extranjeras ;)) ánimo!! hacer y deshacer lo llaman aprender! si yo te contara todos mis fracasos en la cocina…. x leer mal las recetas, olvidarme ingredientes o tratarlos como no debía….:O

  • Reply helena 28/10/2012 at 17:40

    Hola chicas!!sigo tu blog cada dia desde q lo descubri hace un mes porque hay pocos blogs d decoracion q me gusten.q alegria ver el bizcocho.x mi.hijo q s alergico a leche y.huevo.enhorabuena x tu blog. Comparto tu gusto x los interiores d estilo nordico y casi sp me parecen acertados tus comentarios!!Bss dsd sevilla. helena

  • Reply delikatissen 29/10/2012 at 11:28

    helena – me alegro mucho por todo!! por q te guste el blog, por haber acertado esta semana con una receta ñara tu hijo y por que te guste el estilo nórdico tanto, con fans así da gusto! gracias mil x tu comentario y bienvenida guapa ;))

  • Reply ramon 07/05/2013 at 18:01

    hola buenas tardes
    mi sobrina es celiaca y tiene alergia a la leche y al huevo me gusta tu receta pero por que puedo sustituir el cafe? muchas gracias

  • Reply delikatissen 08/05/2013 at 10:39

    ramon – probablemente puedes sustituirlo por cualquier líquido utilizado normalmente en repostería como agua, leche, buttermilk, etc. pero te recomiendo que uses café (puede ser descafeinado), no se nota el sabor en el resultado final y potencia el sabor del cacao :))

  • Reply vero 11/07/2014 at 01:32

    Hola!! por situaciones de salud, estoy en busca de recetas, sobre todo postres sin gluten,sin lacteos y sin huevo me gusto la receta pero tengo unas dudas, puedo sustituir el harina por alguna de arroz o de maiz? y la segunda en Mexíco la levadura es la que se hidrata, la que tu mencionas es polvo para hornear (royal) o la levadura que hay en polvo o fresca pero que se hidrata. gracias

  • Reply delikatissen 11/07/2014 at 07:05

    Vero – Si, en principio si que puedes sustituir la harina por harina/preparado sin gluten, pero no sabría decirte de qué tipo, seguramente no quedará igual, tendrás que ir haciendo pruebas porque posiblemente haya que modificar un poco las cantidades. Si es por alergia al gluten ten cuidado con el resto de ingredientes que puedan contenerlo, cacao, levadura, vainilla o chocolate). En cuanto a la levadura, a la que yo me refiero es a la química, la de hornear bizcochos, no la fresca ;)) suerte!!

  • Reply Aracely 18/11/2014 at 23:58

    Hola, la verdad es que estaba un poco preocupada por el sabor, pero tengo que confesar que lo prepare y quedo delicioso el sabor es buenisimo… asi que buscare mas recetas para preparar y consentir a mi familia.

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