Buen finde – Petit choux con nata

Publicado | 9/11/2012 | 10 Comentarios

Con la receta de este viernes estoy satisfecha sólo a medias. Era la primera vez que intentaba hacer pasta choux y copié la receta al pie de la letra para no llevarme sorpresas y en todo caso modificarla en próximas pruebas. Para mi gusto, aunque después del horneado la masa se quedó bien de textura, (aunque algunas piezas no me subieron lo suficiente y quedaron planas) al rellenarla absorbió demasiada humedad de la nata y algunos petit choux quedaron mojados a las pocas horas. La receta es de Eva Arguiñano y creo que debería especificar si los huevos son M – L o XL porque yo utilicé XL y creo que o deberían ser menos o de menor tamaño M estaría bien, a la próxima la perfecciono. De todas maneras de sabor estupendos, seguro seguro que repetiré. Aquí tenéis el resultado:

¡Feliz y dulce finde a todos!

Receta de Petit choux con nata

Ingredientes para la pasta choux:
- 1/4 l de agua
- 95 gr de mantequilla
- 125 gr de harina (tamizada)
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azúcar
- 4 huevos (como os he dicho lo mejor 4 medianos – M)

Ingredientes para el relleno y la cobertura:
- Nata liquida para postres
- Azúcar al gusto
- Chocolate negro

Elaboración:
- Precalentar el horno a 175ºC.
- Preparar la bandeja del horno con papel antiadherente.
- En un cazo calentar la mantequilla, el agua, la pizca de sal y el azúcar. Cuando esté todo disuelto, añadir la harina y mezclar bien con unas varillas.
- Retirar del fuego e ir añadiendo los huevos uno a uno, sin dejar de batir, para que todos los ingredientes se integren bien y hasta que quede una crema espesa.

- Introducir la mezcla en una manga pastelera y formar pequeñas porciones en bolitas o formas alargadas sobre el papel en la bandeja del horno.
- Hornear 20 minutos a 175ºC calor arriba y abajo.
- Sacar del horno y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
- Rellenarlos con la nata montada a la que le habréis añadido azúcar.
- Derretir el chocolate en una manga pastelera en el microondas, cortar el extremo de manga y adornar los petit choux con el chocolate derretido.
- Dejar enfriar en la nevera y servir.

Fotos: delikatissen

Receta: Eva Arguiñano

Comentarios

10 Comentarios “Buen finde – Petit choux con nata”

Cursos decoración
November 9th, 2012 @ 09:04

Que buena pinta……

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Moises Showroom
November 9th, 2012 @ 10:59

Madre mía que corte tiene eso !!

Feliz finde :)
Ines (boho deco chic)
November 9th, 2012 @ 11:36

Va a ser muy dificil que pueda recuperarme despues de ver estas fotos!! OMG que maravilla y es que haces las fotos tan bonitas que hasta dan ganas de coger uno
Margot B.
November 9th, 2012 @ 13:37

Oh mamá qué rico!!! los de crema son mis favoritos!!!! ahora MATO por un petisú de crema!!! :(
delikatissen
November 9th, 2012 @ 14:38

cursos decoración – estan muy ricos ;))

Moises Showroom – :* :*

Ines (boho deco chic) – y eso q estas están ‘reguleras’ q con tanta lluvia y el cielo tan oscuro ni había luz ni nada y ya estaba asqueada… :S

Margot B. – si! los de crema pastelera tb son mis favoritos, pero ya no me quedaban huevos para hacerla :O (lo digo literalmente jijiji..)
cincuenta y...
November 9th, 2012 @ 17:39

Madre mia, que bueno, no voy a poder resistirme, los voy a hacer y a comer.
Un besito.
Rosana
Montse
November 9th, 2012 @ 18:38

¡Qué pases un feliz fin de semana!
Montse
M
November 10th, 2012 @ 10:16

ÑAMMMM!!!
Ella
November 12th, 2012 @ 14:51

Nunca he preparado esta masa, no sé porqué, quizás le tengo un poco de respeto. Pero después de ver esta entrada creo que allá voy! Vaya pinta más buena tienen. Y se me ocurren mil combinaciones para el relleno.
delikatissen
November 13th, 2012 @ 10:28

cincuenta y… – ya me contarás que tal salen ;))

Montse – fue estupendo, mil gracias espero q el tuyo tb lo fuera ;))

M – ñam ñam :))

Ella – Yo tp lo había hecho x lo mismo q dices, pero la verdad es q es sencillo tengo q perfeccionar, pero para ser la 1ª vez no qedaron mal ;)) ya me cuentas!