delikatissen recetas profiteroles recetas postres chocolate cobertura recetas petit choux recetas eva arguiñano recetas delikatissen recetas caseras postres fáciles recetas caseras de susos profiteroles petit choux recetas blog receta postres con nata receta pasta choux receta masa buñuelos gastro blog fotos postres blog postres

Buen finde – Petit choux con nata

09/11/2012

Con la receta de este viernes estoy satisfecha sólo a medias. Era la primera vez que intentaba hacer pasta choux y copié la receta al pie de la letra para no llevarme sorpresas y en todo caso modificarla en próximas pruebas. Para mi gusto, aunque después del horneado la masa se quedó bien de textura, (aunque algunas piezas no me subieron lo suficiente y quedaron planas) al rellenarla absorbió demasiada humedad de la nata y algunos petit choux quedaron mojados a las pocas horas.  La receta es de Eva Arguiñano y creo que debería especificar si los huevos son M – L o XL porque yo utilicé XL y creo que o deberían ser menos o de menor tamaño M estaría bien, a la próxima la perfecciono. De todas maneras de sabor estupendos, seguro seguro que repetiré. Aquí tenéis el resultado:

 

¡Feliz y dulce finde a todos!

delikatissen recetas profiteroles recetas postres chocolate cobertura recetas petit choux recetas eva arguiñano recetas delikatissen recetas caseras postres fáciles recetas caseras de susos profiteroles petit choux recetas blog receta postres con nata receta pasta choux receta masa buñuelos gastro blog fotos postres blog postres

Receta de Petit choux con nata

Ingredientes para la pasta choux:
– 1/4 l de agua
– 95 gr de mantequilla
– 125 gr de harina (tamizada)
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de azúcar
– 4 huevos (como os he dicho lo mejor 4 medianos – M)

Ingredientes para el relleno y la cobertura:
– Nata liquida para postres
– Azúcar al gusto
– Chocolate negro

 

delikatissen recetas profiteroles recetas postres chocolate cobertura recetas petit choux recetas eva arguiñano recetas delikatissen recetas caseras postres fáciles recetas caseras de susos profiteroles petit choux recetas blog receta postres con nata receta pasta choux receta masa buñuelos gastro blog fotos postres blog postres

 

Elaboración:
– Precalentar el horno a 175ºC.
– Preparar la bandeja del horno con papel antiadherente.
– En un cazo calentar la mantequilla, el agua, la pizca de sal y el azúcar. Cuando esté todo disuelto, añadir la harina y mezclar bien con unas varillas.
– Retirar del fuego e ir añadiendo los huevos uno a uno, sin dejar de batir, para que todos los ingredientes se integren bien y hasta que quede una crema espesa.

delikatissen recetas profiteroles recetas postres chocolate cobertura recetas petit choux recetas eva arguiñano recetas delikatissen recetas caseras postres fáciles recetas caseras de susos profiteroles petit choux recetas blog receta postres con nata receta pasta choux receta masa buñuelos gastro blog fotos postres blog postres

– Introducir la mezcla en una manga pastelera y formar pequeñas porciones en bolitas o formas alargadas sobre el papel en la bandeja del horno.
– Hornear 20 minutos a 175ºC calor arriba y abajo.
– Sacar del horno y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
– Rellenarlos con la nata montada a la que le habréis añadido azúcar.
– Derretir el chocolate en una manga pastelera en el microondas, cortar el extremo de manga y adornar los petit choux con el chocolate derretido.
– Dejar enfriar en la nevera y servir.

Fotos: delikatissen

Receta: Eva Arguiñano



10 Comments

  • Reply
    Cursos decoración
    09/11/2012 at 09:04

    Que buena pinta……

    M-shopblog.blogspot.com

  • Reply
    Moises Showroom
    09/11/2012 at 10:59

    Madre mía que corte tiene eso !!

    Feliz finde :)

  • Reply
    Ines (boho deco chic)
    09/11/2012 at 11:36

    Va a ser muy dificil que pueda recuperarme despues de ver estas fotos!! OMG que maravilla y es que haces las fotos tan bonitas que hasta dan ganas de coger uno

  • Reply
    Margot B.
    09/11/2012 at 13:37

    Oh mamá qué rico!!! los de crema son mis favoritos!!!! ahora MATO por un petisú de crema!!! :(

  • Reply
    delikatissen
    09/11/2012 at 14:38

    cursos decoración – estan muy ricos ;))

    Moises Showroom – :* :*

    Ines (boho deco chic) – y eso q estas están ‘reguleras’ q con tanta lluvia y el cielo tan oscuro ni había luz ni nada y ya estaba asqueada… :S

    Margot B. – si! los de crema pastelera tb son mis favoritos, pero ya no me quedaban huevos para hacerla :O (lo digo literalmente jijiji..)

  • Reply
    cincuenta y...
    09/11/2012 at 17:39

    Madre mia, que bueno, no voy a poder resistirme, los voy a hacer y a comer.
    Un besito.
    Rosana

  • Reply
    Montse
    09/11/2012 at 18:38

    ¡Qué pases un feliz fin de semana!
    Montse

  • Reply
    M
    10/11/2012 at 10:16

    ÑAMMMM!!!

  • Reply
    Ella
    12/11/2012 at 14:51

    Nunca he preparado esta masa, no sé porqué, quizás le tengo un poco de respeto. Pero después de ver esta entrada creo que allá voy! Vaya pinta más buena tienen. Y se me ocurren mil combinaciones para el relleno.

  • Reply
    delikatissen
    13/11/2012 at 10:28

    cincuenta y… – ya me contarás que tal salen ;))

    Montse – fue estupendo, mil gracias espero q el tuyo tb lo fuera ;))

    M – ñam ñam :))

    Ella – Yo tp lo había hecho x lo mismo q dices, pero la verdad es q es sencillo tengo q perfeccionar, pero para ser la 1ª vez no qedaron mal ;)) ya me cuentas!

Responder a cincuenta y...Cancelar respuesta