Buen finde – Petit choux con nata

9/11/2012   10 comentarios

Con la receta de este viernes estoy satisfecha sólo a medias. Era la primera vez que intentaba hacer pasta choux y copié la receta al pie de la letra para no llevarme sorpresas y en todo caso modificarla en próximas pruebas. Para mi gusto, aunque después del horneado la masa se quedó bien de textura, (aunque algunas piezas no me subieron lo suficiente y quedaron planas) al rellenarla absorbió demasiada humedad de la nata y algunos petit choux quedaron mojados a las pocas horas.  La receta es de Eva Arguiñano y creo que debería especificar si los huevos son M – L o XL porque yo utilicé XL y creo que o deberían ser menos o de menor tamaño M estaría bien, a la próxima la perfecciono. De todas maneras de sabor estupendos, seguro seguro que repetiré. Aquí tenéis el resultado:

 

¡Feliz y dulce finde a todos!

Receta de Petit choux con nata

Ingredientes para la pasta choux:
– 1/4 l de agua
– 95 gr de mantequilla
– 125 gr de harina (tamizada)
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de azúcar
– 4 huevos (como os he dicho lo mejor 4 medianos – M)

Ingredientes para el relleno y la cobertura:
– Nata liquida para postres
– Azúcar al gusto
– Chocolate negro

 

 

Elaboración:
– Precalentar el horno a 175ºC.
– Preparar la bandeja del horno con papel antiadherente.
– En un cazo calentar la mantequilla, el agua, la pizca de sal y el azúcar. Cuando esté todo disuelto, añadir la harina y mezclar bien con unas varillas.
– Retirar del fuego e ir añadiendo los huevos uno a uno, sin dejar de batir, para que todos los ingredientes se integren bien y hasta que quede una crema espesa.

- Introducir la mezcla en una manga pastelera y formar pequeñas porciones en bolitas o formas alargadas sobre el papel en la bandeja del horno.
– Hornear 20 minutos a 175ºC calor arriba y abajo.
– Sacar del horno y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
– Rellenarlos con la nata montada a la que le habréis añadido azúcar.
– Derretir el chocolate en una manga pastelera en el microondas, cortar el extremo de manga y adornar los petit choux con el chocolate derretido.
– Dejar enfriar en la nevera y servir.

Fotos: delikatissen

Receta: Eva Arguiñano





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10 comentarios

1 Cursos decoración { 11.09.12 at 09:04 }

Que buena pinta……

M-shopblog.blogspot.com

2 Moises Showroom { 11.09.12 at 10:59 }

Madre mía que corte tiene eso !!

Feliz finde :)

3 Ines (boho deco chic) { 11.09.12 at 11:36 }

Va a ser muy dificil que pueda recuperarme despues de ver estas fotos!! OMG que maravilla y es que haces las fotos tan bonitas que hasta dan ganas de coger uno

4 Margot B. { 11.09.12 at 13:37 }

Oh mamá qué rico!!! los de crema son mis favoritos!!!! ahora MATO por un petisú de crema!!! :(

5 delikatissen { 11.09.12 at 14:38 }

cursos decoración – estan muy ricos ;))

Moises Showroom – :* :*

Ines (boho deco chic) – y eso q estas están ‘reguleras’ q con tanta lluvia y el cielo tan oscuro ni había luz ni nada y ya estaba asqueada… :S

Margot B. – si! los de crema pastelera tb son mis favoritos, pero ya no me quedaban huevos para hacerla :O (lo digo literalmente jijiji..)

6 cincuenta y... { 11.09.12 at 17:39 }

Madre mia, que bueno, no voy a poder resistirme, los voy a hacer y a comer.
Un besito.
Rosana

7 Montse { 11.09.12 at 18:38 }

¡Qué pases un feliz fin de semana!
Montse

8 M { 11.10.12 at 10:16 }

ÑAMMMM!!!

9 Ella { 11.12.12 at 14:51 }

Nunca he preparado esta masa, no sé porqué, quizás le tengo un poco de respeto. Pero después de ver esta entrada creo que allá voy! Vaya pinta más buena tienen. Y se me ocurren mil combinaciones para el relleno.

10 delikatissen { 11.13.12 at 10:28 }

cincuenta y… – ya me contarás que tal salen ;))

Montse – fue estupendo, mil gracias espero q el tuyo tb lo fuera ;))

M – ñam ñam :))

Ella – Yo tp lo había hecho x lo mismo q dices, pero la verdad es q es sencillo tengo q perfeccionar, pero para ser la 1ª vez no qedaron mal ;)) ya me cuentas!

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