Buen finde – Bizcocho de vainilla y manzana

25/01/2013
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En los países nórdicos es un poco de mala educación ir con las manos vacías a casa de amigos o familiares cuando te invitan a comer o tomar café. La socorrida botella de vino siempre es bien recibida, pero también unos chocolates, flores o algún dulce casero. Lo llaman un regalo de cortesía  para el anfitrión y personalmente es una costumbre que pongo en práctica también en España, porque en estos casos, menos no es más :P.

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Esta semana mr. Delik y yo hemos sido invitados a cenar y comer varias veces y una de ellas quise llevar algo que hubiera hecho yo misma. A falta de medidores, balanzas, artilugios e ingredientes para preparar algo más elaborado, eché mano de la tradicional receta del bizcocho de yogur, en la que el propio vasito del yogur sirve para medir los demás ingredientes. Fácil, sencillo y sin complicaciones. Añadí una capa de láminas de manzana en el fondo y otra en la superficie para hacerlo más vistoso. Esta es sin duda una receta de ‘fondo de armario’ ;))

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¡Feliz y dulce finde!

Receta de Bizcocho de vainilla y manzana

Ingredientes:

– 1 yogur de vainilla (utilizaremos el vaso del yogur para medir algunos ingredientes)
– 1 vaso de aceite de girasol o de oliva virgen extra suave
– 2 vasos de azúcar
– 3 vasos de harina
– 3 huevos
– 1 vaina de vainilla
– 1 pizca de sal
– 1 cucharadita de levadura
– 6-7 manzanas pequeñas de piel roja
– un chorrito de zumo de limón

Elaboración:
– Precalentar el horno a 180ºC.
– Preparar un molde o fuente de horno con papel.
– Lavar las manzanas, cortarlas en 4 y descorazonarlas. Laminarlas sin pelarlas y echar un chorrito de zumo de limón para que no se oxiden, reservar.
– En un bol grande mezclar el azúcar con el aceite y batir con unas varillas mismo o con un tenedor. Añadir el yogur y batir bien. Añadir los huevos uno a uno y batir integrándolos bien en la mezcla después de cada adición.
– Añadir el resto de ingredientes secos, la harina, el interior de una vaina de vainilla, la sal y la cucharadita de levadura. Mezclar todos los ingredientes hasta que no se vean grumos.
– Colocar sobre el fondo del molde una capa de rodajas de manzana.

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– Volcar toda la mezcla del bizcocho por encima con cuidado y colocar otra capa de láminas de manzana por encima.

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– Espolvorear toda la superficie con azúcar y hornear durante unos 30 minutos o hasta que el bizcocho y las manzanas se vean dorados.

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– Dejar enfriar sobre una rejilla completamente y servir.

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Fotos y receta: delikatissen

14 Comentarios

  • Reply AciDia 25/01/2013 at 07:55

    Esta receta va a caer el domingo seguro!

  • Reply RachelPretzel 25/01/2013 at 08:48

    Mmmmmm… que pinta tan rica! Y lo mejor; parece sencillo y sano!! :)
    Saludos!

  • Reply María 25/01/2013 at 09:07

    >Guau que aspecto mas maravilloso

  • Reply Marta 25/01/2013 at 09:28

    ¡Qué buena pinta! Un regalo perfecto para los anfitriones :)

  • Reply Ayal 25/01/2013 at 10:34

    uffffff que pintaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!

  • Reply Le Concept 25/01/2013 at 11:13

    También es mi receta fondo de armario aunque nunca habia pensado en ponerle manzana….gracias! La voy a tecnificar!!!
    Feliz fin de semana!
    Un beso

  • Reply merak 25/01/2013 at 17:22

    Yoghurt de vainilla? Sé que se va a leer un poco extraña la pregunta, pero, Es ese que no tienen ninguna fruta y solo es como dulce? Y de cuantos mililitros es el vasito?

  • Reply Isa Martínez 25/01/2013 at 19:00

    Tiene una pinta increíble, me lo guardo ahora mismo para ponerla en práctica en cuanto pueda.
    Un beso

  • Reply Maja 26/01/2013 at 15:15

    Hola! Me encanta el blog tuyo. Acabo de encontrarlo en la primera pagina de Bloglovin y lo sequido inmediatamente. Pase toda la tarde leer tus mensajes anteriores.

    Recuerdo que cuando vivia en Espana, los locales encontraron esta costumbre de llevar algo contingo a su visita un poco extrano, pero me parece que algunos de mis amigos alli estaban acostumbrados a este habito bastante rapido. Cuando ellos llegaron a nuestro piso tambien llevaron regales.;)
    Besos

  • Reply passionxbeauty 27/01/2013 at 19:49

    Hola!
    Me encanta tu blog, aunque nunca he comentado, he puesto en práctica algunas de tus recetas y me han encantado, además que a donde he llevado alguna me han hecho quedar bien!

    :)

  • Reply lupita 05/02/2014 at 07:04

    hola me encantan tus recetas son excelentes…. y me encanto esta. solo tengo una pregunta podre cambiar las manzanas por duraznos ????

    • Reply delikatissen 05/02/2014 at 10:15

      lupita – no se que son duraznos :S pero cuando vayas a cambiar una fruta en un receta tienes que valorar la humedad de esa fruta, porque afectará al resultado seguro

  • Reply lupita 06/02/2014 at 04:50

    mil gracias por contestar mi duda y perdón los duraznos son los melocotones de lata y tienes razón son húmedos y eso altera la humedad….. es mejor hacerla con manzana muchas gracias son excelente tus recetas

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