Buen finde – Crumble de albaricoques, ciruelas y avena

28/06/2013   2 comentarios

De pequeña no me gustaban nada los postres con frutas. El sabor de la fruta caliente o cocinada no era para mí nada especial, todo lo contrario. Cuando comía una tarta de manzana le quitaba las rodajas de fruta y me comía el resto, que suerte que el paladar vaya cambiando cuando vas creciendo, porque ahora resulta que algunos postres con frutas son de mis favoritos. El crumble por ejemplo, da igual de qué esté hecho, que para mí es exquisito. Muy muy fácil de preparar, es una de esas recetas rápidas y deliciosas que hacen un magnífico postre. El crumble de este viernes está hecho con albaricoques y ciruelas, que ya están de temporada, pero podríais utilizar cualquier fruta a la que le vaya bien el calor del horno (manzanas, melocotones, arándanos, etc.). Para la cobertura crujiente he sustituido la harina que suele llevar este plato, por copos y salvado de avena y almendras picadas. El contraste de texturas es fantástico. Lo mejor es servirlo templado o a temperatura ambiente con una cucharada de nata montada, crème fraîche o helado de vainilla. Espero que os guste.

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¡Feliz y dulce finde!

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Receta de Crumble de albaricoques, ciruelas y avena

Ingredientes para dos tartaletas:

Para el relleno:
- 4 ciruelas rojas
- 4 albaricoques
- 1 chorrito de zumo de limón
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de nuez moscada molida

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Para la cobertura crujiente:
- 2 cucharadas de copos de avena
- 3 cucharadas de salvado de avena
- 2 cucharadas de almendras picadas
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 2 cucharadas de mantequilla bien fría cortada en daditos
- 2 cucharadas de nata montada, crème fraîche o helado de vainilla (opcional para la presentación)

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Elaboración:

- Precalentar el horno a 175ºC
- Colocar en una bandeja de horno un papel de horno, así, si la fruta cuece en el molde y se salé el líquido no tendréis que fregar la bandeja.
- Lavar la fruta. Cortar dos rodajitas de albaricoques y dos de ciruela y el resto cortar en daditos. Añadir el chorrito de zumo de limón, el azúcar, la canela y la nuez moscada, mezclar bien todo y reservar.

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- En un bol mezclar todos los ingredientes de la cobertura y mezclar con los dedos.
- Rellanar los dos moldes repartiendo la fruta. Colocar las dos rodajas de albaricoque y ciruela en un lado y espolvorear toda la superficie con la mezcla de la cobertura.
- Hornear durante 25 minutos a 175º C.
- Sacar del horno y dejar sobre una rejilla. Servir templado, solo o con el acompañamiento que más os guste.

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Fotos y receta : delikatissen



2 comentarios

1 PetiteCandela { 06.28.13 at 09:00 }

Wooooow!!!!! Pero qué buena pinta!!!! NO conocía para nada este postre!!! Y parece fácil de hacer. Quizá lo intentemos este fin de semana!

Gracias por la receta!!

PetiteCandela

2 Moises Showroom { 06.28.13 at 10:52 }

Rico, rico !!

Y que sanote ;)

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