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Buen finde – Drømmekage – Bizcocho de vainilla con topping de coco

21/06/2013

Como donde fueres, haz lo que vieres… aprovechando que estoy en Dinamarca, este viernes os traigo un típico bizcocho danés drømmekage (literalmente ‘bizcocho de sueños’), que nunca falta en el buffet de dulces y postres en las fiestas familiares. Se trata de un bizcocho de vainilla muy jugoso al que se le añade una capa superior hecha con coco rallado, azúcar moreno, mantequilla y leche. Hasta que no lo pruebas no sabes lo que te has estado perdiendo todo este tiempo ;) Perfecto como os he dicho para incluirlo en el menú de fiestas familiares y con amigos, para el café, una merienda o desayuno e ideal para llevar a casa del anfitrión cuando nos invitan, ya que es muy sencillo de transportar. ¿Conocíais esta receta?

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Receta de Drømmekage  – Bizcocho de vainilla con topping de coco

Ingredientes:

Para el bizcocho
250 g de harina repostera
50 g de mantequilla
300 g de azúcar
4 huevos
2 dl de leche
2 cucharaditas de levadura
1 cucharadita de azúcar vainillado o aroma de vainilla

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Para el topping:
125 g de mantquilla derretida
100-125 g de coco rayado
250 g de azúcar moreno
1/2 dl de leche

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Elaboración:
– Precalentar el horno a 180ºC.
– Preparar con papel de horno un molde cuadrado o redondo. (Como no tenía otro, tuve que utilizar uno de cristal profundo de unos 17 cm de diámetro por lo que el bizcocho me subió bastante y el topping quedó más gordito. Podéis utilizar un molde rectangular como usaríais para un brownie, os quedará más bajo pero igual de rico, solo tendréis que tener en cuenta que necesitará menos tiempo de horno).
– En un bol grande batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y se conviertan en una crema.
– Derretir en el micro la mantequilla con la leche, vigilando que no cueza y dejad templar.
– Añadir con cuidado la harina, la levadura y la vainilla a la mezcla de los huevos y batir despacio con la batidora.
– Terminar añadiendo la leche con la mantequilla derretida y volver a batir todo bien.
– Volcar la mezcla en el molde que tenéis preparado con el papel y hornear a 180ºC durante 25-30 minutos si utilizáis un molde rectangular bajo y si como yo, usáis un molde redondo, alto y de unos 17-18 cm de diámetro hornear entre 50- 60 minutos. Sea cual fuere el molde que utilices a partir de 25 minutos de horneado empezad a vigilar el bizcocho introduciendo un palillo en el interior, tiene que estar hecho pero no seco.

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  • Mientras el bizcocho se hornea, preparar el topping mezclando bien todos los ingredientes: la mantequilla derretida, el coco rayado, el azúcar moreno y la leche.
  • Cuando el bizcocho esté hecho  sacádlo con cuidado del horno, cerrad la puerta y subid la temperatura a 225ºC.
  • Repartir el topping  poco a poco con una cuchara por la superficie e introducir el bizcocho de nuevo en el horno, y hornear a 225ºC durante 5-10 minutos. El topping debe estar dorado.
  • Una vez hecho sacar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Lo podéis servir tal cual o con unas fresas y un poquito de yogur de vainilla.

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Fotos: delikatissen
Receta: mariatrier



6 Comments

  • Reply
    wayaiu
    21/06/2013 at 08:16

    Por favor, qué pintaza. No lo conocía. Tengo que probarlo, el topping me provoca muchísima curiosidad. Me gusta mucho el coco y así tiene que estar de muerte.
    Arriba ese nórdico molongo. #prayfornordico

  • Reply
    Raquel
    21/06/2013 at 10:55

    Ohhhhhh…que pinta tiene eso!!!
    Parece delicioso y jugoso…me quedo por tu cocina.
    Besos.
    Raquel

  • Reply
    Beatriz
    22/06/2013 at 22:13

    Es deliciosoooooo, doy fe.Lo preparé ayer para la merienda y lo que sobró nos lo terminamos en el desayuno. Súper fácil y súper bueno.

    Muchísimas gracias por los post de los viernes. He probado varias de tus recetas y son infalibles!!!

    • Reply
      delikatissen
      23/06/2013 at 00:23

      Beatriz – me encanta! no sabes la alegría que me da saber eso :)) besazos gordotes :* :)*

  • Reply
    CGlezL
    24/06/2013 at 11:27

    Pintón!!
    Lo apunto, me encanta el coco, el topping tiene el peligro de que me lo coma antes de ponerlo encima del bizcocho… puede pasar…

    Viva ese nórdico!! #prayfornordico

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  • Reply
    maria gandara
    02/09/2014 at 03:07

    Se ve deliciosa, pero tengo un problema, a cuantos mililitros equivale 1 dl?

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