Tarta de fresas

Se que ya no es temporada, pero el otro día vi en el mercado unas bandejas de fresas (que no fresones) a buen precio y no me pude resistir. Si, de esa clase tan dulce y melosa que no necesitan nada mas. Después de catar unas poquitas, hice esta tarta con el resto, muy rica y vistosa.

Al utilizar una plancha de pasta brisa ya precocinada no os pringareis mucho, pero por supuesto estará mas rica todavía si esa masa la hacéis casera :)

Podéis utilizar otras frutas frescas para cubrir la tarta como kiwis, frambuesas o arándanos o simplemente tal cual con la crema pastelera, mmm… muy sencillito todo, como siempre, ya veréis ;) ¡Feliz y dulce finde!

Receta de tarta de fresas

Ingredientes:
– 1 plancha de pasta brisa (en la envera del supermercado)
– 200 g de fresas

Para la crema pastelera:
– 250 ml de leche
– 2 huevos M
– 60 g de azúcar
– 20 g de Maicena
– 2 cucharaditas de aroma o esencia de vainilla

Elaboración:
– Podéis empezar haciendo la crema pastelera para que mientras hacéis el resto se vaya enfriando.
–  Poner en un bol todos los ingredientes, la leche, los huevos, el azúcar, la Maicena y la vainilla y batir con el accesorio de varillas.
– Echar la mezcla en un cazo y llevarlo a ebullición a fuego medio removiendo todo el tiempo hasta que espese. Vigilad bien porque se hace enseguida.
– Quitar del fuego y volcarlo en otro bol limpio para que se temple. Reservar.

• Precalentar el horno a 200ºC.
• Forrar un molde rizado alargado con la pasta brisa precocinada rellenando bien toda la superficie y los laterales. Pincharla con un tenedor, poner un papel de horno encima y colocar unos pesos de pastelería o judías o garbanzos, esto ayudará a que la masa no se abombe cuando se cocine.

• Hornear 15 minutos con el peso encima. Pasado ese tiempo quitar los pesos y hornear otros 10-15 minutos para que quede doradita.
• Sacarla del horno y dejar enfriar.
• Mientras tanto lavar y laminar las fresas.
• Para montar la tarta, echar sobre la base la crema pastelera y colocar por último las láminas de fresa con cuidado.
• Dejar enfriar al menos 4 horas o toda la noche en el frigorífico y servir.

Fotos: delikatissen
Receta crema pastelera: webos fritos