Cupcakes de plátano y chocolate para Halloween

Para hacer esta nueva receta lo mismo da si celebráis Halloween o no, ( en el fondo es sólo otra excusa para comer algo dulce jijijij… ).

Estos cupcakes pueden perfectamente quedarse en unos de plátano y chocolate a secas, sin tema ;). Fáciles y rápidos de preparar. La decoración os costará unos minutos más, pero es entretenido y nada difícil.

En realidad no les hacen falta chocolate para más jugosidad, ni nada por el estilo, pero es que están todavía mas buenos, ¡vamos! animaos a hacerlos y contadme que tal :) . ¡Feliz y dulce finde!

Receta de cupcakes de plátano y chocolate para Halloween

Ingredientes:
– 125 g harina
– 6 cucharadas de cacao en polvo
– 1/2 cucharadita de bicarbonato
– 1/4 cucharadita de levadura
– 1/4 cucharadita de sal
– 50 g de mantequilla muy blanda
– 60 g de aceite girasol
– 200 g azúcar moreno
– 2 huevos L
– 1 yema de huevo
– 1 cucharadita de vainilla
– 125 ml de agua
– 2 plátanos de Canarias bien maduros

Cobertura:
– 1/2 tableta de chocolate negro (o el equivalente más o menos en pepitas de choco)
– 1/3 tableta de chocolate blanco

Elaboración:
– Precalentar el horno a 175ºC.
– Preparar un molde de cupcakes con las cápsulas de papel (si tenéis con motivos de Halloween, mejor!)
– En un bol mezclar la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal, reservar.
– En un plato y con un tenedor aplastar los plátanos maduros hasta hacerlos puré, reservar.
– En un bol grande batir bien el azúcar con la mantequilla y el aceite, hasta conseguir una crema. Añadir los huevos y la yema, uno a uno y batir bien después de cada adición.

• Incorporar el puré de plátano y la vainilla a la mezcla de los huevos y batir.
• Añadir a la mezcla anterior los ingredientes secos del otro bol y el agua y batir ligeramente hasta que todo esté mezclado.
• Repartir en las 12 cápsulas de cupcakes y hornear durante 25 minutos aproximadamente. Ya sabéis, con un cake tester o un palillo hacéis la prueba de que están hechos si tenéis duda :). Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

• Derretir en el microondas en un bol pequeño profundo el chocolate negro.
• Derretir en una manga pastelera pequeña en el microondas también el chocolate blanco.
• Bañar el copete de los cupcakes en el chocolate negro.

• Cortar la punta de la manga pastelera y «escribir» con el chocolate blanco lo que más os guste, yo puse BOO.
• Dejar enfriar y degustar.
• Yo las conservé en la nevera porque llevaban chocolate y en mi cocina todavía hace calorcete, dos días después todavía estaban estupendas :))

Fotos: delikatissen
Receta modificada: food network