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Tarta de calabaza (Pumpkin Pie)

01/11/2013

No creo que haya una receta de tarta americana más típica en estas fechas que el Pumpkin pie o tarta de calabaza.

Halloween y el otoño es tiempo de calabazas en USA y ya poco a poco también aquí.  Cada vez consumimos más calabazas naranjas. Nunca había hecho este ‘pie’ antes, pero como hay que hacer primero el puré, me daba pereza, ¡qué tontería! porque no cuesta nada y está riquísimo :).

Es una de esas recetas que digo yo que se hacen solas :P porque si compráis la masa quebrada ya hecha en el supermercado es prácticamente batir los ingredientes y al horno. Resulta una tarta muy cremosa, aromática con buen contraste de la masa doradita con el relleno, y el principal ingrediente es una verdura, así que, sin tantos remordimientos :)) Como siempre me encantará saber vuestras opiniones, espero que os guste. ¡Feliz y dulce finde!

 

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Receta de Tarta de calabaza (Pumpkin Pie)

Ingredientes:
– 1 plancha fresca de masa quebrada
– 2 tazas de puré de calabaza (puede ser de calabaza hervida o asada)
– 1 1/2 tazas de nata líquida para montar
– 1/3 taza de azúcar moreno
– 1/2 cucharadita de sal
– 2 huevos L
– 2 cucharaditas de canela molida
– 1 cucharadita de jengibre molido
– 1/4 cucharadita de nuez moscada
– 1/4 cucharadita de cardamomo
– 1 huevo batido

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Elaboración:
– Precalentar el horno a 180ºC.
– Engrasar un poco un molde para ‘pies’ o tartas con spray antiadherente o untado ligeramente con mantequilla y harina.
– Forrar el molde con la masa quebrada, colocar un papel de horno encima y unos pesos (yo he usado judías secas).

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  • Hornear durante 10 minutos.
  • Mientras tanto en un bol batir los huevos con el azúcar, añadir la nata y batir. Incorporar el puré, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el cardamomo y la sal y batir todo bien. Reservar.

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  • Pasados los diez minutos de horneado de la base, sacarla del horno sobre una rejilla, retirar el papel con las judías secas y volcar en el interior la mezcla de la calabaza. Pincelar huevo batido los bordes de la masa.
  • Llevarlo al horno de nuevo y hornear durante 50 minutos aproximadamente o hasta que el relleno haya cuajado.
  • Dejar reposar unas horas o mejor incluso toda la noche.
  • Para servir podéis añadir a cada ración una cucharada de nata montada.

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Fotos: delikatissen
Receta inspirada en: Simply Recipes



2 Comments

  • Reply
    Placeres De Domingo
    01/11/2013 at 11:44

    Me encanta utilizar calabaza en repostería, un día de estos me animo con esta tarta!

  • Reply
    Annb
    11/11/2013 at 07:03

    Que buena pinta tiene!!!!! aquí en La Austria Profunda se consumen muchas calabazas sobre todo en sopa, así que estoy pensando probar una para nuestra próxima reunión del Club de chicas.Gracias por la riquísimas ideas y las estupendas vistas que nos proporcionas cada día!!!!Un beso enorme! Annb

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