¿Todavía os queda sitio para un dulce? jiji… seguro que como yo, durante las navidades habréis comido más dulces y postres de lo habitual, pero después de esta semana de dieta que casi llevamos (¡ánimo!), nos hemos ganado una pequeña recompensa ¿no?
¿Qué tal unas mini muffins de almendra y arándanos? En realidad en la receta original se llaman ‘friands’ de arándanos. Los friands (muy parecidos a los ‘financiers’) son unos dulces franceses normalmente hechos con almendra y claras de huevo, aromatizados con chocolate, frutas o frutos secos.
Es una receta muy fácil y rápida de hacer. En 5 minutos se mezcla la masa, se reparte en el molde y a hornear, resultando en unas mini magdalenas esponjosas y ligeras. ¡Feliz y dulce viernes!
Mini muffins de almendra y arándanos (‘friands’ de arándanos)
Ingredientes:
– 5 claras de huevo
– 150g de mantequilla derretida
– 180g azúcar glass tamizada
– 90g almendras molidas
– 50g de harina tamizada
– una pizca de sal
– 1/2 taza de arándanos (podéis utilizar también frambuesas o pepitas de chocolate, yo puse en algunos de chocolate blanco)
Elaboración:
– Precalentar el horno a 180ºC.
– Preparar vuestra bandeja de mini muffins con las cápsulas de papel.
– En un bol, batir las claras un poco (no hay que montarlas).
– Añadir la mantequilla derretida, el azúcar glass y la harina tamizadas, las almendras molidas y la sal y batir todo hasta que cada ingrediente esté integrado.
- Repartir la masa entre todas las cápsulas de mini muffins.
- Colocar unos arándanos en la superficie de cada una.
- Hornear durante 15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
- Sacar del horno y dejarlas enfriar un par de minutos en el molde hasta sacarlas definitivamente a una rejilla.
Fotos: delikatissen
Receta: Butter Baking
5 Comments
Placeres De Domingo
10/01/2014 at 10:20Qué buena pinta, apunto la receta pero la guardaré para un poco más adenlante que todavia hay que bajar el turrón! ;-)
Mónica
10/01/2014 at 11:30Me guardo la receta! Que pinta!
Amelia de La Musa
11/01/2014 at 13:35Hola! Pero qué buena pinta tiene esa receta. Por ello no hemos tenido más remedio que seleccionarla para nuestros Favorite Links
Puedes verlo en: Favorite Links by La Musa
Saludos, Amelia de La Musa Decoración
Cristina
12/01/2014 at 21:18Me encantó la pinta y las hemos preparado en casa, pero nos han quedado un poco duras. En la receta no indicas que lleven levadura para que suban un poco, ¿es una confusión? o es que somos un poco patosos….
delikatissen
12/01/2014 at 21:26Cristina – Noooo patosos noooo!! jejje… que yo tb hago mis cagadillas en la cocina no creas :O …esta receta no lleva levadura, porque la base son claras, ¡5 claras! y ese ingrediente es suficiente para darles aire y ligereza, seguramente habrás calculado mal algún ingrediente :S o el horno era fuerte o las has tenido demasiado tiempo horneando… para la próxima seguro que te quedan fenomenal! he visto otras que han hecho en instagram este finde con la receta y les quedaron perfectas ;)) ánimo!