Me ha costado mucho decidirme a publicar esta receta, pero después de los comentarios y peticiones en Instagram del pasado fin de semana al final he decidido que si. Vaya por delante que los macaroons está más que claro que no son lo mío. Esta era la tercera vez que lo intentaba después de dos fracasos que acabaron directamente en la basura. En esta ocasión el resultado no ha sido 100% el esperado, pero por lo menos me he acercado un poco más. Siga la receta que siga hay algo que no consigo hacer bien y después de varios intentos sospecho que es la temperatura de mi cocina (algo fría en invierno) y el tiempo que los macaroons necesitan de secado antes de hornearse. Creo que volveré a intentarlos hacer en verano, para ver entonces como reacciona la mezcla y ese pie característico aparece por fin :).
Pero aunque no me hayan salido del todo de sabor están riquísimos, a mi me encantan, estos los he hecho de vainilla y relleno de chocolate negro. ¿Los habéis hecho alguna vez? ¿Tenéis algún truco para mí? Si os animáis a hacerlos, contadme por favor :)) ¡Feliz y dulce viernes!
Receta de macaroons de vainilla rellenos de chocolate
Ingredientes:
– 110 g de harina de almendras (o almendra molida)
– 220 g de azúcar glas
– 110 g de claras de huevo envejecidas (deben pasar al menos una noche a temperatura ambiente tapadas con papel film)
– 30 g de azúcar blanquilla
– 1 vaina de vainilla
Para el relleno: 50 g de chocolate negro y un chorrito de nata caliente (ap. 40 ml)
Elaboración:
– Me vais a permitir que en esta ocasión para la elaboración os remita directamente a la autora de la receta, María Lunarillos, ya que aunque yo la transcribiera no podría ni hacerlo mejor, ni añadir nada. Lo único que yo he cambiado es el colorante por la vainilla natural. Tenéis el paso a paso en este enlace: receta de macaroons
Fotos: delikatissen
Receta: María Lunarillos
7 Comments
Nina
28/02/2014 at 08:53No soy nada experta en Macarons, de hecho solo los hice 3 veces y solo la última horneada salió decente. Pero te diré cual fué la clave en mi caso para que saliese ese característico pie. El tiempo de secado. Ni más ni menos. En todas las recetas pone que en 30 minutos estarán secos. Pero esto es como los hornos. Lo importante es que al tocarlos, realmente estén secos. Si no lo están, toca esperar y esperar. A mí me tardaron en secar casi 4 horas!!! Será porque en Valencia hay mucha humedad. Y otra cosa que influye es que a la hora de mezclar no hay que quedarse corto ni pasarse. Al final es cuestión de ir probando. De todas maneras, seguro que estaban riquísimos!!!!!!!!!!!!!!
Placeres De Domingo
28/02/2014 at 11:10Pues yo creo que te han quedado muy bien, y si encima dices que de sabor están muy buenos.., una perdición! ;-)
transitoinicial.com
28/02/2014 at 12:08Tienen muy buen aspecto y seguro que estaban deliciosos, quizás supongo que todo parte en la textura conseguida. Todo un reto el de hacer macaroons, yo ni intentarlo, eso si, tu post ha hecho que me apetezca un montón comer alguno que otro ;)
ESTHER
28/02/2014 at 15:37Pues a mi me parecen tener una buenisima pinta, sera que yo no tengo mucha idea de macaroons.
Spanish Kitchenette
28/02/2014 at 20:53Perdona pero a mí los tuyos me han convencido de goleada! Yo me niego a intentarlo. Es de las pocas cosas de las que digo no-no
Ana
28/02/2014 at 21:05oraleee nunca había visto este macaroons pensé que te referías a alguna pasta jejeje pero se ven muy ricos! :D intentaré la receta
Amelia de La Musa
01/03/2014 at 12:11Madre mía que pinta…Mmm. Con estas recetas no tengo más remedio que seleccionar tu post entre nuestros Favorite Links de la semana.
Lo puedes ver aquí► Favorite Links by La Musa
Espero que te gusten.
Saludos, Amelia de La Musa Decoración