Tartitas de queso (semiesferas)

No es ningún secreto que el lema de mis postres es ‘fácil y resultón’, pero es que el postre de hoy no podía ser más de las dos cosas, ya veréis :)). El truco de que parezca un poco más fino o elaborado está en los moldes y el montaje, porque la elaboración es muy, muy fácil y además todo hay que hacerlo en frío, así que ese momento horno-calorazo nos lo ahorramos.

Hacía días que tenía este molde de silicona de Lékué sin estrenar y por su forma de semiesferas, pensaba que era apropiado para un postre individual, algo más sofisticado y creí que la receta de tarta de queso fresca podría ser perfecta para ello, colocando luego en el plato cada cosa por su lado. El resultado ha sido genial, muy vistoso, perfecto para terminar una comida familiar o de amigos de verano y sorprenderles por la vista primero y por el sabor después. Espero que os guste. ¡Feliz y dulce viernes!

Receta de Tartitas de queso (semiesferas)
Ingredientes:
– 3 hojas pequeñas de gelatina neutra
– 270 g queso crema natural
– 200 g leche condensada
– 50 ml de nata
– 2 cucharadas de zumo de limón
– 50 ml de leche
– 6 galletas tipo digestive
– mermelada de arándanos o sirope rojo y frambuesa deshidratada para adornar u otra fruta

Elaboración:
– Enfriar el molde de silicona media hora en el congelador.
– Poner a remojo en una taza con agua fría las hojas de gelatina neutra.
– En un bol batir bien el queso crema con la leche condensada, la nata y el zumo de limón.
– Calentar la leche en un vasito en el micro y echar ahí la gelatina ya hidratada, integrar bien, dejar templar un poco y añadir al resto de ingredientes batiendo bien la mezcla de nuevo.
– Rellenar los moldes hasta el borde y meter en el frigorífico toda la noche para que cuajen bien.
– Para desmoldarlos mejor pasar las tartitas de la nevera al congelador un rato (así se soltarán sin problemas manteniendo la forma intacta).
– Montar el plato con una base de polvo de galletas (que habréis deshecho en un mortero mismo), la semiesfera de queso y decorar con la mermelada, sirope (yo hice unas con una cosa y otras con otra, lo podéis apreciar en las fotos) o fruta que más os guste.

Fotos y receta: delikatissen
Molde Gourmet semiesfera: Lékué