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Southern Peach Cobbler (tarta de melocotón)

19/09/2014

La tarta ‘peach cobbler’ es una receta tradicional americana (típica de los estados sureños) en la que se hornea fruta en una fuente honda con una cobertura tipo bizcocho encima. Es una receta ideal para aprovechar los excesos de fruta de temporada o para hacer cuando tenemos muchos invitados, porque es fácil, da mucho de sí y prácticamente sólo se necesita de una fuente de horno para su elaboración.

Normalmente se come templada y en muchas ocasiones acompañada de helado de vainilla o nata montada. Seguramente la receta os recordará a un crumble, ya que la elaboración es casi igual, pero no lo es, los ingredientes son distintos, en una tarta cobbler la cobertura nunca lleva avena. Podéis usar otra fruta para el relleno si no tenéis melocotones como: manzanas, moras, arándanos, etc. quedará igual de rica. ¡Feliz y dulce viernes!

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Receta Southern Peach Cobbler (tarta de melocotón)

Ingredientes:
Para el relleno
– 8 melocotones, pelados y cortados a rodajas
– 1/4 de taza de azúcar
– 1/4 de taza de azúcar moreno
– 1/4 cucharadita de canela molida
– 1/8 cucharadita de nuez moscada
– 1 cucharadita de zumo de limón
– 2 cucharaditas de maizena

Para la cobertura
– 1 taza de harina
– 1/4 taza de azúcar
– 1/4 taza de azúcar moreno
– 1 cucharadita levadura
– 1/2 cucharadita sal
– 6 cucharadas de mantequilla muy fría cortada en daditos
– 1/4 taza de agua hirviendo
– Para espolvorear: 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de canela molida
– Guarnición (opcional): helado de vainilla, nata montada o yogur griego

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Elaboración:
– Precalentar el horno a 200ºC.
– Mezclar en un bol los melocotones con los dos azúcares, la canela, la nuez moscada, el limón y la maizena. Volcar sobre un molde de horno o fuente, algo profunda (la cobertura después crecerá un poco así que es mejor que sea algo grande y en este momento os sobre espacio). Hornear 10 minutos.
– Mientras tanto preparar la cobertura, mezclando la harina, los azúcares, la levadura y la sal. Añadir después la mantequilla y con vuestros dedos o un tenedor mezclar de nuevo. Añadir el agua hirviendo y mezclar todo bien.
– Sacar los melocotones del horno y extender cucharadas de la masa de la harina por encima cubriendo toda la superficie. Espolvorear el azúcar con la canela y hornear 30 minutos más hasta que esté dorado.
– Servir templado o frío con helado de vainilla, nata montada o yogur griego.

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Fotos: delikatissen
Receta: Allrecipes



2 Comments

  • Reply
    Chic Soufflé
    19/09/2014 at 08:24

    Te ha quedado preciosa. Mmmm… Besos y feliz finde!

  • Reply
    Meinhilde
    20/09/2014 at 14:18

    As it turns into fall, you can also make this with apples and pears!

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