Bundt cake de té matcha (té verde)

29/01/2016
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Hace ya tiempo que tenía pendiente haceros un postre con algún ingrediente típico japonés (desde las vacaciones del año pasado, qué lejos todo!) así que este viernes os traigo un delicioso bizcocho bundt cake de té matcha, que en casa ha causado furor :), aprovechando que en navidad mi amiga A me regaló té.

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Aunque en Japón están muy familiarizados con los postres europeos y es corriente encontrarlos en cafeterías y restaurantes formando parte habitual de su gastronomía, hay ingredientes típicos japoneses en sus dulces y postres que nosotros no solemos utilizar, como el té matcha o té verde, el anko o pasta dulce de judías rojas, la salsa de soja o el arroz. Yo me he limitado a aromatizar un bizcocho con té, no os preocupéis que esta no es una receta rara :P.

Este bizcocho es una de mis recetas favoritas de bundt cake por su jugosidad y consistencia (la utilicé para haceros el lemon bundt cake) y sólo he modificado el aroma de limón por el matcha, para que sea el sabor que predomina.

El té verde, como el negro, tiene varias calidades e intensidades así que según el que utilicéis y la cantidad os quedará más intenso de sabor o menos. Con las cantidades que yo os pongo el sabor es sutil y delicioso ¿os gusta el té matcha? ¿os animáis con este colorido bizcocho? espero que os guste ¡feliz viernes!

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Receta de Bundt cake de té matcha (té verde)
Ingredientes:
Bizcocho:
– 2 cucharadas de zumo de limón
– 1 1/4 cups de leche
– 2 1/4 cups harina repostera
– 2 1/4 cucharaditas de levadura
– 1/2 cucharadita de sal
– 1 1/2 cucharadas de matcha en polvo
– 140 g mantequilla derretida templada
– 2 cups azúcar
– 4 huevos L
Cobertura:
– 75 g chocolate blanco
– 50 g chocolate negro
– un puñado de pistachos sin sal pelados y troceados

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Elaboración:
– Precalentar el horno a 175ºC
– Lo primero preparar un buttermilk con la leche y las 2 cucharadas de zumo de limón, para ello tan sólo hay que mezclar los dos ingredientes en un bol y dejarlo reposar 10 minutos.
– Engrasar bien con mantequilla o aceite y harina un molde de bundt cake, reservar.
– En un bol mediano mezclar la harina, la levadura, el te matcha y la sal.
– En un bol grande batir la mantequilla derretida con el azúcar. Añadir y batir los 4 huevos, uno a uno.
– Añadir ahora en 3 veces la mezcla de la harina y el buttermilk que teníais en reposo, a la de los huevos  y mezclar con una espátula.
– Echar la mezcla en el molde engrasado y hornear 30-35 minutos a 175ºC (vigilad y hacer un test con un palillo para ver que está hecho).
– Sacar del horno y dejar en el molde y sobre una rejilla 10 minutos. Desmoldar sobre un plato y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
– Una vez frío el bizcocho preparar la cobertura con los chocolates. Yo para ir rápido divido el chocolate en trocitos y lo pongo cada uno en una manga pastelera pequeña, luego al el micro un minuto o hasta que esté fluido, le corto la punta con unas tijeras y hago hilillos con el chocolate por encima del bizcocho. Empezar decorando con el chocolate blanco y luego con el negro y por último, adornar el círculo interior con los pistachos picados.

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Fotos y receta: delikatissen

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6 Comentarios

  • Reply In a Trendy Town 29/01/2016 at 11:35

    Tiene una pinta increíble! Lo intentaremos hacer a ver si nuestra escasa habilidad culinaria puede con él.

  • Reply Mercedes 29/01/2016 at 13:07

    Qué delicia! Me recuerda que tengo un montón de te matcha en casa y que necesito usarlo…

  • Reply Slow & slow 29/01/2016 at 21:54

    Guau!! Vaya pinta tiene eso? Esto tengo que probarlo yo!
    Gracias por compartir, un beso!

  • Reply Soniambar 31/01/2016 at 11:21

    Lo leo el viernes, incluso pensando en cambiar la harina por harina de avena que tengo a mi madre a dieta e igual no me lo probaba, con toda mi ilusión, porque además llevo unos meses leyendo sobre los beneficios del té matcha, llego a la herbolisteria de casapadres que allí tengo confianza y 30gr de te matcha 25€??? Oh no! Me parece carísisimo!
    Había otros que “llevaban té matcha”, que los venden como té matcha pero solo llevan un 10%!!

    Ya me dijo Cris, la de la herbolisteria, que mirase por internet a ver si encuentro marca más barata de la que tienen ellas, ya fiche tu latita a ver si en mi búsqueda la encuentro.

    De momento este postre espera guardado en pinterest! Pero como llevo retraso me pongo con el anterior ;)

    • Reply delikatissen 01/02/2016 at 09:29

      Esta lata fue un regalo (comprado en una tetería en Málaga) y me consta que es de las caras-caras (más de 25€! y la lata es bastante enana) yo no compraría la lata sólo para hacer el bizcocho y para beber té es también es muy caro – creo que se debe entender como algo especial, como los licores caros casi :(

  • Reply Blanca Torres 31/01/2016 at 12:42

    ME GUSTÓ SU RECETA Y VOY A PREPARAR Y DESPUÉS LE DIGO COMO ME SALIÓ ,GRACIAS POR COMPARTIRLO.

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