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Oreo cream cheesecake cupcakes

01/07/2016

Cuando llega el verano y llegan esas reuniones con amigos en el campo, en la playa o simplemente en casa y queremos hacer un postre, rápido, fácil de transportar y que guste a todos, estos mini Oreo cream cheesecake cupcakes son una solución ideal.

 

La mezcla se hace en un momento en un bol y luego el horno termina el trabajo. Como se pueden (y deben) hacer con antelación y son individuales son prácticos tanto para llevar en un tupper, como para servir y presentar. Un par de detalles de guarnición y estas mini tartas de queso serán un éxito seguro. ¿Os animáis?

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Receta de Oreo cream cheesecake cupcakes
Ingredientes:
– 1 paquete de galletas Oreo
– 2 paquetes de queso Philadelphia de 200 g
– 1/2 cup de azúcar
– 1/2 cucharadita de vainilla
– 2 huevos L
– 1/2 cup de creme fraiche
– una pizca de sal
Para adornar y presentar: creme fraiche, mini oreos, salsa de chocolota o dulce de leche

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Elaboración:
– Precalentar el horno a 175ºC
– Preparar una bandeja de cupcakes o magdalenas con las 12 cápsulas
– Poner una galleta Oreo en el fondo de cada cápsula y el resto cortarlas en trocitos y reservar.
– En un bol batir el queso Philadelphia, añadir el azúcar y batir, la vainilla y batir. Incorporar los huevos y batir (añadirlos uno a uno). Por último añadir la creme fraiche y la sal y batir. No batais en exceso, lo justo para que se mezclen los ingredientes.
– Echar a la mezcla anterior los trocitos que teniáis cortados de galletas y repartir la mezcla en las cápsulas. Podeis llenarlas hasta arriba, en el horno subirán bastante, pero no se saldrá la mezcla y al enfriar se hundirán.
– Hornear 22 minutos a 175ºC.
– Sacar de la bandeja del horno, dejar templar las cupcakes sobre una rejilla y meter en la nevera un par de horas o toda la noche.
– Servir con una cucharada de creme fraiche, una mini oreo y salsa de chocolate.

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Fotos: delikatissen
Receta: Handle the heat



3 Comments

  • Reply
    monica
    01/07/2016 at 13:09

    Me podrias aclarar que medida es cup .Soy de Argentina y me gustan mucho tus recetas !! Gracias

  • Reply
    Nieves BSC
    01/07/2016 at 19:08

    Me parece perfecto. A mi también me gustaría saber un cup cuantos gramos son… muchas gracias Saludos

  • Reply
    delikatissen
    02/07/2016 at 08:11

    Lo he contado muchas otras veces antes, no me gusta cambiar cups a gramos porque no es exacto, no es lo mismo un cup de harina, que de azúcar o mantequilla, ya que el volumen si es el mismo, pero no el peso. Si os dais una vuelta por Google y buscáis ‘equivalencias cups gramos’ lo podréis comprobar.

    Lo mejor es tener un set de cups y cucharas medidoras para hacer todo este tipo de recetas de origen anglosajón, donde este sistema de medida se usa y no tener que hacer un montón de cálculos, para a lo mejor equivocarse.

    En cualquier hipermercado o tienda con menaje de hogar los teneis, son muy baratitos y necesarios ya en cualquier cocina, os dejo un enlace para que veáis lo que son: https://www.google.es/search?q=cups+y+cucharas+medidoras&espv=2&biw=1366&bih=653&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwj5numQnNTNAhWCPxQKHafXBWEQ_AUIBigB

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