Buen finde – Tarta helada de vainilla y galletas Oreo
July 27, 2012 | 9 Comentarios
Si como a mí os gusta el helado pero no tenéis heladera para hacerlo en casa, esta receta os va a parecer la mar de resultona :P En realidad no es una receta para hacer helado, eso lo tenéis que comprar :S, pero os enseño una forma de combinarlo con otros ingredientes para convertir una simple tarrina de helado de vainilla en algo más elaborado. Ni que decir tiene que podéis elegir vuestro sabor favorito y los añadidos que más os gusten (galletas de todo tipo, frutos secos, fruta fresca, chocolates, siropes, sprinkles, etc. etc.) en vuestra imaginación y paladar está el límite. A esta tarta en concreto, le he hecho una base con galletas Oreo (de la misma manera que se hacen las bases para los cheesecakes) y luego he mezclado el helado con trozos de galleta. Fácil, fácil. Riquísima!!
¡Feliz y dulce finde a todos!
Tarta helada de vainilla y galletas Oreo
Ingredientes:
Para la base
- 150 gr de galletas Oreo (sin la crema)
- 75 gr de mantequilla derretida
Para el relleno
- 1/2 litro aprox. de helado de vainilla si es de buena calidad mucho mejor ;)
- las galletas Oreo que os apetezcan cortadas en trozos (entre 50-100 gr está fenomenal!)
Elaboración:
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Sacar el helado del congelador y ponerlo en el frigorífico para que se ablande un poco y sea más manejable.
- Forrar el fondo de un molde de 16 cm de diámetro con papel de horno. (Si utilizáis uno más ancho la tarta os quedará más baja)
- Separar el relleno blanco de las galletas y reservar.
- En el vaso picador de la batidora (si no tenéis podéis poner las galletas en una bolsa y darle con un rodillo hasta pulverizarlas), picar las galletas hasta deshacerlas.
- Mezclar bien el polvo de las galletas con la mantequilla derretida y luego forrar con la mezcla toda la superficie del fondo del molde, apretando ligeramente con una cuchara.
- Hornear durante 20 min a 180ºC calor arriba y abajo. Dejar enfriar sobre una rejilla.
- Mientras la base se enfría podéis sacar el helado de la nevera, para que se ablande algo más y partir en trocitos las galletas para el relleno de la tarta. Cuando el helado esté manejable (no tiene que estar derretido completamente, solo manejable), lo mezcláis todo: helado, la crema blanca de las galletas que habíais reservado al principio y las galletas en trozos.
- Echáis toda la mezcla en el molde sobre la base ya fría y lo metéis en el congelador.
- Podréis probar la tarta a las 4 horas aproximadamente, pero es mejor si pasa toda la noche en el congelador. A la hora de desmoldar la tarta utilizad un cuchillo que habréis pasado por agua caliente para repasar los bordes del molde, lo mismo que para cortar las porciones a servir. También estará mejor y será más fácil de cortar si sacáis la tarta del congelador 10-15 min antes de comerla.
Fotos y receta: delikatissen
Buen finde – Tarta de cerezas
June 22, 2012 | 11 Comentarios
Terminada la temporada de fresas (sniff, sniff con lo que me gustan…) han llegado las cerezas, que no es que me gusten menos, pero por su alto contenido en azúcar es mejor no abusar de ellas. Como me gusta aprovechar las frutas de temporada para incluirlas en un postre hoy os traigo una tarta muy sencilla y vistosa, inspirada en una receta que vi hace poco igual, pero que llevaba frambuesas en vez de cerezas.
La textura de esta tarta es tipo tarta de queso y además de servirla con un poco de azúcar glass por encima, se puede acompañar de nata montada o creme fraîche, todavía más rica. Espero que os guste :-)
¡Feliz y dulce finde a todos!
Receta Tarta de cerezas o Crustless Cherry Custard Pie
Ingredientes:
1/2 taza de harina
1/4 cucharadita de levadura
1/4 cucharadita de sal
1/3 taza de azúcar blanca
2 huevos L
1/2 taza leche
1/2 taza de yogur griego
1 cucharadita de vainilla
1/4 cucharadita de extracto de almendra
200 gr de cerezas
azúcar glass para presentar
Elaboración:
- Lavar las cerezas, quitarles los huesos y cortarlas por la mitad. Colocarlas en un bol con 2 cucharadas de azúcar y remover un par de veces. Reservar.
- Precalentar el horno a 175ºC calor arriba y abajo y preparar un molde redondo de unos 20cm de diámetro con un papel.
- En un bol mediano mezclar la harina, la levadura, la sal y el azúcar y reservar.
- En un bol grande mezclar bien los dos huevos, con la leche, el yogurt, la vainilla y el extracto de almendra hasta que este todo bien integrado. Podéis utilizar una batidora si queréis.
- Añadir la mezcla de la harina y mezclar todo bien.
- Os quedará una mezcla algo líquida, pero es normal, luego cuaja en el horno. Añadir por último las cerezas maceradas con el azúcar y volcarlo todo con cuidado en el molde listo para el horno, repartiendo con un tenedor si fuese necesario las cerezas para que no se agolpen todas en una parte de la tarta.
- Hornear durante 35 minutos. Pasado ese tiempo pinchad con un palillo en el centro de la tarta para aseguraros de que está hecho y si le faltase añadid 5 minutos más.
- Sacadlo del horno y dejadlo enfriar sobre una rejilla. Podéis hacer la tarta el día anterior si queréis y guardarla en la nevera. A la hora de presentar, espolvoread un poco de azúcar glass sobre cada ración.
Fotos: delikatissen
Receta modificada: Baking Bites
Buen finde – Cupcakes de zanahoria con frosting de queso
June 15, 2012 | 9 Comentarios
Este viernes os he hecho una receta de Whole Kitchen, uno de mis gastroblogs de cabecera, que si no conocéis os invito a que naveguéis por él, porque está genial. Se trata de unas magdalenas de zanahoria con cobertura de queso o carrot cupcakes con cream cheese frosting en inglés. Es una receta sencilla de hacer en la que se empieza mezclando bien los ingredientes húmedos para terminar añadiendo los secos y la fruta. 15 minutos de preparación y 20 de horneado y tenemos una deliciosa merienda. Espero que os gusten.
¡Feliz y dulce finde a todos!
Receta magdalenas de zanahoria con cobertura de queso o carrot cupcakes con cream cheese frosting
Ingredientes:
80 ml. aceite de girasol
75 gr. de azúcar
1 huevo
100 gr. de zanahoria
110 gr. de harina con levadura incorporada
1/2 cdta. de bicarbonato
1/2 cdta. de canela
cobertura de queso
20 gr. de mantequilla
60 gr. de queso crema
120 de azúcar glas
Elaboración:
- Precalentar el horno a 180ºC
- Rallar la zanahoria y reservar
- Mezclar los ingredientes secos, la harina, el bicarbonato y la canela y reservar
- Mezclar con la batidora el aceite, el azúcar y el huevo y batir hasta conseguir una masa cremosa.
- Añadir a la mezcla del aceite los ingredientes secos y la zanahoria y mezclar todo bien.
- Repartir la mezcla en moldes de cupcakes o magdalenas (A mi me salieron 4 grandes, utilicé unas cápsulas de silicona que tengo tamaño jumbo, por lo que imagino que utilizando las de tamaño normal os saldrán 6-8 unidades). Rellenar las cápsulas sólo hasta la mitad.
- Hornear a 180ºC durante 20-25 minutos.
- Cuando estén listas sacar del horno y dejar sobre una rejilla hasta que se enfríen completamente.
Cobertura:
- Batir bien la mantequilla y el queso crema hasta que la mezcla sea cremosa.
- Añadir el azúcar glas y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
- Cubrir los cupcakes con la cobertura con ayuda de una espátula o una manga pastelera.
Fotos: delikatissen
Receta: Whole Kitchen
Buen finde – Caracolas de hojaldre y canela
June 8, 2012 | 16 Comentarios
La receta de hoy es tan fácil y rápida, que hasta yo me sorprendo con ella. Y es que hacer estos rollitos de hojaldre, azúcar moreno y canela cuesta nada y menos, de verdad! Si os gustan las palmeritas de hojaldre, estas caracolas os van a encantar. La elaboración es muy sencilla y aunque ya se que lo ideal sería hacer el hojaldre uno mismo, porque como el casero no hay nada, cuesta un un rato grande hacerlo y bueno, sin excusas, que lo he comprado en el super y chimpun :P
Es posible que estas caracolas os recuerden a los rollitos de canela que venden en Ikea, y no os equivocais. En Dinamarca también son muy típicas (kanelsnegle) aunque no suelen ser con hojaldre sino masa, algún día os las haré :)) de momento espero que viendo las fotos os entren unas ganas locas de iros al super a por hojaldre y hacer la receta. Ah! la semana que viene dos super sorpresitas (hasta aquí puedo leer!!! :O)
¡Feliz y dulce finde a todos!
Receta de caracolas o rollitos de hojaldre y canela
Ingredientes (para 6 caracolas pequeñas):
- 1/2 lámina de hojaldre de las que venden frescas en el super
- 1 cucharada de mantequilla medio derretida (30 seg en el micro)
- 2 cucharadas colmadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de canela
Elaboración
- Precalentar el horno a 200ºC calor arriba y abajo
- Abrir el paquete del hojaldre y cortar la lámina con un cuchillo afilado por la mitad (por la parte más larga). Si quereis podéis hacer la plancha entera, pero entonces tendreís que doblar el resto de los ingredientes.
- Guardar el hojaldre sobrante en la nevera si lo vais a utilizar pronto o en el congelador.
- Sobre el hojaldre que vamos a utilizar y con un pincel, repartimos la mantequilla derretida.
- Mezclamos el azúcar moreno con la canela y con una cuchara vamos repartiendo esta mezcla también sobre el hojaldre.
- Enrollamos empezando por el lado más corto del rectángulo (como podéis ver en las fotos a continuación) sin apretar demasiado, cortamos seis rodajas y las colocamos en la bandeja del horno a la que le habremos puesto un papel encima.
- Hornear durante 15-20 minutos o hasta que vuestras caracolas de canela tengan un aspecto como en la foto. A mí me sobró un poquito de azúcar y espolvoreé por encima nada más salir del horno.
Fotos y receta: delikatissen
Buen finde – Tarta Pavlova con moras
June 1, 2012 | 12 Comentarios
Nunca antes había hecho una pavlova y debo decir que me ha sorprendido gratamente. La mezcla de texturas es muy agradable, crujiente por fuera y suave y cremosa por dentro. Como los discos de la tarta están hechos con merengue y el relleno de nata montada, resulta más ligera que otras tartas hechas con bizcocho y frosting de mantequilla y además es sin gluten, perfecta para los que tengan intolerancia!
Aunque yo le he puesto moras por encima y a la nata le añadí mermelada de arándanos para conseguir otro color y sabor, podéis utilizar otras frutas como fresas, frambuesas, kiwis, arándanos, melocotón, nectarina… os quedará igual de vistosa. Espero que os guste :)))
¡Feliz y dulce finde a todos!
Receta de Pavlova con moras
Ingredientes
6 claras de huevo (las de bote del Mercadona son perfectas!)
2 tazas de azúcar
1 cucharadita de Maizena
1 cucharadita de cardamomo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
pizca de sal
un puñado de moras (yo las compré congeladas, pero mejor frescas)
400ml de nata líquida para montar + 2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de mermelada de arándanos (opcional)
Elaboración
- Precalentar el horno a 150 ºC
- En un bol grande batir las claras con la pizca de sal hasta que comiencen a montarse un poco pero no del todo. Cuando haya alcanzado esa textura, añadir el azúcar poco a poco y seguir batiendo a velocidad alta. Añadir la Maizena, la vainilla y el cardamomo y terminar de batir hasta que las claras esté montadas y firmes.
- En una bandeja de horno que habréis cubierto con papel, extender las claras montadas con ayuda de una espátula en tres ‘discos’ que son los que formaran los pisos de la tarta. Hornear a 150 ºC durante una hora. Pasado ese tiempo apagad el horno, abrid ligeramente la puerta y dejad que la pavlova se enfríe a temperatura ambiente dentro.
- Mientras el merengue horneado se enfría preparar las moras (si hacía falta descongelarlas o limpiarlas) y batir la nata hasta hacerla montada. Yo le añadí una cucharada de mermelada de arándanos que tiene un color granate intenso para que le diera color y sabor además de 2 cucharadas de azúcar.
- Por último cuando la pavlova se haya enfriado completamente montar la tarta. Una base de merengue, una capa de nata montada y así sucesivamente como podéis ver en las fotos.
Fotos: delikatissen
Receta: Adventures in cooking
Buen finde – Tarta de frambuesas
May 25, 2012 | 9 Comentarios
Cuando mis amigos me dicen que no saben cocinar y que son incapaces de hacer algo ‘comestible’ me cuesta creerlo la verdad, porque una tarta de frambuesa como esta puede hacerse casi con los ojos cerrados, más simple y fácil imposible. El truco está en no complicarse la vida. A mi esta semana me ha pillado el toro y hasta ayer no tenía el postre para el post de hoy, así que tuve que ser más práctica, que creativa y sobretodo rápida. Mirando en la nevera encontré un paquete de masa brisa, sabía que tenía unas frambuesas congeladas que iban a ser para un smoothie y seguro seguro que al fondo del armario de las harinas y azúcares varios, habría algún sobre de crema pastelera rápida o similar ¡Bingo! ya tenía los ingredientes para una tarta. Por supuesto no es la tarta más elaborada del mundo, pero sorprendió igual y de vez en cuando hay que ir a por lo fácil para darse un respiro, ¿no os parece? ;))
¡Feliz y dulce finde a todos!
Tarta de frambuesa
Ingredientes
- 1 lámina de masa brisa o quebrada fresca del super
- 1 bolsa de frambuesas congeladas (también pueden ser frescas u otra fruta vistosa: fresas, moras, kiwis…)
- 1 paquete de polvos instantáneos para crema pastelera, natillas, crema de vainilla o similar. (para 1/4 – 1/2 litro de leche aprox.) (Yo he utilizado un preparado danés para hacer una crema de relleno de vainilla que se hace en frío solo batiendo los polvos con leche y dejándolo reposar. Más fácil imposible!).
- azúcar glass
- 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
Elaboración
- Precalentar el horno a 175ºC
- Colocar la masa brisa sobre un molde bajo de tarta. Pinchar la masa con un tenedor. Colocar un papel de horno o de aluminio encima, cubrir la superficie con garbanzos para que hagan peso y la base de la tarta no se deforme con el calor y hornear durante 15-20 minutos (o el tiempo que indique el fabricante en el envoltorio). Sacar del horno y dejar enfriar. (Una vez horneada la masa base de la tarta os debería quedar como en la foto superior).
- Descongelar las frambuesas en un escurridor y después ponerlas en un bol con 2-3 cucharadas de azúcar glass.
- Seguir las instrucciones de la crema pastelera, natillas o la crema que hayáis elegido para rellanar la tarta. Cuando la tengáis hecha si ha necesitado calor dejarla enfriar totalmente.
- Por último con todos los ingredientes fríos montar la tarta. Primero la base, espolvoreadla con un par de cucharadas de azúcar, luego rellenad con la crema y por último las frambuesas con cuidado. Si lo deseáis podéis darle brillo a la tarta con mermelada de albaricoque, calentando un par de cucharadas en el micro unos 10 – 15 segundos y ayudándoos de un pincel. Listo!!
Receta y fotos: delikatissen
Buen finde – Cupcakes de vainilla con pepitas de chocolate
May 4, 2012 | 7 Comentarios
Ayer fue el cumple de Mr DeliK y como no tenía tiempo e ingredientes para hacerle una tarta le hice unos sencillos pero deliciosos cupcakes de vainilla con pepitas de chocolate. La receta la saqué de un libro muy baratito que me compré el año pasado en USA, 200 Cupcakes (Hamlyn All Color)
Receta de Cupcakes de vainilla con pepitas de chocolate
Ingredientes:
- 10 cucharadas de mantequilla blandita
- 2/3 tazas de azúcar
- 1 + 1/3 tazas de harina bizcochona (o también 1 + 1/3 tazas de harina + 1 cucharadita de levadura)
- 3 huevos
- 1 cucharada de aroma de vainilla
- 1 bolsa (250gr) de pepitas de chocolate
Elaboración:
- Precalentar el horno a 175º
- Batir la mantequilla blandita con el azúcar y cuando estén mezcladas las dos cosas, ir añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de batir. Añadir la cucharada de vainilla y volver a batir.
- Por último y ya con una espátula, añadir a la mezcla la harina y las pepitas de chocolate y mezclar.
- Repartir la mezcla en 12 de vuestras cápsulas de cupcakes favoritas y hornear 20 minutos.
- Sacarlas del horno y del molde de metal con cuidado y dejarlas enfriar sobre una rejilla.
Receta: 200 Cupcakes (Hamlyn All Color)
Foto: delikatissen
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