Estilismo de postres y dulces

Polos de Nutella

July 11, 2014   8 Comentarios

5 minutos vais a tardar en hacer esta receta, ni uno más! y el resultado… imaginaos, los polos son de Nutella, así que no hay mucho más que añadir. A diferencia de otros polos hechos en casa en los que aparecen más cristales de hielo estos resultan muy cremosos con un intenso y delicioso sabor a Nutella, desde luego no son de dieta así que ya sabéis, son de consumo ocasional, el día que los hagáis probad uno y repartid :).

Es una receta además de rápida muy limpia porque una vez medidos los ingredientes sólo manchareis el vaso de la batidora y la mezcla directa a los moldes. ¿Qué pensáis, les gustaran a los peques (y no tan peques) de la casa? Por cierto, qué complicado es hacerle fotos a un helado sin que se derrita o empiece a tener una pinta rara, os prometo que están muchísimo mejor de lo que pintan :))  ¡Feliz y dulce viernes!

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Receta de Polos de Nutella

Ingredientes:
- 3/4 de taza de Nutella
- 1/2 taza de leche condensada
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de nata

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Elaboración:
- Batir todos los ingredientes hasta que queden bien mezclados.
- Rellenar los moldes de polos y poner el palito-tapadera (yo pude rellenar mis 6 moldes y sobró un poquito que puse en un par de tarrinas).
- Dejar en el congelador toda la noche.
- Para desmoldar pasar el molde por el grifo unos segundos y tirar.

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Fotos: delikatissen
Receta: Laura in the kitchen

Tartitas de queso (semiesferas)

July 4, 2014   10 Comentarios

No es ningún secreto que el lema de mis postres es ‘fácil y resultón’, pero es que el postre de hoy no podía ser más de las dos cosas, ya veréis :)). El truco de que parezca un poco más fino o elaborado está en los moldes y el montaje, porque la elaboración es muy, muy fácil y además todo hay que hacerlo en frío, así que ese momento horno-calorazo nos lo ahorramos.

Hacía días que tenía este molde de silicona de Lékué sin estrenar y por su forma de semiesferas, pensaba que era apropiado para un postre individual, algo más sofisticado y creí que la receta de tarta de queso fresca podría ser perfecta para ello, colocando luego en el plato cada cosa por su lado. El resultado ha sido genial, muy vistoso, perfecto para terminar una comida familiar o de amigos de verano y sorprenderles por la vista primero y por el sabor después. Espero que os guste. ¡Feliz y dulce viernes!

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Receta de Tartitas de queso (semiesferas)
Ingredientes:
- 3 hojas pequeñas de gelatina neutra
- 270 g queso crema natural
- 200 g leche condensada
- 50 ml de nata
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 50 ml de leche
- 6 galletas tipo digestive
- mermelada de arándanos o sirope rojo y frambuesa deshidratada para adornar u otra fruta

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Elaboración:
- Enfriar el molde de silicona media hora en el congelador.
- Poner a remojo en una taza con agua fría las hojas de gelatina neutra.
- En un bol batir bien el queso crema con la leche condensada, la nata y el zumo de limón.
- Calentar la leche en un vasito en el micro y echar ahí la gelatina ya hidratada, integrar bien, dejar templar un poco y añadir al resto de ingredientes batiendo bien la mezcla de nuevo.
- Rellenar los moldes hasta el borde y meter en el frigorífico toda la noche para que cuajen bien.
- Para desmoldarlos mejor pasar las tartitas de la nevera al congelador un rato (así se soltarán sin problemas manteniendo la forma intacta).
- Montar el plato con una base de polvo de galletas (que habréis deshecho en un mortero mismo), la semiesfera de queso y decorar con la mermelada, sirope (yo hice unas con una cosa y otras con otra, lo podéis apreciar en las fotos) o fruta que más os guste.

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Fotos y receta: delikatissen
Molde Gourmet semiesfera: Lékué

Strawberry Pie o tarta fácil de fresas con nata

April 18, 2014   1 Comentario

El otro día viendo un programa de la tele de esos de retos de comer un montón vi este ‘strawberry pie’ o tarta de fresas con nata. Enseguida me apeteció hacer la receta por lo apetitosa y fácil que se veía y me lancé directamente.

Como tenía una base de masa quebrada en el congelador el proceso fue rápido. Poner a descongelar la masa y mientras tanto hacer un almíbar de fresas para que se templase un poco antes de montarlo todo. Una vez horneada la masa, colocar el relleno de fresas, verter un poco del almibar y servir con una buena cucharada de nata montada.

Fácil ¿no? y además deliciosa. Hay que aprovechar, que la temporada de fresas ya está llegando a su fin. ¡Feliz y dulce viernes!

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Receta de Strawberry Pie o tarta fácil de fresas con nata

Ingredientes:

- 1 base de masa quebrada fresca
- 1/2 kg de fresas aproximadamente pueden ser unas pocas más a vuestro gusto ;)
- 200 g de azúcar
- 200 g de nata liquida para hacer montada con 1 cucharada de azúcar

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Elaboración:

- Empezar haciendo el almíbar de fresas. En un cazo poner 250 g de fresas cortadas a trocitos y 200 g de azúcar. Cuando el azúcar esté deshecho dejar hervir a fuego lento sin dejar de remover unos 10 minutos. No tiene que hacerse mermelada, los trocitos de fresa tienen que quedar más o menos enteros y el azúcar bien infusionado, pero el color ha de permanecer rojo transparente. Poner en un bol para que se enfríe y reservar.
- Precalentar el horno a 180º C.
- Forrar un molde bajo con la plancha de pasta brisa y pincharla con un tenedor. Colocar un papel de horno y unas judías o garbanzos secos encima, para evitar que se levante al cocinar. Hornear durante 10 minutos. Retirar entonces las judías y hornear 10 minutos más sin el papel. Sacar del horno dejar que se enfríe completamente sobre una rejilla.

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- Mientras la base se hornea, limpiar y trocear como más os guste el resto de las fresas.
- Montar la nata con una cucharada de azúcar y guardar en la nevera.
- Ahora sólo falta montar la tarta. Colocar la masa quebrada horneada sobre un plato y comenzad poniendo los trocitos de fresas que estarán flotando en el recipiente donde tenéis el almíbar (intentad que al cogerlos las cucharadas no lleven mucho almíbar).
- Colocar el resto de fresas encima y con una cuchara regad la tarta de almíbar. (Os aconsejo que no pongáis mucho, porque como es líquido después al cortar la tarta estará todo nadando en el plato como me pasó a mí :O).
- Servir la tarta con una cucharada de nata montada encima. De-li-cio-sa :))

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Fotos y receta: delikatissen

Bizcocho de canela

April 11, 2014   4 Comentarios

El bizcocho de canela es probablemente uno de los mejores bizcochos para acompañar el café, por la mañana o por la tarde (la receta original se llama cinnamon loaf).

Dulce pero no en exceso, aromático pero no fuerte, consistente pero no reseco, todo lo contrario. Estoy segura de que la mayoría de los ingredientes que contiene los tenéis en casa, probablemente lo único que os haga falta es la nata fresca o creme fraîche, que como último recurso podríais sustituir por yogur griego, pero os recomiendo que no, ya que la textura, al ser la nata fresca más untuosa y menos ácida que el yogur, se nota tanto en el sabor como en la textura. Es tan delicioso comerlo como hacerlo, toda la casa queda perfumada a canela :) ya me contareis que os ha parecido ¡feliz y dulce viernes!

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Receta de bizcocho de canela
Ingredientes para la cobertura y el interior del bizcocho:
- 50 g de azúcar blanca
- 50 g de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada

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Ingredientes para el bizcocho:
- 275 g de harina repostera
- 1 cucharadita de levadura
- 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/4 cucharadita de sal
- 125 g de mantequilla blanda
- 175 g de azúcar
- 2 huevos XL
- 225 g creme fraîche (nata fresca)

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Elaboración:
- Precalentar el horno a 175ºC.
- Preparar con un papel un molde de plum cake (20-23 cm de largo).
- En un bol pequeño mezclar los ingredientes para la cobertura y el interior del bizcocho, el azúcar blanco, el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada y reservar.
- En otro bol mezclar los siguientes ingredientes para el bizcocho, la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y reservar.
- En un bol más grade batir la mantequilla blanda con el azúcar hasta que claree, añadir los huevos uno a uno batiendo bien después de cada adicción.
- A la mezcla anterior añadir la harina y la nata fresca o creme fraîche en 3 veces, mezclando todo con suavidad con una espátula. La masa queda densa, pero es lo normal.
- Volcar ahora aproximadamente 1/3 de la mezcla en el molde, cubriendo bien el fondo y espolvorear con un poco de la mezcla de azúcares la superficie. Repetir dos veces más, la última con los azúcares cubriendo bien la superficie.
- Para terminar, hacer con un cuchillo una única marca en zig zag a lo largo de la masa (como en la foto anterior).
- Hornear durante 50 minutos.
- Sacar del horno y dejar reposar dentro del molde y sobre una rejilla 15 minutos. Desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

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Fotos: delikatissen

Receta: El Ricón de Bea