Estilismo de postres y dulces

Polos de plátano helado con chocolate

August 29, 2014   3 Comentarios

Aprovechando que una tarde de agosto tuve visita familiar y había niños preparé corriendo por la mañana estos polos de plátano que había visto alguna vez navegando por internet. Aunque tenía mis dudas sobre la dureza del plátano helado y de si sería fácil o no de comer, la verdad es que me sorprendió gratamente. ¡Estaban riquísimos! y la textura, a pesar de ser más dura que la de un helado cremoso era perfectamente comestible :).

Se hacen en unos minutos con muy pocos ingredientes y cacharros, el congelador hace la magia. Divertido hacerlos y comerlos con los peques, pero ey! que los mayores repitieron :) A ver que os parece. ¡Feliz y dulce viernes!

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Receta de Polos de plátano helado con chocolate
Ingredientes:
- 3 o 4 plátanos maduros en su punto
- almendra o crocanti
- coco rallado
- crujiente de frambuesas o similar (también podéis usar confeti de azúcar, azúcar con color, etc.)
- palitos de madera para polos
- 1 tableta de chocolate para postres

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Elaboración:
- Cortar los plátanos en trozos como en la foto y pinchar el palo de polo con cuidado por un extremo.
- Preparar una bandeja con papel vegetal en el fondo (aseguraros de que la bandeja os cabe en el cogelador)
- Derretir el chocolate al baño maría o en el micro (yo le añadí un chorrito de leche para hacerlo un poquito más fluido).
- Cubrir con cuidado los trozos de plátano con chocolate (sacudir despacio el exceso de chocolate) y colocarlos en la bandeja con el papel vegetal.
- Espolvorear enseguida con la cobertura que más os apetezca.
- Congelar durante unas 4 horas.

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Fotos y receta: delikatissen

Polos de Nutella

July 11, 2014   8 Comentarios

5 minutos vais a tardar en hacer esta receta, ni uno más! y el resultado… imaginaos, los polos son de Nutella, así que no hay mucho más que añadir. A diferencia de otros polos hechos en casa en los que aparecen más cristales de hielo estos resultan muy cremosos con un intenso y delicioso sabor a Nutella, desde luego no son de dieta así que ya sabéis, son de consumo ocasional, el día que los hagáis probad uno y repartid :).

Es una receta además de rápida muy limpia porque una vez medidos los ingredientes sólo manchareis el vaso de la batidora y la mezcla directa a los moldes. ¿Qué pensáis, les gustaran a los peques (y no tan peques) de la casa? Por cierto, qué complicado es hacerle fotos a un helado sin que se derrita o empiece a tener una pinta rara, os prometo que están muchísimo mejor de lo que pintan :))  ¡Feliz y dulce viernes!

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Receta de Polos de Nutella

Ingredientes:
- 3/4 de taza de Nutella
- 1/2 taza de leche condensada
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de nata

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Elaboración:
- Batir todos los ingredientes hasta que queden bien mezclados.
- Rellenar los moldes de polos y poner el palito-tapadera (yo pude rellenar mis 6 moldes y sobró un poquito que puse en un par de tarrinas).
- Dejar en el congelador toda la noche.
- Para desmoldar pasar el molde por el grifo unos segundos y tirar.

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Fotos: delikatissen
Receta: Laura in the kitchen

Tartitas de queso (semiesferas)

July 4, 2014   10 Comentarios

No es ningún secreto que el lema de mis postres es ‘fácil y resultón’, pero es que el postre de hoy no podía ser más de las dos cosas, ya veréis :)). El truco de que parezca un poco más fino o elaborado está en los moldes y el montaje, porque la elaboración es muy, muy fácil y además todo hay que hacerlo en frío, así que ese momento horno-calorazo nos lo ahorramos.

Hacía días que tenía este molde de silicona de Lékué sin estrenar y por su forma de semiesferas, pensaba que era apropiado para un postre individual, algo más sofisticado y creí que la receta de tarta de queso fresca podría ser perfecta para ello, colocando luego en el plato cada cosa por su lado. El resultado ha sido genial, muy vistoso, perfecto para terminar una comida familiar o de amigos de verano y sorprenderles por la vista primero y por el sabor después. Espero que os guste. ¡Feliz y dulce viernes!

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Receta de Tartitas de queso (semiesferas)
Ingredientes:
- 3 hojas pequeñas de gelatina neutra
- 270 g queso crema natural
- 200 g leche condensada
- 50 ml de nata
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 50 ml de leche
- 6 galletas tipo digestive
- mermelada de arándanos o sirope rojo y frambuesa deshidratada para adornar u otra fruta

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Elaboración:
- Enfriar el molde de silicona media hora en el congelador.
- Poner a remojo en una taza con agua fría las hojas de gelatina neutra.
- En un bol batir bien el queso crema con la leche condensada, la nata y el zumo de limón.
- Calentar la leche en un vasito en el micro y echar ahí la gelatina ya hidratada, integrar bien, dejar templar un poco y añadir al resto de ingredientes batiendo bien la mezcla de nuevo.
- Rellenar los moldes hasta el borde y meter en el frigorífico toda la noche para que cuajen bien.
- Para desmoldarlos mejor pasar las tartitas de la nevera al congelador un rato (así se soltarán sin problemas manteniendo la forma intacta).
- Montar el plato con una base de polvo de galletas (que habréis deshecho en un mortero mismo), la semiesfera de queso y decorar con la mermelada, sirope (yo hice unas con una cosa y otras con otra, lo podéis apreciar en las fotos) o fruta que más os guste.

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Fotos y receta: delikatissen
Molde Gourmet semiesfera: Lékué

Strawberry Pie o tarta fácil de fresas con nata

April 18, 2014   1 Comentario

El otro día viendo un programa de la tele de esos de retos de comer un montón vi este ‘strawberry pie’ o tarta de fresas con nata. Enseguida me apeteció hacer la receta por lo apetitosa y fácil que se veía y me lancé directamente.

Como tenía una base de masa quebrada en el congelador el proceso fue rápido. Poner a descongelar la masa y mientras tanto hacer un almíbar de fresas para que se templase un poco antes de montarlo todo. Una vez horneada la masa, colocar el relleno de fresas, verter un poco del almibar y servir con una buena cucharada de nata montada.

Fácil ¿no? y además deliciosa. Hay que aprovechar, que la temporada de fresas ya está llegando a su fin. ¡Feliz y dulce viernes!

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Receta de Strawberry Pie o tarta fácil de fresas con nata

Ingredientes:

- 1 base de masa quebrada fresca
- 1/2 kg de fresas aproximadamente pueden ser unas pocas más a vuestro gusto ;)
- 200 g de azúcar
- 200 g de nata liquida para hacer montada con 1 cucharada de azúcar

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Elaboración:

- Empezar haciendo el almíbar de fresas. En un cazo poner 250 g de fresas cortadas a trocitos y 200 g de azúcar. Cuando el azúcar esté deshecho dejar hervir a fuego lento sin dejar de remover unos 10 minutos. No tiene que hacerse mermelada, los trocitos de fresa tienen que quedar más o menos enteros y el azúcar bien infusionado, pero el color ha de permanecer rojo transparente. Poner en un bol para que se enfríe y reservar.
- Precalentar el horno a 180º C.
- Forrar un molde bajo con la plancha de pasta brisa y pincharla con un tenedor. Colocar un papel de horno y unas judías o garbanzos secos encima, para evitar que se levante al cocinar. Hornear durante 10 minutos. Retirar entonces las judías y hornear 10 minutos más sin el papel. Sacar del horno dejar que se enfríe completamente sobre una rejilla.

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- Mientras la base se hornea, limpiar y trocear como más os guste el resto de las fresas.
- Montar la nata con una cucharada de azúcar y guardar en la nevera.
- Ahora sólo falta montar la tarta. Colocar la masa quebrada horneada sobre un plato y comenzad poniendo los trocitos de fresas que estarán flotando en el recipiente donde tenéis el almíbar (intentad que al cogerlos las cucharadas no lleven mucho almíbar).
- Colocar el resto de fresas encima y con una cuchara regad la tarta de almíbar. (Os aconsejo que no pongáis mucho, porque como es líquido después al cortar la tarta estará todo nadando en el plato como me pasó a mí :O).
- Servir la tarta con una cucharada de nata montada encima. De-li-cio-sa :))

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Fotos y receta: delikatissen