Postres

Galletas de apple pie (rellenas de manzana)

mayo 22, 2015   2 Comentarios

Rápidas, diferentes, deliciosas, así son estas galletas o mini apple pies. Unas galletas hechas con masa quebrada y rellenas de finas láminas de manzana.

Son mucho más rápidas de hacer que la tarta tradicional y se hornean en un momento, así que ésta es otra receta comodín para cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar y queremos sorprender a nuestros invitados. Si colocáis un par de estas galletas templadas en un plato con un poco de helado de vainilla y salsa de caramelo tendréis un postre de 10!

Son el bocado perfecto, tanto por el tamaño, como por la combinación de texturas y sabores. Es una buena receta para hacerla con los peques de la casa, ¿os animáis? ¡Feliz viernes!

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Receta Galletas de apple pie

Ingredientes:
– 1 lámina de masa quebrada o brisa refrigerada del super (me salieron 12 galletas – si queréis hacer más doblar los ingredientes).
– 1 manzana pequeña
– chorrito de zumo de limón
– 2 cucharadas de azúcar
– 1 cucharadita de canela molida
– azúcar y 1 huevo batido para pincelar las galletas

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Elaboración:
– Precalentar el horno a 175ºC.
– Preparar una bandeja de horno con papel vegetal.
– Pelar y cortar la manzanas en láminas finas y reservarlas en un plato con un chorrito de zumo de limón para que no se oxiden.
– En un plato hondo mezclar el azúcar con la canela molida.
– Cortar discos o cuadrados (de unos 5 cm) de la masa quebrada refrigerada hasta terminar toda la masa y colocarlos en la bandeja de horno.
– Montar las galletas: Sobre uno de los discos de masa quebrada poner una lámina de manzana en el interior, previamente pasada por el azúcar con canela, tapar con otro disco de masa y sellar el contorno que habréis humedecido un poco con los dedos con un tenedor. Con un cuchillo hacer dos cortecitos en el medio para que al hornearse salga el vapor.
– Repetir hasta terminar con toda la masa.
– Pincelar las galletas con huevo batido y espolvorear con azúcar.
– Hornear las galletas a 175ºc durante 20 minutos. Sacarlas del horno cuando están hechas y dejarlas enfriar sobre una rejilla.
– Las galletas se mantendrán frescas un par de días fuera de la nevera.

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Foto: delikatissen
Receta modificada: smitten kitchen

Focaccia

mayo 15, 2015   3 Comentarios

Cuando nos reunimos con amigos a comer en casa nos gusta elegir un tema, mexicano, italiano, americano, thai, etc. Tanto si cada uno hacemos algo y lo ponemos en común, o cocina todo el que invita, intentamos que todo el menú tenga ese tema. Esta receta está sacada de una de esas veces. Serví focaccia un día que el menú era italiano y la hice junto a una mantequilla de estragón para acompañar una ensalada caprese y la lasaña que trajeron unos amigos (de postre hice la pana cotta con frambuesas y arándanos que ya os enseñé hace unas semanas).

Hacer pan en casa es muy gratificante y agradecido. A pesar de ser sólo un acompañamiento servido en una comida, cuando es casero, tiene gran protagonismo, porque está increíblemente rico.

La focaccia requiere de un poquito de previsión (hay que hacer el prefermento la noche anterior) pero es fácil de hacer y la masa fácil de manipular, así que podría ser una buena receta de principiante si todavía nunca os habéis animado a hacer pan en casa.

Podéis ponerle otra cosa por encima que no sea romero y sal, como olivas negras, tomates secos, orégano, tomatitos… le dará otro aroma distinto y aspecto, pero seguirá estando muy rica. Os dejo con la receta. ¡Feliz viernes!

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Receta Focaccia

Ingredientes:
Para el prefermento:
– 15 g de levadura fresca de panadería
– 100 ml agua tibia
– 100 ml de harina de fuerza
Para la focaccia:
– el prefermento
– 125 ml agua
– 350 g de harina de fuerza
– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 1 cucharadita de sal
– chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal gorda y romero para poner encima

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Elaboración:
– La noche de antes hacer el prefermento. En un bol y con una cuchara mezclar el agua tibia con la levadura fresca de panadería desmenuzada y la harina. Tapar con papel film y guardar en la nevera toda la noche.
– A la mañana siguiente, sacar de la nevera el prefermento para que se temple un poco y mezclar después con el resto de ingredientes, excepto lo que colocareis encima.
– La masa resultante es elástica y nada pegajosa, así que tanto si la hacéis con una amasadora o amano es fácil de manejar.
– El método para amasar la focaccia es 2 minutos de amasado – 10 de reposo y hacéis 2 o 3 repeticiones.
– Tras el amasado hacéis una bola la colocáis en un bol ligeramente aceitado y la cubrís con un paño húmedo dejándola reposar unas 2 horas o hasta que doble el volumen.
– Pasado este tiempo, desgasar la masa suavemente y estirarla un poco con el rodillo. Colocarla en el molde donde la vais a hornear (yo siempre pongo un papel vegetal por si acaso).
– Echar un chorro de aceite de oliva virgen extra por encima y haciendo huecos con los dedos colocar ramitas de romero.
– Por último echar sal gorda y dejar reposar de nuevo tapada con un paño húmedo 30-45 minutos.
– Precalentar el horno 200ºC.
– Hornear a 180ºC durante 25 minutos.
– Sarcar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
– Servir para acompañar una sopa o una ensalada, con un poco de mantequilla de hierbas o aceite de oliva virgen extra.

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Fotos: delikatissen
Receta modificada: kanela y limón
Fuente de porcelana: Flow Two in One de la colección ‘Flow’ de Villeroy & Boch

Caramelos de chocolate y almendras

mayo 8, 2015   3 Comentarios

Cuando vi esta receta la hice inmediatamente. Sólo son necesarios 3 ingredientes y os aseguro que os va a requetegustar :)

Es facilísima y estos caramelos no solo los podréis servir como un dulce con el café o para tomar entre horas, si los envolvéis en papel vegetal o celofán hacen un regalo casero estupendo, muy barato y delicioso.

De hecho, los vayáis a regalar o no, os recomiendo que los envolváis individualmente ya que con un poco de calor se vuelven algo pegajosos y tienden a pegarse entre sí. Os duraran varias semanas tranquilamente y ahora que ya no es invierno mejor guardarlos en el frigorífico. ¿Preparados? aquí va la rápida y fácil receta de caramelos caseros. ¡Feliz viernes!

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Receta Caramelos de chocolate y almendras
Ingredientes:
– 150 g miel
– 150 g chocolate negro
– 100 g almendras enteras

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Elaboración:
– Preparar un tupperware pequeño con un papel film (el mío era de 11×11 cm).
– Derretir en el micro el chocolate y añadir la miel, mezclar.
– Añadir las almendras mezclar todo bien y echar en el tupper que tenéis preparado con un papel film.
– Tapar bien y guardar en la nevera toda la noche. A la mañana siguiente cortar el cuadrado compacto con un cuchillo afilado en porciones pequeñas, tipo caramelos.
– Envolver cada uno en papel vegetal o celofán.

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Fotos: delikatissen
Receta ligeramente modificada: anne au chocolat

Buttermilk biscuits

mayo 1, 2015   3 Comentarios

Biscuit o biscuit bread es un tipo de panecillo muy popular en Estados Unidos y Canadá que se come tanto con algo dulce en desayuno o merienda, como para acompañar una comida. Es un pan rápido, ya que no necesita de tiempo de levado, porque la levadura que se utiliza para su elaboración es la química, la misma que usamos para hacer bizcochos. En total os costará 5-10 minutos hacer la masa y cortar las piezas y otros 8-10 minutos de horno, así que muy rápido como os digo.

La mejor manera de comerlos es recién hechos templados, ya que tienden a secarse, . A mi me gustan mucho para acompañar una ensalada o una sopa hmmm… pero también con mermelada para la merienda. Espero que os gusten. ¡Feliz viernes!

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Receta de Buttermilk biscuits
Ingredientes:
– 180 ml leche
– 1 cucharada de zumo de limón
– 256 g harina
– 2 cucharaditas de levadura
– 1 pizca de sal
– 57 g mantequilla bien fría

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Elaboración:
– Comenzar haciendo el buttermilk, para ello tenéis que mezclar la leche con el zumo de limón y dejarlo reposar entre 5 y 10 minutos.
– Precalentar el horno a 200 ºC
– Preparar la bandeja del horno con un papel vegetal.
– Cortar la mantequilla bien fría en cuadraditos del tamaño de un guisante.
– En un bol grande mezclar la harina, la levadura y la sal.
– Añadir la mantequilla y mezclar un poco. Hacer un hueco en el medio y echar el buttermilk. Con una cuchara de madera mover los ingredientes para que se integren pero sin apretar demasiado para que la mantequilla no se derrita.
– Transferir la masa a la encimera, amasar 2 o 3 veces hasta que los ingredientes se unan. Hacer una bola y pasar el rodillo hasta que os quede una plancha de unos 1,5 – 2 cm de grosor.
– Con un cortador redondo hacer discos de unos 5 cm, pasar a la bandeja del horno.
– Hornear a 200ºC durante 8-10 minutos.
– Comer templados.
– Estos bollos están mejor recién hechos.

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Fotos: delikatissen
Receta: bake or break



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