Recetas de postres fáciles

Repostería danesa – Chokoladehveder (bollos esponjosos con pepitas de chocolate)

September 12, 2014   4 Comentarios

Después de semanas de platos fríos ya me voy animando a encender el horno, hasta la fecha ya sabéis, era ‘echar leña al fuego’. He empezado por recetas que no requieren mucho tiempo de horneado y que tenía acumuladas en la lista de pendientes, como esta receta de repostería danesa ‘chokoladehveder’ o lo que es lo mismo, bollos esponjosos con pepitas de chocolate. Son muy muy fáciles de hacer y relativamente rápidos (en un poquito más de una hora están hechos) si tenemos en cuenta que necesitan de tiempos de reposo para los levados como cualquier receta de pan.

Estos bollos no son muy dulces, recién hechos con mantequilla (y sólos) están ‘de-li-cio-sos’, pero abiertos por la mitad y ligeramente tostados también saben muy ricos. A mi me salieron 11 bollos y congelé 2/3, ya sabéis que la repostería hecha en casa al no llevar conservantes como la industrial no dura tanto fresca y congelarlos es una forma de siempre tenerlos casi casi recientes. ¿Os animáis? Mirad las fotos qué apetitosos… ya me enseñareis los resultados en Instagram. ¡Feliz y dulce viernes!

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Receta de ‘Chokoladehveder’ (bollos esponjosos con pepitas de chocolate)

Ingredientes:
– 85 g de mantequilla
– 250 ml de leche
– 35 g de levadura fresca
– 1 cucharada de azúcar
– 1/2 cucharadita de sal
– 100 g de pepitas de chocolate
– 450 g de harina de fuerza

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Elaboración:
– Derretir la mantequilla en el micro y añadir después la leche, seguida de la levadura desmenuzada, el huevo batido, el azúcar y la sal.
– Echar un poco de la harina y mezclar, las pepitas de chocolate y el resto de la harina. Yo hago la masa con la Kitchen Aid (4-5 minutos velocidad 1) y esta enseguida se une y se vuelve ligera y elástica, a mano os costará un poquito más.
– En el mismo bol del amasado, hacer la masa una pequeña bola y dejar reposar durante 30 minutos en un sitio sin corrientes, tapada con un paño algo húmedo.
– Pasado el tiempo veréis como la bola casi ha duplicado el volumen, sacarla del bol y sobre la encimera muy ligeramente enharinada, desgasificar la masa y formar un cilindro (todo muy suave, sin apretar).
– Formar las bolas, unas 12 de unos 80 g cada una u 11 de 90 g.
– Colocarlas en una fuente de horno protegida con un papel vegetal. Dejarlas reposar 15-20 minutos tapadas con el paño húmedo.
– Precalentar el horno a 250ºC
– Bajar el horno a 200 ºc y meter los bollos en medio del horno. Hornear 15 minutos.
– Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla.

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Fotos: delikatissen
Receta modificada: Mad Universet

Helado de café facilísimo (sin heladera y sin batir un vez congelado)

September 5, 2014   8 Comentarios

En mi búsqueda este verano de recetas de helado que no necesiten de heladera porque no tengo, el otro día descubrí esta increíble receta de helado de café, que no sólo no necesita del cacharro mágico, sino que además es un helado que tampoco requiere batirse cada media hora durante el proceso de congelación para evitar los cristales de agua.

¡Madre mía que receta más fácil y más rica! La textura es espectacular, cremoso y fácil de servir recién salido del congelador y el sabor intenso como de café con leche, mmm… Preparaos a hacer este helado muchas veces, porque la elaboración es tan rápida y sencilla, que compensa, ya veréis. ¡Feliz y dulce viernes!

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Receta de helado de café facilísimo 

Ingredientes:
– 300 ml nata líquida para postres (35% o similar)
– 175 gr leche condensada
– 2 cucharadas de café espresso instantáneo (el mío es de mercadona)
– 2 cucharadas de licor de café (como no tenía utilicé café espresso sin más)

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Elaboración:
– Antes de empezar la elaboración intentar que los 3 ingredientes líquidos estén fríos.
– En un bol batir todos los ingredientes, hasta que formen una crema, no hay que montar!
– Pasar a un recipiente apto para congelador y congelar durante mínimo 6 horas o durante toda la noche.
– Sacar del congelador y servir.

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Fotos: delikatissen Receta: Nigella Lawson

Polos de plátano helado con chocolate

August 29, 2014   3 Comentarios

Aprovechando que una tarde de agosto tuve visita familiar y había niños preparé corriendo por la mañana estos polos de plátano que había visto alguna vez navegando por internet. Aunque tenía mis dudas sobre la dureza del plátano helado y de si sería fácil o no de comer, la verdad es que me sorprendió gratamente. ¡Estaban riquísimos! y la textura, a pesar de ser más dura que la de un helado cremoso era perfectamente comestible :).

Se hacen en unos minutos con muy pocos ingredientes y cacharros, el congelador hace la magia. Divertido hacerlos y comerlos con los peques, pero ey! que los mayores repitieron :) A ver que os parece. ¡Feliz y dulce viernes!

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Receta de Polos de plátano helado con chocolate
Ingredientes:
– 3 o 4 plátanos maduros en su punto
– almendra o crocanti
– coco rallado
– crujiente de frambuesas o similar (también podéis usar confeti de azúcar, azúcar con color, etc.)
– palitos de madera para polos
– 1 tableta de chocolate para postres

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Elaboración:
– Cortar los plátanos en trozos como en la foto y pinchar el palo de polo con cuidado por un extremo.
– Preparar una bandeja con papel vegetal en el fondo (aseguraros de que la bandeja os cabe en el cogelador)
– Derretir el chocolate al baño maría o en el micro (yo le añadí un chorrito de leche para hacerlo un poquito más fluido).
– Cubrir con cuidado los trozos de plátano con chocolate (sacudir despacio el exceso de chocolate) y colocarlos en la bandeja con el papel vegetal.
– Espolvorear enseguida con la cobertura que más os apetezca.
– Congelar durante unas 4 horas.

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Fotos y receta: delikatissen

Tarta de nectarinas sin gluten

August 1, 2014   2 Comentarios

Nunca había hecho una tarta bocabajo, es decir que el fondo terminara siendo la parte de arriba… bueno, en las fotos vais a ver lo que quiero decir. Inspirándome en las tartas tatin francesas y las upside down americanas, pensé que un bizcocho base de almendra, con nectarinas podría dar buen resultado. No me equivoqué, esta tarta de nectarinas es deliciosa, suave, esponjosa, húmeda y además apta celiacos, perfecta para un café con hielo o acompañada de una bola de helado de postre.

La fruta podéis cambiarla por manzanas o mejor melocotones, que al igual que las nectarinas también están de temporada, estas eran caseras, del huerto de casapadres y vaya sabor! Casi no la hago por no encender el horno, pero mereció la pena, espero que os guste. Por cierto, siento que la tarta no quedara muy allá al darle la vuelta, así que sólo os la enseño “de cerca” :P pero el sabor estupendo! :) ¡feliz y dulce viernes!

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Receta de Tarta de nectarinas sin gluten

Ingredientes:
– 3-4 nectarinas
– 125 g de almendra molida cruda
– 125 g de azúcar blanca
– 3-4 cucharadas de azúcar moreno o normal (explicación en elaboración)
– 3 huevos L

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Elaboración:
– Precalentar el horno a 180ºC calor arriba y abajo. Forrar un molde redondo con papel vegetal. Espolvorear el fondo con azúcar moreno (si le ponéis azúcar normal mejor, a mí ya no me quedaba y usé del moreno, pero con el blanco evitareis ese color marrón del almíbar que se forma con la fruta).
– Colocar encima las nectarinas en rodajas como más os guste y volver a espolvorear con azúcar moreno.
– Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir la almendra molida a la mezcla anterior de los huevos e integrar todo con cuidado con una espátula. Echar la mezcla sobre la base del molde cubierta con las nectarinas.
– Hornear durante 30-35 minutos, ya sabéis vigilad y usad un palillo si dudáis si está hecho por dentro pasados 20 minutos.
– Cuando la tarta esté hecha sacar del horno, dejar enfriar y volcar en un plato para presentarla.

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Fotos y receta: delikatissen