Recetas de postres rápidos

Galletas de apple pie (rellenas de manzana)

mayo 22, 2015   2 Comentarios

Rápidas, diferentes, deliciosas, así son estas galletas o mini apple pies. Unas galletas hechas con masa quebrada y rellenas de finas láminas de manzana.

Son mucho más rápidas de hacer que la tarta tradicional y se hornean en un momento, así que ésta es otra receta comodín para cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar y queremos sorprender a nuestros invitados. Si colocáis un par de estas galletas templadas en un plato con un poco de helado de vainilla y salsa de caramelo tendréis un postre de 10!

Son el bocado perfecto, tanto por el tamaño, como por la combinación de texturas y sabores. Es una buena receta para hacerla con los peques de la casa, ¿os animáis? ¡Feliz viernes!

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Receta Galletas de apple pie

Ingredientes:
– 1 lámina de masa quebrada o brisa refrigerada del super (me salieron 12 galletas – si queréis hacer más doblar los ingredientes).
– 1 manzana pequeña
– chorrito de zumo de limón
– 2 cucharadas de azúcar
– 1 cucharadita de canela molida
– azúcar y 1 huevo batido para pincelar las galletas

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Elaboración:
– Precalentar el horno a 175ºC.
– Preparar una bandeja de horno con papel vegetal.
– Pelar y cortar la manzanas en láminas finas y reservarlas en un plato con un chorrito de zumo de limón para que no se oxiden.
– En un plato hondo mezclar el azúcar con la canela molida.
– Cortar discos o cuadrados (de unos 5 cm) de la masa quebrada refrigerada hasta terminar toda la masa y colocarlos en la bandeja de horno.
– Montar las galletas: Sobre uno de los discos de masa quebrada poner una lámina de manzana en el interior, previamente pasada por el azúcar con canela, tapar con otro disco de masa y sellar el contorno que habréis humedecido un poco con los dedos con un tenedor. Con un cuchillo hacer dos cortecitos en el medio para que al hornearse salga el vapor.
– Repetir hasta terminar con toda la masa.
– Pincelar las galletas con huevo batido y espolvorear con azúcar.
– Hornear las galletas a 175ºc durante 20 minutos. Sacarlas del horno cuando están hechas y dejarlas enfriar sobre una rejilla.
– Las galletas se mantendrán frescas un par de días fuera de la nevera.

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Foto: delikatissen
Receta modificada: smitten kitchen

Caramelos de chocolate y almendras

mayo 8, 2015   3 Comentarios

Cuando vi esta receta la hice inmediatamente. Sólo son necesarios 3 ingredientes y os aseguro que os va a requetegustar :)

Es facilísima y estos caramelos no solo los podréis servir como un dulce con el café o para tomar entre horas, si los envolvéis en papel vegetal o celofán hacen un regalo casero estupendo, muy barato y delicioso.

De hecho, los vayáis a regalar o no, os recomiendo que los envolváis individualmente ya que con un poco de calor se vuelven algo pegajosos y tienden a pegarse entre sí. Os duraran varias semanas tranquilamente y ahora que ya no es invierno mejor guardarlos en el frigorífico. ¿Preparados? aquí va la rápida y fácil receta de caramelos caseros. ¡Feliz viernes!

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Receta Caramelos de chocolate y almendras
Ingredientes:
– 150 g miel
– 150 g chocolate negro
– 100 g almendras enteras

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Elaboración:
– Preparar un tupperware pequeño con un papel film (el mío era de 11×11 cm).
– Derretir en el micro el chocolate y añadir la miel, mezclar.
– Añadir las almendras mezclar todo bien y echar en el tupper que tenéis preparado con un papel film.
– Tapar bien y guardar en la nevera toda la noche. A la mañana siguiente cortar el cuadrado compacto con un cuchillo afilado en porciones pequeñas, tipo caramelos.
– Envolver cada uno en papel vegetal o celofán.

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Fotos: delikatissen
Receta ligeramente modificada: anne au chocolat

Buttermilk biscuits

mayo 1, 2015   3 Comentarios

Biscuit o biscuit bread es un tipo de panecillo muy popular en Estados Unidos y Canadá que se come tanto con algo dulce en desayuno o merienda, como para acompañar una comida. Es un pan rápido, ya que no necesita de tiempo de levado, porque la levadura que se utiliza para su elaboración es la química, la misma que usamos para hacer bizcochos. En total os costará 5-10 minutos hacer la masa y cortar las piezas y otros 8-10 minutos de horno, así que muy rápido como os digo.

La mejor manera de comerlos es recién hechos templados, ya que tienden a secarse, . A mi me gustan mucho para acompañar una ensalada o una sopa hmmm… pero también con mermelada para la merienda. Espero que os gusten. ¡Feliz viernes!

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Receta de Buttermilk biscuits
Ingredientes:
– 180 ml leche
– 1 cucharada de zumo de limón
– 256 g harina
– 2 cucharaditas de levadura
– 1 pizca de sal
– 57 g mantequilla bien fría

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Elaboración:
– Comenzar haciendo el buttermilk, para ello tenéis que mezclar la leche con el zumo de limón y dejarlo reposar entre 5 y 10 minutos.
– Precalentar el horno a 200 ºC
– Preparar la bandeja del horno con un papel vegetal.
– Cortar la mantequilla bien fría en cuadraditos del tamaño de un guisante.
– En un bol grande mezclar la harina, la levadura y la sal.
– Añadir la mantequilla y mezclar un poco. Hacer un hueco en el medio y echar el buttermilk. Con una cuchara de madera mover los ingredientes para que se integren pero sin apretar demasiado para que la mantequilla no se derrita.
– Transferir la masa a la encimera, amasar 2 o 3 veces hasta que los ingredientes se unan. Hacer una bola y pasar el rodillo hasta que os quede una plancha de unos 1,5 – 2 cm de grosor.
– Con un cortador redondo hacer discos de unos 5 cm, pasar a la bandeja del horno.
– Hornear a 200ºC durante 8-10 minutos.
– Comer templados.
– Estos bollos están mejor recién hechos.

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Fotos: delikatissen
Receta: bake or break

Crumb cake

abril 24, 2015   7 Comentarios

Leyendo los ingredientes de esta receta aluciné un poco porque eran cantidades para un solo cake pero parecía que fuera para dos. Y es que la capa superior es practicamente otro cake en si mismo, bueno yo diría más bien una cookie, porque esa es la textura que resulta. No os voy a engañar, este bizcocho es potente, potente, tanto por las cantidades de mantequilla, como por el azúcar y la harina. Es una receta estupenda para cuando os juntéis bastantes a tomar café, porque aunque habrá quién repita (seguro!) una pequeña ración es suficiente. Aunque tiene origen alemán este bizcocho es muy típico en New York, en otros estados no se conoce tanto .

Está ri-quí-si-mo, tanto la textura, como el aroma, como el sabor, como todo :) Es denso y jugoso y a la vez tiene un punto más crujiente por el topping. No es para hacerlo todas las semanas, pero de vez en cuando si, y lo dicho, tomando solo una pequeña porción está completamente permitido :). Os va a encantar. ¡Feliz viernes!

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Receta Crumb Cake

Ingredientes:
Para el cake:
– 250 g de harina
– 75 g de mantequilla blanda punto pomada
– 100 g de azúcar
– 1 huevo
– 60 g de creme fraiche (nata fresca)
– 160 g leche
– 1 cucharadita de extracto/esencia de vainilla
– 1 cucharadita de levadura
– 1 pizca de sal
Para el topping:
– 280 g de harina
– 290 g de azúcar moreno
– 226 g de mantequilla derretida
– 2 cucharaditas de canela en polvo

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Elaboración:
– Precalentar el horno a 175ºC.
– Forrar una bandeja de horno con papel vegetal.
Empezar con el cake:
– En un bol grande batir la mantequilla blanda con el azúcar. Añadir el huevo y batir, la nata fresca y batir.
– Mezclar en un bol pequeño la leche con la vainilla.
– Mezclar en otro bol la harina, con la levadura y la sal.
– Mezclar todos los ingredientes poco a poco, es decir, al bol donde tenéis la mezcla de la mantequilla ir añadido un poco de los ingredientes líquidos y un poco de los secos y mezclar con cuidado con una espátula. Repetir esta operación hasta tener todo bien integrado.
– Repartir por el fondo de la bandeja que ya tenéis preparada con el papel. Reservar.
Para el topping:
– Mezclar la harina con el azúcar y la canela y echarle la mantequilla derretida. Revolver con una cuchara y luego con los dedos ir echando trocitos de esta mezcla por encima de la masa del cake que ya teníais en reserva, hasta cubrir bien toda la superficie.
– Hornear 30 minutos a 175ºC.
– Sacar del horno y dejar reposar el cake dentro de la bandeja sobre una rejilla hasta que este completamente frío.
– Tirar con cuidado del papel, sacar el cake a una bandeja y cortarlo en trocitos.

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Fotos: delikatissen
Receta: taste and tell



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