Buen finde – Cakepops

abril 27, 2012   10 Comentarios

Los cakespops son todo un invento :)) no solo es una receta fantástica para aprovechar los restos de un bizcocho (si alguna vez en la vida se tienen restos :O) sino que además se hacen en frío, con muy pocos ingredientes y suelen ser muy vistosos. Esta ha sido la segunda vez que los hacía, aunque la primera, los hice sin palito, así que se quedaron más bien en trufas, (por cierto, que en mi caja de ‘manualidades reposteras’ tenía un paquete de palitos blancos para cakepops, pero como soy una torpeda, pues no me acordé de ellos hasta que había utilizado unos palillos corrientes de madera para hacer brochetas :S). Estoy bastante satisfecha con el resultado y aunque es bastante mejorable, para ser la primera vez no están mal :P ¡Feliz y dulce finde a todos!

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Para hacer las bolas utilicé un cuarto del bizcocho desmigado que hice el viernes pasado (me cundió un montón!) que mezclé con Nutella, pero me consta que hay recetas donde ligan el bizcocho con queso para untar. Soy muy fan de la Nutella y al utilizar un bizcocho de cacao pues pensé que sería mejor opción y no me equivoqué. También se pueden utilizar magdalenas o un bizcocho de otro sabor.

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Receta cakepops

Ingredientes para 13-14 unidades:
– 1/4 de bizcocho de cacao
– 2 cucharadas de Nutella
– 14 palitos para cakepops o palillos largos de brocheta
– chocolate blanco
– perlitas de confeti de colores de azúcar, corazones, sprinkles o similar
– guantes de latex

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Elaboración:
– Desmigáis el bizcocho completamente, le añadís las dos cucharadas de Nutella y mezcláis bien. Os ponéis los guantes de látex y hacéis bolitas como si fueran albóndigas con las dos manos, (podéis hacerlas sin guantes tranquilamente yo es que soy un poco finolis :P).
– Cuando hayáis terminado con todo el bizcocho, colocáis las bolas en un plato y lo metéis 15 minutos en la nevera. Mientras tanto podéis empezar a derretir un poquito de chocolate  blanco con el que pegaremos los palitos a las bolas.
– Para colocar el palito en las bolas, mojaís la punta del palillo con un poco del chocolate fundido y la introducis en la bola, os tienen que quedar como en la foto.

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- Cuando hayais terminado con todas las metéis en el congelador 30 minutos. Este paso es muy importante, sino al cubrirlas luego con el chocolate el propio peso de las bolas hará que se rompan (como me pasó a mí por ser impaciente, empezar antes de tiempo y uno de los cakepops se suicidó).

- Pasados los 30 minutos, derretís el chocolate blanco en un vaso y con mucho cuidado recubrís las bolas en él. Le podéis dar unos ligeros golpecitos para que caiga el exceso de chocolate y pasado 1 minuto o así las empanáis con los sprinkles y las vais colocando en un vaso de pie. Tener paciencia porque es sencillo, pero es posible que en el proceso tengáis que fundir más chocolate o calentarlo de nuevo porque se ha puesto duro al enfriarse, por eso es mejor ir poco a poco y sin saltarse ningún paso. El resultado es el siguiente, espero que os gusten.

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Fotos y receta: delikatissen

Buen finde – Tarta de Santiago con fresas

marzo 9, 2012   9 Comentarios

Puestos a hacer versiones, en esto de la repostería y la cocina en general, casi no hay límites :)) Yo sin ir más lejos y aprovechando que estamos en plena temporada, he añadido fresas a una tarta de santiago y el resultado ha sido exitoso. Hacía tiempo que quería hacer un bizcocho tipo tarta de santiago, pero siempre me olvidaba de comprar las almendras. La textura y el sabor son distintos al bizcocho hecho con harina, queda más jugoso, es una alternativa perfecta para los celiacos y además facilísimo de hacer. La receta está modificada reduciendo las cantidades a la mitad, porque quería hacer una tarta pequeñita y las almendras están sin tostar, la original podéis verla en el blog Recetas de rechupete.

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Tarta de Santiago con fresas

Ingredientes
– 125 gr de almendra molida cruda
– 125 gr de azúcar
– 3 huevos L
– 1/2 cucharadita de canela

– un puñado de fresas
– gelatina neutra + 1 cucharada de azúcar

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Elaboración
– Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo y preparar un molde pequeño redondo (el mío era de 18cm diámetro ) con papel de horno, en el fondo y el contorno, para que no se pegue el bizcocho y no tener que añadir mantequilla a la receta.
– Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen un poco. En otro bol mezclar la almendra molida con la canela y añadirla a la mezcla anterior de los huevos con cuidado con una espátula.
– Hornear durante 20-25 minutos, el tiempo es como siempre orientativo, vigilad y usad un palillo si dudais si está hecho por dentro pasados 20 minutos.
– Cuando esté hecho sacar del horno y dejar enfriar completamente dentro del molde (yo lo dejé en la encimera toda la noche cubierto con un paño de cocina limpio).
– Lavar las fresas, escurrilas bien y cortarlas en trocitos o láminas, como más os guste. Colocarlas sobre el bizcocho de almendras, que todavía tendréis dentro del molde con el papel y cubrir con un poco de gelatina neutra si os apetece (seguid las instrucciones del fabricante para hacerla) o espolvorear con un poco de azúcar si lo preferís.

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Foto: Delikatissen

Buen finde – Bizcochitos de naranja

febrero 24, 2012   16 Comentarios

¿ Tenéis alguna receta de postres que es infalible? ¿De esas que si vais a tener invitados la hacéis porque es segura? Esta es una de las mías: bizcocho de naranja. Nunca falla y lo mejor de todo es que se puede hornear la masa tanto en un molde de plum-cake, como en cápsulas de magdalenas, que queda igual de bien (sólo hay que cambiar el tiempo de horneado). También se puede rellenar de mermelada, nutella o cualquier otro ingrediente, porque como es un bizcocho tan suave acepta más sabores. Por cierto, que para la foto he utilizado varios artículos de House Doctor que me envió Shop Nørdico esta semana en un paquete sorpresa, me hizo mucha ilusión, ¡muchísimas gracias! Al final del post encontrareis el enlace a todos :)) ¡Qué paséis un feliz y dulce finde!

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Bizcochitos de naranja

Ingredientes
– 175 gr azúcar
– 125 gr mantequilla pomada
– 3 huevos medianos
– ralladura de 1 naranja
– 2 cucharadas de zumo de naranja
– 175 gr de harina
– 2 cucharaditas de levadura
– 1 pizca de sal

Elaboración
– Precalentar el horno 180ºC

– Batir bien la mantequilla con el azúcar. Incorporar los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Añadir la ralladura de naranja y el zumo y seguir batiendo. Agregar la harina, con la levadura y la sal que habremos mezclado bien en otro bol, y mezclar todo despacio con una espátula.

-Dividir la masa en cápsulas de magdalenas, sólo hasta la mitad, ya que crecen bastante (unas 12 cápsulas, pero depende de la capacidad de estas).

– Hornear 20-25 minutos. Ya sabéis, vigildad, ya que cada horno es distinto. Si no estaís seguros podéis pinchar con un palillo una magdalena pasados 20 minutos, si al sacarlo sale seco, es que ya están hechas.

Foto: Delikatissen
Receta: del libro – 1000 Classic recipes – Hermes House
Productos Shop Nørdico: moldes cupcakes verdes, moldes de cupcakes de flores, servilletas, cuchillos de madera para mantequilla, pajarito lavanda, bobina de cinta verde y lila

Buen finde – Banana, raspberry and white chocolate cupcakes

febrero 10, 2012   10 Comentarios

Estas cupcakes o magdalenas de plátano, frambuesas y chocolate blanco son tan suaves y esponjosas que os encantarán. Tienen la proporción perfecta de fruta para darles aroma, sabor y jugosidad, pero sin ser húmedas en exceso (cosa que me ha pasado con frecuencia al utilizar plátano en un bizcocho o cupcakes). La receta original es del libro How to be a Domestic Goddess: Baking and the Art of Comfort Cookingrecetas cupcakes con fruta receta perfecta de magdalenas receta de cupcakes con plátano postres para el café Nigella Lawson Nigella Bites mejores cupcakes de plátano magdalenas jugosas Magdalenas con plátano frambuesas y chocolate blanco How to be a Domestic Goddess: Baking and the Art of Comfort Cooking fotografía de postres diseño de postres cupcakes chocolate blanco como hacer cupcakes Banana cherry and white chocolate cupcakes (Como ser una diosa doméstica) de Nigella Lawson, una chef y periodista británica, que no sólo ha escrito libros de cocina, sino tenido su propio programa de televisión también,  Nigella Bites y que por cierto es una delicia verlo. En el libro encontrareis la receta como Banana, cherry and white-chocolate cupcakes y la única modificación que hice fue cambiar las cerezas, por las frambuesas. Aunque en el libro pone que salen 12 unidades, a mí me salieron 16.recetas cupcakes con fruta receta perfecta de magdalenas receta de cupcakes con plátano postres para el café Nigella Lawson Nigella Bites mejores cupcakes de plátano magdalenas jugosas Magdalenas con plátano frambuesas y chocolate blanco How to be a Domestic Goddess: Baking and the Art of Comfort Cooking fotografía de postres diseño de postres cupcakes chocolate blanco como hacer cupcakes Banana cherry and white chocolate cupcakes

Banana, raspberry and white chocolate cupcakes – Magdalenas con plátano, frambuesas y chocolate blanco

Ingredientes:
– 125 gr de mantequilla sin sal
– 200 gr de azúcar
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 3 plátanos maduros
– 60 ml (4 cucharadas) de crème fraîche
– 2 huevos L
– 1 cucharadita de bicarbonato
– 1/2 cucharadita de levadura
– 300 gr de harina
– 40 gr de cerezas cortadas (yo puse frambuesas)
– 50 gr de chocolate blanco en trocitos

Elaboración:
– Precalentar el horno a 180ºC
– Derretir la mantequilla y añadir el azúcar, la vainilla y los plátanos aplastando todo bien con un tenedor. Cuando esté bien mezclado, añadir la crème fraîche y los huevos y batirlo todo. Incorporar el bicarbonato y la levadura mezclar de nuevo. Por último añadir la harina, las frambuesas y el chocolate.
– Repartir la mezcla en moldes de cupcakes y hornear durante 20 minutos o hasta que tengan un color ligeramente dorado. Pasado el tiempo sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Receta: Nigella Lawson – libro: “How to be a Domestic Goddess: Baking and the Art of Comfort Cooking
Foto: Delikatissen



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