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Lemon squares o tarta de limón

05/04/2013

Creo que esta es la primera receta que hago de la famosa Martha Stewart y me ha encantado. Los contrastes de este postre, que es una clásica receta americana van desde el dulce más delicado, al toque ácido del limón, las texturas de crema y masa quebrada que tan bien van juntas… es un postre perfecto, para terminar una comida especial. No es nada complicado de hacer y lleva ingredientes muy sencillos, de los que siempre hay en casa. Lo he titulado ‘lemon squares’ porque así se llama la receta original, pero puede traducirse perfectamente por tarta de limón. Si utilizáis un molde redondo bajo de tarta en lugar de uno cuadrado como yo, todavía os quedarán más bonitas las porciones. Para acompañar tan sólo espolvoread con azúcar glas o añadir unas frutas cortadas en trocitos. Espero que os guste :)

¡Feliz y dulce finde!

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Receta de Lemon squares o tarta de limón

Ingredientes:

Para la base
– 3/4 taza de harina repostera
– 1/3 taza de azúcar glas + 1 cucharada para decorar
– 1/4 taza maizena
– 1/4 cucharadita de sal
– 1/2 taza de mantequilla fría de la nevera cortada en cuadraditos

Para el relleno de limón
– 4 huevos L
– 1 taza de azúcar
– 2/3 taza de zumo de limón recién exprimido
– 1/4 taza harina repostera
– 1/2 cucharadita de levadura
– 1/2 cucharadita de sal

Elaboración:
– Precalentar el horno a 180ºC.
– Preparar un molde cuadrado con papel de horno (el mío era de 23×23 cm)
– Hacer primero la base, mezclando todos los ingredientes hasta conseguir una masa. Repartir la masa, presionando con los dedos por el fondo del molde. Refrigerar durante 15 minutos.

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  • Hornear la base hasta que esté dorada durante unos 20 minutos. Sacar del horno y dejar templar ligeramente.
  • Mientras tanto, preparar el relleno de limón. Batir en un bol los huevos hasta que espumeen, añadir el azúcar, el zumo de limón, la harina, la levadura y la sal y volver a batir. Os tiene que quedar una mezcla líquida.

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  • Repartir sobre la base ya algo templada, bajad el horno a 160ºC y hornear durante unos 20 minutos. (yo para estos postres suelo al terminar apagar el horno y dejar el postre dentro con la puerta abierta para que se enfríe poco a poco). A la media hora o así sacad del horno y meted en la nevera por lo menos una hora.
  • Para servir cortar porciones en cuadrados, espolvoread con azúcar glas y añadir fresas cortadas si os gustan.

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Fotos: delikatissen

Receta: Martha Stewart



24 Comments

  • Reply
    Sensitive to beauty
    05/04/2013 at 06:37

    Me encantan las tartas de limón y esta tiene buenísima pinta! Este finde la hago seguro!

    Besos!

  • Reply
    ba2 Proyectos
    05/04/2013 at 08:52

    Madre mía que pinta más buena, estoy que hacerlo ya. Me guardo la receta.

  • Reply
    Moises Showroom
    05/04/2013 at 10:15

    Que rica !!!

  • Reply
    AciDia
    05/04/2013 at 10:55

    ay Kati! que he hecho el postre de Oreo con tan buena pinta y no me ha sabido nada bien. No se si será que las fresas eran de invernadero y no tenian mucho sabor o que se me quemó un poquito el chocolate blanco al deshacerse en la cazuela, pero .. ya te digo a pesa de que me lo comí, no me salio bien ni de sabor ni de aspecto.

    Este y el de la anterior semana me lo apunto cuando me recupere del disgusto.

    :D

    • Reply
      delikatissen
      05/04/2013 at 11:03

      AciDia – seguramente ese par de ‘detalles’ si q influiría en el resultado, pero ya sabes como es esto, práctica, práctica y práctica y q horno, ingredientes y trastos se pongan de tu parte ;)) la próxima vez perfect!!!

  • Reply
    cursos de diseño y decoracion
    05/04/2013 at 11:35

    Aiiissss …. siempre que veo lo que haces me entra un hambre …..

  • Reply
    Miss Margarita
    05/04/2013 at 14:48

    tiene una pinta buenisima!!

  • Reply
    Gri
    06/04/2013 at 09:08

    Qué tarta mas buena…tiene que tener un sabor buenísimo!
    Un saludo,

    Gri

  • Reply
    charlie
    07/04/2013 at 15:05

    He hecho la tarta hoy, está buenísima aunque me ha quedado la masa quebrada encima y el relleno debajo, no se por qué!
    También hice las magdalenas, las palmeritas y la tarta de plátano de la semana pasada y todo me ha ido saliendo pefecto. Gracias!

    • Reply
      delikatissen
      07/04/2013 at 15:24

      Charlie- vaya, eso es raro! a lo mejor al volcar la mezcla sobre la base de la tarta de limón antes de meterla en el horno se te coló mezcla por debajo :S me alegro de que te haya gustado todo! muchas gracias por el feedback ;))))

  • Reply
    Isabel
    09/04/2013 at 11:02

    Tiene una pita exquisita:
    Tengo una duda: en los ingredientes del relleno pone «1/4 harina repostera» ¿es 1/4 de taza ó 250gr.?

    Muchas gracias por compartir tus recetas con nosotras!!

    Un abrazo.

    • Reply
      delikatissen
      09/04/2013 at 11:05

      Isabel – si, si!! ya lo voy a rectificar, es 1/4 de taza, poquita harina :))) gracias por el aviso y ya me cuentas si te gusta ;)

  • Reply
    INES
    11/04/2013 at 12:46

    Y se puede usar pasta quebrada precocinada? :)

    • Reply
      delikatissen
      11/04/2013 at 12:48

      Inés – si se puede!! pero cuesta muy poquito hacer la base casera y sabe infinitamente mejor ;)))

  • Reply
    Gisela
    12/04/2013 at 20:00

    Acabo de hacer la tarta y me pasó lo mismo que a Charlie, la mezcla de limon me quedó por debajo de la masa :( igual esta muy rica de sabor!!
    Espero que la proxima vez me quede arriba.
    Besos desde Argentina

  • Reply
    delikatissen
    13/04/2013 at 08:26

    Gisela – no se que os habrá pasado, me habéis dejado muy intrigada. ¿A lo mejor el molde que habéis utilizado es muy grande y la mezcla de limón está ‘balilando’ alrededor y po debajo de la base? La base tendría que ocupar bien toda la superficie del molde. Ánimo chicas, a la próxima mejor :)) me alegro de que por lo menos estén ricas de sabor :))

  • Reply
    El Cajon de las Especias
    18/06/2013 at 10:43

    Los espacios de viviendas que muestras son para enamorarse nada mas mirarlos, pero la idea de los post ‘buen finde’ es para comérsela!!!
    Nos encanta las ideas que dais.
    Saludos ‘especiados’.

  • Reply
    Ane
    21/06/2014 at 21:19

    La medida de taza, ¿qué tipo de taza es? Más o menos ¿a qué medida de gr. corresponde una taza de la receta? Gracias,

  • Reply
    delikatissen
    22/06/2014 at 09:45

    Ane – no puedo decirte los gramos porque el volumen para cada ingrediente tiene un peso distinto. Te invito a q te compres un «set de tazas y cucharadas medidoras», ya que son muy utilizados en repostería y son muy baratitos, si haces una búsqueda rápida en google verás como son :)

  • Reply
    Fidel Garcia Sancha
    28/01/2016 at 19:58

    Parece riquisima ya probare a hacerla felicidades por las recetas y gracias

  • Reply
    Enrique Rey
    13/07/2016 at 22:45

    Perdona, que tipo de levadura es? Panadera o Royal?
    Gracias

  • Reply
    Ana Scozia
    23/06/2017 at 03:44

    >Por favor aclarar cuál es la harina repostera. Gracias.

    • Reply
      delikatissen
      26/06/2017 at 08:24

      la de hacer bizcochos, no la de hacer pan

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