Classic peanut butter cookies

Classic peanut butter cookies

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Aunque en Europa somos más de crema de cacao con avellanas, que de crema de cacahuete americana, deberíamos darle más oportunidades, porque con ella pueden hacerse recetas tan fantásticas como estas deliciosas classic peanut butter cookies.

Los niños americanos comen peanut butter (crema/mantequilla de cacahuete) desde que son muy pequeños y es un alimento que me atrevería a decir hay en el 99,9% de hogares americanos (los mayores también la comen :)). Normalmente se come tal cual, untada en pan blanco y muchas veces con gelatina de uva, el clásico PB&J sandwich – peanut butter and jelly sandwich.

A mí me encanta, pero me tengo que contener siempre porque la comería a cucharadas, así que la compro en pequeñas cantidades y sólo cuando tengo previsto hacer algún postre con ella, estas galletas por ejemplo, que son ‘de-li-cio-sas’. La textura, el sabor, el aroma… todo me gusta de ellas, hasta que son facilísimas de hacer y siempre salen bien.

Os animo a que las hagáis y si es con los peques de la casa mejor, esta es una receta apta para manejar la masa con las manos y hacer bolitas y eso a ellos les encanta. Ya me contareis que os parecen ¡dulce viernes a todos!

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Receta Classic peanut butter cookies
Ingredientes:
– 1/2 cup de mantequilla blanda
– 3/4 cup de azúcar moreno
– 1/4 cup de azúcar
– 1 cup de peanut butter
– 1 huevo L
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 1 cucharada de leche
– 1 + 3/4 cup de harina repostera
– 1/4 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de levadura
– 1/2 cucharadita de bicarbonato
– 1/2 cup de azúcar para cubrir galletas

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Elaboración:
– Preparar dos bandejas de horno con un papel vegetal
– Precalentar el horno a 175ºC
– En un bol mezclar la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato. Reservar.
– En otro bol grande batir bien la mantequilla blanda con los azúcares. Añadir la peanut butter y volver a batir bien. Añadir el huevo, la vainilla y la leche y batir todo muy bien.
– Añadir ahora los ingredientes secos a la mezcla anterior y batir/mezclar todo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
– Coger un poco de masa a cada vez y hacer bolitas de unos 25 g aproximadamente y pasarlas por azúcar.
– Colocarlas en las bandejas que tenéis preparadas con el papel. Por último chafarlas un poco con un tenedor dejando las marcas y luego en el sentido opuesto para que quede una forma de rejilla.
– Hornear durante 8 minutos a 175ºC. Sacar del horno y dejarlas sobre la bandeja caliente 5 minutos más. Transferir a una rejilla y dejar enfriar por completo.
– Conservar en un bote hermético.

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Foto: delikatissen
Receta: oh, sweet basil

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