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Bizcocho de plátano y peanut butter

17/03/2017

Este viernes os traigo una receta de aprovechamiento, bizcocho de plátano con peanut butter.

Cuando alguna vez tengo restos de ingredientes en casa perfectamente comestibles, pero insuficientes para un plato o a punto de caducar, intento buscar recetas en Google (en español o inglés) con los ingredientes. Como hoy por ejemplo, ‘bizcocho de plátanos y peanut butter’, o búsquedas similares, os sorprenderéis de la cantidad de gente que ha cocinado algo con eso que ya no pensabais tendría un uso. Si hacéis esto, además de dar salida a esos alimentos antes de tirarlos, encontraréis recetas deliciosas.

En mi frutero había dos plátanos con bastantes motitas (los perfectos para bizcochos), más un resto de peanut  butter de cuando hice estas galletas y tenía que darle a todo una salida antes de que caducara, así que voilá!, un delicioso bizcocho.

Muy muy muy sencillo de preparar y perfecto para el café de la mañana o de la merienda. ¿Habéis ido a ver vuestro frutero? ¿tenéis algún resto? animaos a ponerlo todo en un bizcocho veréis que rico ¡feliz viernes!

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Receta de Bizcocho de plátano y peanut butter
Ingredientes:
– 1 + 1/2 cups de harina
– 1/2 cup copos de avena
– 1/2 cucharadita de levadura
– 1/2 cucharadita de sal
– 115 g de mantequilla blanda
– 1/2 cup azúcar
– 1/2 cup azúcar moreno
– 1 huevo L
– 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
– 2 plátanos de Canarias bien maduros y hechos puré
– 1/2 cup de peanut butter/crema de cacahuetes

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Elaboración:
– Prepararar un molde cuadrado (20x20cm) con papel vegetal.
– Precalentar el horno a 175ºC.
– Mezclar en un bol la harina, la avena en copos, la levadura y la sal. Reservar.
– En otro bol grande batir la mantequilla blanda con los azúcares. Añadir el huevo y la vainilla y batir bien. Añadir los plátanos hechos puré y la peanut butter y batir bien todo.
– Añadir ahora los ingredientes secos del otro bol y terminar de mezclar todo justo hasta que estén los ingredientes integrados con una espátula.
– Repartir la masa en el molde preparado con el papel y hornear durante 35 minutos a 175ºC. Sacar del horno, dejar enfriar en el molde 5 minutos y luego fuera del molde sobre una rejilla.
– Echar azúcar glass si queréis para presentar.
– Cortar en 16 trozos y guardar en un tupper hermético.

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Fotos: delikatissen
Receta: bake or break

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