Brownie de limón

Brownie de limón

08/09/2017 / 20 Comments

Si os gustan los postres con aroma a limón, este va a ser vuestro nuevo favorito. El brownie de limón, es tan delicioso, que lo haréis una y otra vez.

No exagero nada cuando digo que este es curiosamente uno de los brownies que más me ha sorprendido y gustado. La receta original no llevaba chocolate, pero yo no pude resistir la tentación y le puse un poquito de blanco, la verdad es que no se si eso cambiará algo el sabor o la textura, pero es que quedó delicioso.

Jugoso, denso, intenso, dulce pero con ese aroma a limón tan agradable y refrescante. Es perfecto para una merienda, una después de una barbacoa o simplemente para un café. Ya me contareis qué os parece y si os gusta tanto como a mi, es muy facilito de hacer, animaos. ¡Feliz viernes!

Receta de Brownie de limón:
Ingredientes:
– 125 g de harina
– 200 g de azúcar
– 1 pizca de sal
– 150 g de mantequilla blanda a temperatura ambiente
– 3 huevos L
– ralladura de 1 limón y medio
– zumo de 1 limón y medio
– 50 – 75 g de chocolate blanco en copos
Par el glaseado:
– 2 cucharadas de zumo de limón
– 6-8 cucharadas de azúcar glass
– ralladura de limón

Elaboración:
– Precalentar el horno a 175º C.
– Forrar un molde bajo cuadrado con papel vegetal.
– Batir la mantequilla blanda con el azúcar y la ralladura de limón.
– Añadir el zumo de limón poco a poco y batir.
– Añadir la harina y la sal y mover la mezcla con una espátula.
– Añadir los huevos ligeramente batidos y mezclar todo bien con la espátula.
– Añadir el chocolate blanco en copos y mezclar todo.
– Echar la mezcla en el molde forrado y hornear a 175ºC durante 25 minutos.
– Sacar del horno y dejar enfriar en el molde sobre una rejilla por lo menos 1 hora y media.
– Preparar el glaseado mezclando los ingredientes (sed generosos con el azúcar glass, mejor que quede bastante espeso que no líquido) y echar por encima del brownie repartiendo bien por toda la superficie con una espátula.
– Cortar en raciones cuadradas y servir. Para conservarlos o transportarlos, poner papelitos vegetales entre las raciones y guardarlos en un tupper en la nevera. Al día siguiente todavía están mejor :).

Fotos: delikatissen
Plato: Royal Copenhagen serie Princess
Receta ligeramente modificada: Delicious Martha

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delikatissen nació hace 15 años como un rincón para los amantes del diseño nórdico y hoy es mucho más: es un lugar donde compartimos casas reales, decoración, diseño, recetas y todo lo que aprendimos después de vivir en Dinamarca casi 6 años y lo que seguimos descubriendo. Gracias por seguir aquí, en esta comunidad que no deja de crecer.

20 Comments

  • Cristina omaña

    27/03/2018 at 01:08 Responder

    He hecho la receta pero cuando pongo los huevos batidos se me ha cortado la masa y creo q es por el limón. Que ha podido pasar?

    • delikatissen

      27/03/2018 at 07:18 Responder

      ¿Has seguido la receta? ¿Has añadido los huevos en el orden que vienen en la receta y se te ha cortado? No debería cortarse la masa en absoluto si añades los huevos ligeramente batidos cuando ya has añadido la harina. Si te sucede es que algún ingrediente no está en buen estado o las temperaturas entre algunos son muy distintas. Te recomiendo que sigas las receta, tal cual aparece escrita en el post e incorpores el zumo de limón poco a poco con la mantequilla y después de añadir la harina añadas los huevos.

        • delikatissen

          28/03/2018 at 07:56 Responder

          Si pusiste la cantidad de limón de la receta y lo añadiste poco a poco mientras batías la mantequilla, la masa no se debe cortar. Insisto, puede que algún ingrediente estuviera muy caliente o muy frío, en mal estado, porque es muy raro que esta masa se corte. La próxima seguro que te sale.

      • Irene

        04/10/2019 at 09:39 Responder

        A mí también se me ha cortado la masa… Pero al añadir el limón. La mantequilla y el azúcar estaban perfectamente integrados, batidos y con una textura estupenda. Al añadir el limón pese a hacerlo poco a poco, se cortó. Todos los ingredientes estaban a temperatura ambiente: mantequilla, limones, huevos… Todo. No sé qué puede ser, pero a m´se me ha cortado también (y parece lógico, mantequilla batida y limón…) ¿crees que se podría añadir la harina antes que el limón? Me parece que quizás eso podría evitarlo. Gracias

        • delikatissen

          04/10/2019 at 10:03 Responder

          No te preocupes, la mantequilla se puede cuartear un poco, pero no está cortada, continua echando un poco de harina a la masa, mezcla bien y termina mezclando el resto de la harina, verás que la textura al final, cuando ya está todo mezclado no está cortado ni nada raro – si quedará algún grumito, no te apures, son pequeñas bolitas de mantequilla que luego al hornearse quedan con la fantástica textura que ves en las fotos

  • sandi

    26/09/2018 at 22:35 Responder

    tiene miy buena pinta! cuantas raciones salen de estas medidas! necesito saber si debo aumentar cantidades! gracias :-)

  • Fina

    07/03/2019 at 22:24 Responder

    Impresionante!! Una pregunta, el chocolate blanco le da sabor? Es necesario? Y si el que pones es con azúcar o sin.
    Gracias.

  • Carito

    31/10/2020 at 05:44 Responder

    Hola!
    A qué te refieres con copos de chocolate blanco?
    Puedo batir con batidora o debe ser con espátula?
    Un saludo. Gracias

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