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Tarta de zanahoria (la mejor receta del mundo)

06/10/2017

Nunca me gustó la tarta de zanahoria, la podía comer, pero si había otra para elegir, elegía otra. Así fue hasta que descubrí la mejor receta del mundo de tarta de zanahoria.

Sucedió hace poco, mis amigos M y J vinieron a casa a hacer una barbacoa y trajeron el postre. M me dijo, es tarta de zanahoria y yo por dentro, vaya, tarta de zanahoria :(( jajjaja, pero ¡madre mía! está claro que las demás no me gustaban porque ni tenían la textura, ni el sabor de esta, siempre me habían resultado pesadas y húmedas en exceso, cosa que me desagrada en un bizcocho y la cobertura la mayoría de las veces demasiado dulce.

Esta receta sin embargo es per-fec-ta. El bizcocho resulta especiado y jugoso, pero no húmedo y pesado, la zanahoria al estar bien picada se integra perfectamente con la masa y los trozos no se perciben, pero si el aroma y el sabor, lo que a mí me gusta. La cobertura lleva muy poca azúcar y tiene el sabor perfecto, lácteo y sin exceso de dulzor. ¿Os he convencido? de verdad, si a mi me ha parecido la mejor receta del mundo de tarta de zanahoria, que no me gustaban mucho, seguro que podéis darle una oportunidad :).

Tengo que decir que me gustó tanto, que la hice el finde siguiente de probarla y la llevé a una comida en el campo con otros amigos y triunfé :P. M y J muchas gracias por la receta :*… y vosotros ya me contáis si la hacéis. ¡Feliz viernes!

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Receta de Tarta de zanahoria (la mejor receta del mundo)
Ingredientes:
Para el bizcocho:
– 400 g de zanahorias
– 200 g de azúcar
– ralladura de 1 naranja
– 4 huevos
– 240 g de aceite de girasol
– 240 g de harina
– 2 cucharaditas de bicarbonato
– 2 cucharaditas de levadura
– 1 + 1/2 cucharaditas de canela en polvo
– 1 cucharadita de nuez moscada
– 1 cucharadita de sal
Para la cobertura:
– 50 g de azúcar glass
– 80 g de chocolate blanco
– 50 g de mantequilla blanda
– 300 g de queso crema
– 30 g de zumo de naranja

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Elaboración:
– Precalentar el horno a 180ºC.
– Preparar un molde rectangular de horno con papel vegetal.
– En una picadora o robot picar bien las zanahorias. Reservar.
– En un bol mezclar los ingredientes secos: la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal.
– En otro bol grande mezclar las zanahorias picadas con el azúcar y batir.
– Añadir la ralladura de naranja y batir.
– Añadir los huevos uno a uno y batir.
– Añadir el aceite y batir.
– Añadir los ingredientes secos y mezclar con una espátula, notaréis la mezcla algo líquida pero es así, no os preocupéis.
– Echar la mezcla en el molde y hornear 35 minutos.
– Cuando esté hecho (podéis comprobar con un palillo) sacar del horno y dejar enfriar en el molde sobre una rejilla.
– Cuando el bizcocho esté frío preparáis la cobertura:
– Derretir el chocolate blanco en el micro y dejar templar/enfriar.
– Batir el queso crema, añadir la mantequilla blanda y batir, añadir el chocolate blanco y batir, añadir el zumo de naranja y batir y por último el azúcar glass y batir.
– Cubrir toda la superficie del bizcocho con la cobertura y tendréis la mejor receta del mundo de tarta de zanahoria ahí mismo.
– Recordad que una vez puesta la cobertura deberéis guardar la tarta en la nevera.
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Fotos: delikatissen
Receta de mi amiga M



144 Comments

  • Reply
    M3RY
    19/02/2020 at 21:38

    Probé tu receta el otro día y.. ¡¡ está riquísima! ! Enhorabuena por la receta, me voy a animar a hacer más recetas tuyas…
    Por cierto, tienes alguna del clásico «red velvet»

  • Reply
    Lua
    01/03/2020 at 13:28

    Hola, me podrías decir de que medida es el molde de la tarta de zanahoria. Gracias

  • Reply
    Lua
    01/03/2020 at 17:27

    Y la harina es de repostería?. Gracias

  • Reply
    Lua
    02/03/2020 at 09:29

    Hola, me has puesto 29×20 y en otro comentario has puesto 25×30 cual es la, medida mas exacta en la que las hecho la, tarta. Gracias….

    • Reply
      delikatissen
      02/03/2020 at 09:41

      Elige, da un poco igual, la verdad es que te he puesto 29×20 cm porque es una medida rectangular que tengo ahora mismo en casa, pero no recuerdo qué molde utilicé cuando hice este bizcocho, la receta ya tiene unos años… si puse un molde de 25×30 cm en un comentario el mismo año que hice la tarta, esa medida debió ser… pero insisto, las medidas se parecen, así que no importa mucho, el tiempo en el más pequeño puede variar 5/10 minutos, tendrás que vigilarlo, como si usas un molde redondo, que también puedes, para un molde de 22-24 cm de diámetro deberás hornear más tiempo, a lo mejor 45 – 50 minutos – pero siempre debes testear el bizcocho antes de sacarlo, ya que cada horno es muy diferente y los tiempos siempre deben tomarse como referencias, no al pie de la letra

  • Reply
    Lua
    04/03/2020 at 12:24

    Hola, en un molde rectangular de 28 cm también de puede hacer? Gracias

  • Reply
    Lua
    04/03/2020 at 12:28

    Y en un molde redondo de 26 cm? Gracias

  • Reply
    Jennifer
    11/03/2020 at 13:42

    Hola! Quiero intentar hacer esta receta, amo el pastel de zanahoria. Pero tengo una duda. Qué clase de levadura usas? Levadura para hacer pan? O polvo de hornear? (levadura química).

    • Reply
      delikatissen
      12/03/2020 at 10:17

      Para bizcochos y tartas siempre levadura química o polvo de hornear ;)

  • Reply
    Cata
    18/03/2020 at 18:41

    Hola! Se ve riquísima y quiero probar de hacerla! Pero ¿se puede hacer la crema de arriba sin chocolate blanco? Porque no tengo ?

    • Reply
      delikatissen
      18/03/2020 at 18:57

      Si, puedes obviarlo, pero a cambio deberás utilizar como mínimo 150 g de azúcar glass y elimina el zumo de naranja, sino la textura quedará muy líquida

  • Reply
    Sofía
    27/03/2020 at 19:17

    Hola! Una pregunta, cuántas zanahorias entran aproximadamente en 400grs?
    Gracias!

    • Reply
      delikatissen
      31/03/2020 at 09:22

      eso no podemos contestar, puesto que tienen diferentes tamaños, deberás pesarlas en casa o en la tienda :O

      • Reply
        Liliana
        15/03/2021 at 00:55

        Si me gusta ….con queso crema ..queda mas liviana!!gracia por la receta😉

  • Reply
    Yamila
    02/04/2020 at 00:48

    Hola. Se puede usar harina leudante en vez de harina común y polvo de hornear?

    • Reply
      delikatissen
      02/04/2020 at 18:11

      claro! :)

    • Reply
      Bett
      03/07/2020 at 06:25

      Sí. Checa en el envase del polvo de hornear la cantidad para cada taza de harina de acuerdo a la altitud del lugar donde vives…

  • Reply
    Carolina
    14/04/2020 at 18:21

    hola! me podrías por favor decir si puedo cambiar la levadura por polvo de hornear? y cual seria la cantidad de polvo de hornear a utilizar?.

    • Reply
      delikatissen
      14/04/2020 at 18:58

      Es lo mismo, en España la llamamos levadura y a caso, levadura química, que es lo mismo que vuestro polvo de hornear.
      A la otra, la de hacer pan, la llamamos levadura fresca, levadura seca o levadura de panadería, ya se, puede ser confuso para otros países latinos, pero de verdad que aquí no suele haber confusión :))))) esperamos que te guste la receta!

  • Reply
    Hilda Ortega
    05/05/2020 at 04:10

    It’s delicious, thanks for sharing the recipe!!

  • Reply
    Sora
    06/05/2020 at 04:46

    He realizado la receta y es un cake muy sabroso me tome la libertad de agregar un poco de nueces picadas y el betún sólo con queso crema, mantequilla y azúcar glass siguiendo la recomendación de lo que respondiste a una pregunta que te realizaron. Muchas gracias es mi segunda receta que hago de ustedes.

    • Reply
      delikatissen
      06/05/2020 at 08:02

      Nos alegra que te guste :)) gracias!!

  • Reply
    Diana
    08/08/2020 at 00:59

    Está bien 240 gr de aceite ??? Para 240 gr de harina???

  • Reply
    Maria narvaez
    15/12/2020 at 15:48

    Puedo sustituir la harina trigo? Por la de almendras?

    • Reply
      delikatissen
      15/12/2020 at 18:19

      Pues no sabríamos qué decirte, es un gran cambio, nosotros no lo haríamos, creemos que te va a quedar muy húmedo el bizcocho pero por probar… lo puedes intentar, pero poco a poco, y si eso nos cuentas – por ejemplo, el total son 240 g de harina – pues empezar cambiando solo 100 g de almendras molidas más 140 g de harina… pero insistimos, puede que no quede nada bien :((

  • Reply
    Bienestar al Natural
    04/04/2021 at 12:10

    Muchas gracias!!!
    Yo utilicé la bandeja de mi horno que mide 30 × 35 y quedó lista en 35 minutos. Como quedó menos espesa, la corté en dos e hice un pastel de dos pisos jajaja… amo seguir las recetas pero también hacer mi propia versión. Quedó estupenda. Mil gracias, de nuevo!

  • Reply
    Nur
    02/06/2021 at 13:22

    Yo pensé lo mismo, le puse lo que pone, y me ha salido muy pringado!

    • Reply
      delikatissen
      07/06/2021 at 19:54

      seguro que a la próxima te sale bien, esta receta está testada y medida y siempre sale igual, mira sino la cantidad de comentarios satisfactorios…

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