Croissants rellenos de manzana

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Hola soy Sara de Tu Cajon Vintage y después del parón navideño aquí vuelvo con una nueva receta. Así que, ya que es mi primera visita de este 2019 lo primero que tengo que deciros es feliz año nuevo. Espero que os hayáis recuperado ya de los excesos navideños.

La verdad es que aquí es un no parar con el tema del dulce y aunque sólo sea con la vista, cada día nos hacemos un poco más viciosos y adictos al azúcar. Y lo que está claro, pararse delante del escaparate de una pastelería no engorda por lo que tu visita semanal en busca de dulce tampoco.

Hoy traigo una receta verdaderamente socorrida y fácil que podéis hacer en un tris y sorprender con ella a las visitas. Aunque les he llamado croissants no lo son realmente, ya que están realizados con hojaldre. La masa de los croissants, que confieso nunca he hecho es una preparación larga y no apta para simples iniciados como nosotros.

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Receta de Croissants rellenos de manzana
Ingredientes:
– una plancha de hojaldre del super
– 1/2 kilo de manzanas
– azúcar moreno
– 1 chorro de zumo de limón
– azúcar glass para decorar

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Elaboración:
– Primero hacemos el relleno de compota de manzana. Es sorprendentemente sencillo de hacer y muy socorrido cuando tenemos manzanas a punto de estropear. En esta época la hacemos mucho ya que tenemos manzanas del pueblo para aburrir y encima está super rica.
– Pelar y picar las manzanas. Ponerlas en un recipiente de cristal y con tapa junto con el azúcar y un chorrillo de zumo de limón en el micro. Calcular unos 10 minutos a máxima potencia. De vez en cuando remover, cuando veáis que tenéis ya un puré, la compota estará lista.
– He escogido este relleno por lo que os comento pero podéis optar por el que más rabia os de. Desde usar la nocilla casera que sé que hacéis desde que os dejé la receta, hasta probar con algo salado si queréis usar para un brunch por ejemplo.
– Para el hojaldre usar la típica plancha que viene ya lista. Además algunas marcas ahora han sacado hojaldre con mantequilla. Suena como una redundancia ya que el ingrediente protagonista del hojaldre, debería ser ese, pero bueno, digo debería porque ya sabemos como funciona todo lo precocinado.
– Dividimos las plancha en triángulos que queden bastante alargados. Realizar un corte en la base para enrollarlos bien y poner relleno al gusto. Enrollarlos y darles un poco de curva.
– Precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo y hornear a 180º hasta que estén dorados.
– Cuando se hayan enfriado espolvorear un poco de azúcar glass por encima.

Fotos y estilismo: Sara de Tu Cajón Vintage

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