Flan de naranja

15/02/2019

Si os gusta el flan, esta variante de naranja os va a entusiasmar.

El flan clásico de huevo o de vainilla es un postre típico nuestro que nunca suele fallar. No admite muchos cambios y los ingredientes son sencillos y humildes, leche, huevos y azúcar. Encontré esta receta a la que se añade naranja y en casa no decepcionó.

El aroma es sutil y muy agradable, dulce y suave. Una alternativa estupenda cuando queremos darle otro toque.

La elaboración es la tradicional, en el horno al baño maría, es muy sencilla así que os animo a probarla. Ya me contaréis ¡feliz viernes!

Receta de Flan de naranja
Ingredientes:
– caramelo (el mío de bote del super)
– 500 ml leche entera
– piel de 1 naranja
– vaina de vainilla
– zumo de 2 naranjas
– 6 huevos
– 100 g azúcar

Elaboración:
– Infusionar la leche con la piel de naranja y la vaina de vainilla, para ello lleváis al leche a ebullición, añadís la naranja y la vainilla, retiráis completamente del fuego, tapáis y dejáis reposar hasta templar.
– Precalentar el horno a 190ºC
– En un bol echar los huevos, el azúcar y el zumo y batís. Coláis y añadís la leche infusionada y batís todo hasta que la mezcla espumee.
– Ponéis caramelo en los moldes (a mi me salieron 6 flanes grandecitos), rellenáis con la mezcla y colocáis los vasos en una bandeja de horno, tapados con un trocito de papel de aluminio.
– Echáis agua del grifo en la fuente hasta la mitad de los vasos más o menos, para hacer un baño maría y metéis en el horno con cuidado.
– Hornead 50 minutos a 190ºC.
– Quitar el papel de aluminio de los flanes y hornead 10 minutos más a 190ºC.
– Sacar del horno y dejar templar, enfriar por completo en el frigorífico, 4 horas por lo menos. Volcar y servir.