Upside-down banana bread (bizcocho invertido de plátano)

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Los bizcochos invertidos con fruta en el fondo, como este de plátano, son deliciosos para servir de postre tras una comida con amigos, un poquito de helado de vainilla o nata montada y se convierten en un postre completo.

La salsa de caramelo y el plátano prácticamente se funden con el bizcocho en uno en el horno, convirtiendo la textura de este postre en un pudding/bizcocho. Jugoso, cremoso y deliciosamente dulce con sabor a plátano, perfecto para comer con cuchara y con un poquito de crema o de helado.

Es muy fácil y rápido de preparar, en un bol mezclamos los ingredientes del bizcocho y la salsa de caramelo la hacemos rápidamente en un cazo, luego es solo montar y hornear.

Darle la vuelta no es una tarea nada complicada, solo hay que voltearlo como si fuera una tortilla y saldrá solo del molde, espero que os guste. ¡Feliz viernes!

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Receta de Upside-down banana bread (bizcocho invertido de plátano)
Ingredientes:
– 3 plátanos maduros de Canarias
– 3 huevos L
– ½ cup de aceite vegetal
– ½ cup de azúcar
– 1 cucharadita de canela molida
– 2 cups de harina

– ½ cup de mantequilla
– 1 cup de azúcar moreno
– 2 plátanos en rodajas
– creme fraiche, nata montada o helado de vanilla para acompañar (opcional)

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Elaboración:
– Precalentar el horno a 175ºC
– En un bol poner 3 plátanos maduros y con un tenedor hacerlos puré. Añadir los huevos, el aceite, el azúcar y la canela molida y mezclar bien hasta que todo se integre.
– Añadir a la mezcla la harina y con una espátula mezclar hasta que no se vean restos de harina cruda. Reservar.
– En un cazo y a fuego medio bajo, derretir la mantequilla y después añadir el azúcar moreno hasta que se disuelva. Llevar a ebullición hasta que burbujee y el azúcar esté totalmente disuelto.
– Retirar la salsa de caramelo del fuego y echar por todo el fondo de un molde de horno cuadrado (22×22 cm aproximadamente).
– Repartir los dos plátanos en rodajas sobre el caramelo.
– Echar la mezcla primera que teníais reservada y repartir bien sobre el caramelo y las rodajas de plátanos con cuidado de no mezclar.
– Hornear a 175ºC durante 40-50 minutos.
– Sacar del horno y dejar templar un poco. Pasar un cuchillo por los bordes y desmoldar bocaabajo el bizcocho.
– Cortar en cuadrados y servir con creme fraiche, nata montada o helado de vainilla.

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Fotos: delikatissen

Receta: Tasty

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