Bizcocho fácil y rápido de 5 especias con cobertura de canela

La mayoría de nuestras recetas delikatissen son fáciles y rápidas, nos encantan los postres caseros, pero no pasar horas y horas en la cocina.

Jamás compramos postres industriales, un bizcocho industrial tiene un regusto amargo a no sabemos qué, que no nos gusta nada. Las galletas caseras tampoco tienen nada que ver con las compradas, una vez que pruebas una casera ya no quieres dar vuelta atrás.

La ventaja de hacer los dulces en casa es que se sabe lo que llevan, podemos elegir la calidad de cada ingrediente y aunque caducan mas pronto, no nos importa en absoluto, porque el sabor y las texturas son infinitamente mejores y francamente, pocas veces se llegan a caducar, no les da tiempo :P.

Este es uno de esos bizcochos que no se puede comprar, nunca lo hemos visto en el super o en una panadería y aunque se comercializara, nunca tendría el aroma sutil a las especias que lleva, es delicado y delicioso.

Es además muy fácil y rápido de hacer, la dificultad, creednos está por debajo de principiante :) y el resultado es taaan rico… que lo haréis una y otra vez los findes en otoño e invierno.

Las 5 especias las teníamos en un bote en nuestra despensa, ya venían mezcladas así en el bote, son mezclas que se venden tanto para platos salados como para postres típicos sobre todo en la cocina árabe y a este bizcocho le van perfectas, le da casi casi sabor a Navidad :).

Receta de Bizcocho fácil y rápido de 5 especias con cobertura de canela

Ingredientes:
Para el bizcocho:

• 150 ml de leche
• zumo de medio limón
• 240 g de harina
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de bicarbonato
• pizca de sal
• 2 cucharadas de 5 especias en polvo (canela, jengibre, nuez moscada, clavo, cilantro)
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 150 g de mantequilla derretida
• 250 g de azucar
• 3 huevos L

Para la cobertura:

• 50 g de mantequilla muy blanda
• 80 g de azucar
• 1 cucharada de canela

Elaboración:

• Precalentar el horno a 180ºC.
• Forrar molde cuadrado de 22×22 cm aproximadamente con papel de horno.
• En un vaso mezclar la leche con el zumo de limón para hacer una buttermilk, se cortará un poco, pero es normal, es lo que queremos. Dejar reposar y reservar.
• Mezclar y tamizar los ingredientes secos, harina, levadura, bicarbonato, sal, mezcla de especias y canela. Reservar.
• En un bol grande batir la mantequilla derretida (templada) con el azúcar. Añadir los huevos uno a uno y batir bien después de cada adición.
• Añadir en 3 veces a los huevos, los ingredientes secos y el buttermilk que teníais reservado. Mezclar bien todo con una espátula hasta que esté integrado y no se vea ninguna burbuja con harina.
• Echar la mezcla en el molde forrado y hornear unos 40 minutos a 180ºC.
• Mientras el bizcocho se hace, mezclar los ingredientes de la cobertura, la mantequilla muy blanda o semi derretida, el azúcar y la canela.
• Sacar el bizcocho del horno, pincelar toda la superficie con la cobertura y meter en el horno de nuevo otros 5 minutos a 180ºC para que se ponga la superficie crujiente.
• Pasado ese tiempo sacáis el bizcocho del horno y lo dejáis en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Después lo sacáis del molde y lo dejáis enfriar por completo sobre la rejilla antes de cortar.
• Guardarlo sobre la encimera en un tupper hermético.

Fotos: delikatissen

Receta inspirada en: Bageglad