Este viernes os proponemos un postre de vasito que se hace muy rápido y está delicioso.
Después de las galletas, bizcochos y tartas navideñas apetece hacer un postre más pequeñito, individual, tipo pudding, de los que somos también muy fans.
Como os decimos, una vez tengáis todos los ingredientes lo haréis rápidamente y en un par de horillas de nevera ya lo podréis degustar, os va a encantar, ya veréis. ¡Feliz viernes!
Receta de Crema de mascarpone al café y chocolate
Ingredientes:
Para la base de chocolate (ganache):
-125 ml de nata para postres
-80 g de chocolate negro
Para la capa de mascarpone:
-2 hojas de gelatina
-2 yemas de huevo
-1 clara de huevo
-185 g de queso mascarpone
-110 ml de nata para postres
-60 g de azúcar
-3 cucharadas de agua caliente
-2 cucharaditas de café soluble (un par de sobrecitos de Nescafé o descafeinado también sirven)
Elaboración:
-Comenzad por la base de chocolate, calentando la nata en el microondas mismo y la echáis sobre el chocolate cortado en trocitos. Cuando el chocolate se haya derretido removéis e integráis y lo repartir en el fondo de 6 vasitos.
-Para la capa de mascarpone al café, empezáis poniendo las 2 hojas de gelatina en remojo en agua fría.
-Montáis la clara y reserváis.
-En un bol grande batís bien con la batidora de varillas las dos yemas, añadís el mascarpone y batís, añadís la nata y el azúcar batís todo muy bien.
-En un vasito disolvéis el café soluble en 3 cucharadas de agua caliente y echáis ahí la gelatina ya hidratada para que se integre. Movéis todo con una cucharita y lo echáis a la mezcla del queso. Volvéis a batir bien todo con la batidora.
-Por último, añadís la clara montada en un par de veces, con una espátula, con movimientos envolventes.
-Repartís la mezcla en los vasitos sobre la capa de chocolate y los metéis en la nevera un par de horas.
-Para decorar y presentar podéis rallar chocolate o espolvorear con cacao la superficie.
Fotos: delikatissen
Receta: L’exquisit
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