Cómo preparar una tiramisú helado y delicioso fácilmente

Si hay un postre italiano que nunca pasa de moda, ese es el tiramisú. Cremoso, intenso y siempre reconfortante, se ha convertido en un clásico que conquista en cualquier mesa. Este viernes os proponemos darle un giro diferente: preparar un tiramisú helado, ideal para los días de calor (o no!) en los que apetece algo fresco sin renunciar al sabor inconfundible de este dulce tan icónico.

Ahora bien, que no os engañe el nombre. No se trata de tomar la receta tradicional y llevarla directamente al congelador, porque el resultado sería un bloque duro y lleno de cristales de hielo, lejos de la textura cremosa que buscamos. Esta versión está pensada para mantener el espíritu del tiramisú clásico, pero con pequeños cambios en la preparación y en los ingredientes.

Uno de los secretos de este tiramisú helado es la incorporación de leche condensada (el tiramisú tradicional no la lleva), un ingrediente que ayuda a evitar la formación de cristales de hielo y aporta suavidad extra a la mezcla. De este modo conseguimos un postre mucho más untuoso, fácil de cortar en porciones y con buena textura. El resultado recuerda a una tarta helada, ligera pero indulgente, con capas que combinan lo mejor de la tradición con un toque innovador.

Es un postre perfecto para preparar con antelación, porque se conserva en el congelador y siempre está listo para servir cuando tenéis invitados en casa o simplemente os apetece un capricho. Además, su presentación en forma de tarta lo convierte en una opción elegante para celebraciones y comidas con familia y amigos.

Receta de Tiramisú helado

Ingredientes:

-200 ml café
-400 g leche condensada
-250 g queso mascarpone
-500 ml nata líquida para montar
-36 bizcochos de soletilla (los duros)

Elaboración:

-Para este helado de tiramisú necesitáis un molde rectangular grande de 25 cm de largo por lo menos. Nosotros le hemos puesto en el fondo un poco de papel de horno y untado las paredes con mantequilla para desmoldar mejor.
-Hacer un café americano o espresso como os guste (puede ser descafeinado también) por lo menos 200 ml y dejarlo templar/enfriar en un plato hondo.
-En un bol grande batir bien la leche condensada con el queso mascarpone. Añadir la nata líquida y batir todo muy bien hasta que quede una crema densa, tipo nata montada.
-Comenzar a montar el helado, nosotros empezamos por una capa de bizcochos, que debéis mojar en el café primero. Luego una capa de crema y así hasta arriba del molde. Nos sobró algo de crema y unos bizcochos para hacer dos vasitos más, no vayáis a tirar lo que sobra, ¿¿¿eh???
-Metéis el molde en el congelador y lo dejáis ahí toda la noche. A la hora de desmoldar. Sacar el helado y esperar unos 20 minutos, pasar un cuchillo por los bordes, poner un papel encima, darle la vuelta y desmoldar.
-Espolvorear con cacao, (no tanto como nosotros que nos pasamos un pelín :-) ) y pasar a una tabla o fuente donde lo vayáis a servir.
-Cortáis porciones a lo ancho y listo! delicioso!

Fotos y receta: delikatissen