Bizcocho Rosalía: El viral bizcocho de 14 kilates

La verdad es que nos moríamos de ganas de compartir esta receta que se ha hecho viral en tiempo récord: el bizcocho Rosalía. Como ya sabéis, Rosalía es la súper estrella global del momento, no solo por su música que mezcla el flamenco con ritmos urbanos y que lo está petando con su nuevo disco, Lux, sino también porque tiene una personalidad arrolladora y es trendsetter en todo lo que hace.

La historia de este bizcocho empieza cuando lo llevó de regalo al presentador David Broncano en el programa de televisión La Revuelta. Ella misma lo había horneado, y como podéis imaginar, el simple hecho de que Rosalía hiciera un bizcocho desató la locura en redes, convirtiéndose en la receta más buscada. De hecho, debido al boom, ella misma compartió la receta original en su perfil de Substack, llamándolo cariñosamente «Bizcocho de 14 kilates».

La cuestión es que, como veréis, es una receta tan sencilla que hasta un niño puede hacerla y lo mejor de todo es el toque de aceite de oliva virgen extra y el licor. Este bizcocho es la prueba de que las recetas sencillas, hechas con cariño y con buenos ingredientes, siempre triunfan.

Receta viral bizcocho Rosalía o bizcocho 14 kilates

Este bizcocho tiene la particularidad de usar cups* como unidad de medida, como en las recetas americanas (más info al final).

Ingredientes:

• 1 cup aceite de oliva virgen extra (el ingrediente clave de los «kilates»)
• 3 huevos L
• 1 + ¼ cups leche
• 2 cucharadas ralladura de naranja
• 1/4 cup zumo de naranja
• 1/4 cup Grand Marnier o Anís del Mono (o un licor triple sec)
• 1 +  ¾ cups azúcar
• 2 cups harina de trigo
• pizca de sal
• ½ cucharadita levadura / polvo de hornear
• ½ cucharadita bicarbonato
• azúcar glas para espolvorear

El paso a paso para el bizcocho viral

1. Preparación del horno y molde: Precalentar el horno a 165 °C y forrad la base de un molde desmontable de unos 23 cm con papel de horno.
2. Emulsionar líquidos: En un bol grande, batir el aceite de oliva con los huevos hasta que estén perfectamente integrados.
3. Añadir sabores: Agregar la leche, la ralladura de naranja, el zumo de naranja y el licor. Mezclar bien hasta que esté uniforme.
4. Incorporar azúcar: Echar el azúcar granulado y batir un poco más hasta que se integre.
5. Añadir secos: Incorporar la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato. Mezclar con movimientos envolventes, solo hasta que la masa quede homogénea. No os preocupéis, la masa quedará un poco líquida, es normal.
6. Horneado y truco de Rosalía: Echar la masa en el molde preparado y hornear a 165ºC entre 70 y 75 minutos. El truco de Rosalía: Si veis que el bizcocho se dora demasiado por encima antes de que esté hecho por dentro, cubrirlo con papel de aluminio y terminar de hornear. Estará listo cuando al pinchar con un palillo en el centro, este salga limpio o con muy pocas migas húmedas.
7. Enfriado y reposo: Dejar el bizcocho en el molde durante 1 hora sobre una rejilla para que termine de asentarse. Esperar a que esté completamente frío antes de desmoldarlo.
8. Toque final: Espolvorear con mucho azúcar glas por encima antes de servir.

Esta receta, con el toque cítrico de la naranja y el aroma del licor, es ideal para acompañar un café o para una merienda especial. Esperamos que la probéis y nos contéis qué os parece esta versión viral del hit de Rosalía, a nosotros nos ha gustado :).

*las ‘cups‘ ó tazas son una forma de medida de los ingredientes que se usan en los países anglosajones (1 cup, 1/2 cup, 1/3 cup, 1/4 cup) y aunque hay tablas de equivalencias en la red a gramos, no son exactas. Cuando una receta se mide en cups no podéis utilizar cualquier taza que tengáis en la cocina, porque tienen tamaños muy diversos y la receta no saldría bien nunca. Para estas recetas mi recomendación es que tengáis un set en casa para no tener dudas jamás y así utilizar siempre las mismas medidas. En Amazon tenéis todos estos sets de cups y cucharas medidoras y muy baratitos.

Fotos: delikatisssen

Receta: Rosalía