El cinnamon roll cake es una receta genial para esos días en los que anhelamos el aroma reconfortante de la repostería nórdica pero buscamos una elaboración más ágil y sencilla.
Todos conocemos los clásicos rollos de canela o kanelbullar, piezas icónicas de la repostería internacional que han conquistado paladares en todo el mundo por su aroma especiado. Sin embargo, aunque la esencia del sabor es muy similar, este bizcocho nos ofrece una miga extremadamente aireada y una preparación que evita los levados prolongados o el laborioso proceso de amasado de la receta original.
Al cortar una porción de este bizcocho de canela, el veteado oscuro de la canela entrelazándose con la masa clara de vainilla nos anticipa una experiencia deliciosa. Es una receta que destaca por su jugosidad y por cómo consigue concentrar toda la potencia de las especias en un formato de bizcocho tradicional.
Resulta ideal para acompañar un café a media tarde o para servir en un desayuno especial, ya que su aroma inunda la cocina de una forma única mientras se hornea.
Cinnamon roll cake: una receta para guardar
La magia de este cinnamon roll cake reside en su inteligente juego de texturas. Por un lado, tenemos una base de vainilla muy tierna gracias a la combinación de yogur y aceite vegetal; por otro, un remolino de canela que se funde durante el horneado creando esos surcos caramelizados tan característicos.
A diferencia de los rollos fermentados, que a veces pueden resultar algo densos si no se consumen al momento, aquí la esponjosidad se mantiene intacta durante varios días.
Para finalizar esta elaboración, hemos optado por un glaseado minimalista y muy ligero. Mientras que en algunas versiones se utilizan coberturas muy pesadas con queso crema y mantequilla, nosotros preferimos la sutiliza de una mezcla de azúcar glass y leche.
Esta terminación no solo aporta un acabado brillante muy apetecible, sino que añade ese punto justo de dulzor sin enmascarar el profundo sabor de la canela.
Receta de Cinnamon roll cake
Ingredientes:
Bizcocho de vainilla:
- 70 g mantequilla derretida
- 150 g azúcar
- 55 g aceite vegetal
- 3 huevos L
- 115 g yogur
- 60 g leche
- 2 cucharadita de vanilla
- 280 g harina
- 2 cucharaditas levadura química/polvo de hornear
- pizca de sal
Topping de canela:
- 40 g mantequilla derretida
- 75 g azúcar moreno
- 1 cucharada canela
- 1 cucharada harina
Glaseado:
- 3 cucharadas azúcar glass
- 1 cucharada leche
Elaboración:
- Preparación inicial: Comenzamos precalentando el horno a 180°C y forrando un molde cuadrado de unos 22 cm con papel de horno para facilitar el desmoldado.
- Preparad la base: Comenzamos batiendo todos los ingredientes húmedos del bizcocho de vainilla y añadimos después los secos tamizados. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- Preparad el topping: En un bol aparte, mezclamos la mantequilla derretida con el azúcar moreno, la harina y la canela.
- Montaje del veteado: Volcamos la masa del bizcocho en el molde y distribuimos el topping de canela por encima. Con la ayuda de un cuchillo o un palillo, realizamos movimientos circulares para crear los característicos remolinos del cinnamon roll cake.
- Horneado: Introducimos el molde en el horno a 180°C durante unos 30-35 minutos.
- Toque final: Una vez que el bizcocho haya templado, solo queda bañar la superficie con nuestro glaseado sencillo de azúcar glass y leche.
Fotos: delikatissen
Receta: the loopy whisk
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