Helados de Nutella caseros: la receta más fácil con solo 3 ingredientes

Los helados de Nutella caseros son uno de esos postres que no tienen ningún misterio y que, sin embargo, sorprenden a todo el mundo la primera vez que los pruebas. Tres ingredientes, unos moldes y el congelador: eso es todo lo que necesitáis para tener un helado cremoso, intenso y bastante adictivo.

La receta original es de María Lunarillos y la hemos seguido casi al pie de la letra, con un pequeño cambio: en lugar de nata para montar hemos usado crème fraîche, que aporta un punto de cremosidad extra y una ligera acidez que equilibra muy bien el dulzor de la Nutella. El resultado es un helado con una textura sedosa que se deshace en la boca de una forma que cuesta explicar, probadlos y ya nos contaréis.

Por qué son tan ricos estos helados de Nutella

La clave está en la proporción, la Nutella ya lleva grasa y azúcar en la cantidad justa para que el helado no quede duro como una piedra ni demasiado blando y al añadir leche y crème fraîche conseguimos una mezcla fluida que congela con una textura casi perfecta, sin necesidad de heladera ni de remover cada hora.

Si no encontráis crème fraîche podéis sustituirla por nata para montar sin problema, aunque os recomendamos probar la versión con crème fraîche al menos una vez, la diferencia es sutil pero se nota.

Receta de Helados de Nutella caseros con crème fraîche

Ingredientes para 4-6 helados (según el tamaño de los moldes):

– 130 g de Nutella

– 130 g de leche entera

– 50 g de crème fraîche (o nata para montar)

Elaboración:

–Poner la Nutella, la leche y la crème fraîche en un bol amplio y mezclar bien con unas varillas hasta obtener una crema homogénea y sin grumos.

– Si queréis podéis pasar la mezcla por un colador fino, para que la textura sea perfecta, aunque nosotros no lo hemos hecho :).

– Echar la mezcla en los moldes, colocar el palito en cada helado y meter en el congelador sobre una superficie plana, mejor con una bandeja debajo.

– Dejar congelar un mínimo de 4-6 horas, o mejor toda la noche.

– Para desmoldar, mantener el helado entre las manos un momento o si se resisten, pasar los moldes unos segundos bajo el grifo de agua tibia y tirar suavemente.

– Servir inmediatamente o guardar en un recipiente hermético en el congelador hasta 2 meses.

Unos consejos antes de empezar

Estos helados de Nutella son muy fáciles pero hay un par de cosas que marcan la diferencia:

Los moldes importan. Cuanto más estrechos y altos, más fácil es desmoldarlos sin que se rompan. Los moldes para helados de Amazon son una opción estupenda y muy económica.
La paciencia es un ingrediente más. Cuanto más tiempo estén en el congelador, mejor textura tendréis. Si podéis, hacedlos de un día para otro.
Personalizad a vuestro gusto. Un toque de vainilla en la mezcla les sienta de maravilla. También podéis sustituir la Nutella por crema de pistacho o cualquier otra crema de frutos secos.

Si os gustan los helados caseros fáciles y sin complicaciones, recordad que también tenemos en el blog la receta de helados rápidos de yogur de vainilla y chocolate, igual de sencillos y con el mismo espíritu: poco trabajo, gran resultado.