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Buen finde – Magdalenas de naranja con cobertura de chocolate

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El finde pasado hice magdalenas, tengo un montón de cápsulas de todos los colores y ya iba siendo hora de empezar a utilizarlos. Tengo que decir que la intención era hacer magdalenas ‘tipo español’ con copete, ya me entendéis :), sin fruta, sin chocolate, sin nada más, pero mirad en qué acabó :S

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La cuestión es que estuve un rato navegando por la red y buscando una receta que me gustara, pero el problema de muchas recetas es que las cantidades son industriales, y en casa sólo somos dos, así que terminé eligiendo una y recortando cantidades. Esto a veces sale bien y otras no, la prueba es que el copete alto, alto no salió, pero sí muy esponjosas, así que ya tenía excusa para hacerles frosting  o una cobertura :)).

La receta original la encontré en el blog Unodedos.com, bueno, de hecho era a su vez una adaptación de la receta de Xavier Barriga, os pongo la mía a continuación.

Magdalenas de naranja con cobertura de chocolate o Cupcakes de naranja con frosting de chocolate

Ingredientes
– 2 huevos L
– 135 gr azúcar
– 2 cucharadas de miel
– 50 ml leche entera
– 130 ml aceite girasol
– 160 gr harina
– 6 gr levadura
– ralladura de una naranja
– una pizca de sal

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– Batir el azucar y los huevos. Añadir la leche, la miel, el aceite y la ralladura y volver a mezclar todo bien.
– En un bol mezclar la harina con la levadura y la pizca de sal e integrarlo a la mezcla anterior con ayuda de una espátula.
– Repartir en 12 cápsulas para magdalenas y meter en la nevera 30 minutos como mínimo.
– Precalentar el horno 250º, cuando alcance la temperatura bajar a 200º y meter las magdalenas recién salidas de la nevera. Hornear 15-20 minutos. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de poner el frosting.

Cobertura / Frosting de chocolate
– 50 gr chocolate negro
– 50 gr mantequilla
– 50 gr mascarpone
– 100 gr azúcar glas

– Derretir el chocolate en el micro. Echar la mantequilla en daditos muy pequeños y remover con una espátula hasta que se integre en el chocolate. Dejar enfriar 10 min.
– Añadir el mascarpone y el azúcar glas y mezclar todo con cuidado con una espátula. Coger la batidora de varillas y batir durante unos 5 minutos.
– Poner en una manga pastelera con la boquilla que más nos guste y decorar las magdalenas.

¡Feliz y dulce finde a todos!

Foto: delikatissen

Receta: Unodedos.com

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