Postre individual: Crema de plátano en vasitos

Esta crema de plátano es una receta deliciosa para esos días en los que buscamos un postre delicado, pero no queremos complicarnos demasiado en la cocina.

En el universo de la decoración y el estilo de vida que tanto nos gusta, sabemos que la presentación lo es todo; por eso, servir esta receta en vasitos individuales no solo facilita el servicio, sino que aporta un toque de sofisticación a vuestra mesa.

Esta crema de plátano os va a encantar si os gustan los plátanos, es muy sencilla de hacer, los ingredientes posiblemente ya los tenéis en casa y la textura que resulta es deliciosa.

Preparar dulces en formato individual es una tendencia que nos encanta en delikatissen. Permite jugar con las transparencias del cristal, dejando ver las capas de galleta machacada y la suave emulsión de queso y fruta. Además, esta receta en concreto, es una forma fantástica de aprovechar esos plátanos que ya están pidiendo paso en el frutero, ganando en sabor y cremosidad.

Receta Crema de plátano en vasitos

Ingredientes para la crema de plátano:

Para que la receta salga perfecta, os recomendamos utilizar plátanos que estén en su punto justo de maduración, ya que son los que aportan ese dulzor natural tan característico.

• 2 plátanos maduros
• 200 ml de nata líquida para postres
• 200 g de mascarpone o queso crema
• 1 cucharada de azúcar
• 5 galletas María
• Kéfir y rodajas de plátano para decorar

Elaboración de la crema de plátano:

La técnica de infusionar la nata que os proponemos a continuación es el gran secreto para conseguir un sabor profundo y auténtico en cada cucharada:

• Calentar la nata casi hasta que hierva.
• En un bol de cristal cortar el plátano y echar la nata caliente encima. Tapar con un papel film y dejar infusionar un par de horas o toda la noche en la nevera.
• Colar la nata y los plátanos. Triturar los plátanos muy bien por un lado y montar la nata líquida que habéis colado, con el queso mascarpone y una cucharada de azúcar. Añadir el puré de los plátanos y mezclar las dos cosas muy bien.
• Repartir las galletas maría machacadas en 6-8 vasitos y rellenar con la mezcla de la crema de plátano. Guardar en la nevera al menos 3 horas.
• A la hora de servir poner una cucharadita de kéfir o yogur griego en cada vasito y unas rodajas de plátano recién cortadas.

Como veis, es una preparación que respeta los tiempos de reposo, algo habitual en este tipo de postres. El toque final del kéfir aporta una acidez ligera que nos encanta, pero sabemos que todos los kéfires no son iguales, así que os recomendamos uno espesito y mas bien dulzón. Esperamos que os animéis a probarla en vuestra próxima reunión familiar.

Fotos y receta: delikatissen