Buen finde – Vasitos de crema de chocolate y nata

October 12, 2012 | 4 Comentarios

¿Conocéis la Copa Danone o la Copa Dalky? segurísimo que si ;)), pues en ellas está inspirada la receta de hoy, aunque casera ni punto de comparación, claro! El sabor y textura de la crema chocolate son tan intensas que si sois fans del chocolate os entusiasmará y lo mismo de la nata. Es una receta muy sencilla en la que he utilizado la técnica para elaborar la conocida tarta 3 chocolates con cuajada, así que no necesita ni de horno, ni de grandes preparativos, con tener los ingredientes, un cazo y los moldes listo ;)) Otra cosa, por cierto, que os quería comentar, la del reciclaje de moldes de yogur y conservas, que yo lo hago con frecuencia, y luego reutilizo en recetas como esta, para hacer portavelas adornados con washi tape, etc. Aquí no tiramos nada ¿eh? ;)) Ah! ¡Feliz día a todas las Pilares!

¡Feliz y dulce finde a todos!

Receta Vasitos de crema de chocolate (también pudding de chocolate) y nata

Ingredientes:
- 150 gr chocolate negro (70%)
- 300 ml leche
- 200 ml nata líquida para postres (35% o similar)
- 1 sobre de preparado en polvo para cuajada

Para la nata montada
- 200 ml nata líquida (35% o similar)
- 2 cucharadas de azúcar

Elaboración:
- Disolver el sobre de cuajada en un vaso utilizando un poco de la leche que necesitáis para la receta y reservar.
- Poner a calentar el resto de la leche y la nata. Cuando hierva añadir el chocolate y remover hasta que esté completamente deshecho. Cuando vuelva a hervir añadir la leche con la cuajada sin dejar de remover. (Podéis seguir las instrucciones del fabricante de cuajada que hayáis comprado). Hervir un par de minutos.
- Repartir la mezcla entre 6 moldes, tenéis que rellenarlos más o menos hasta la mitad.
- Dejar enfriar los vasitos durante un par de horas en la nevera.
- Preparar la nata montada, batiendo la nata líquida con el azúcar. Si queréis podéis meter la nata en una manga pastelera y repartirla con la boquilla que mas os guste y si no colocarla encima del chocolate en cada vasito con ayuda de una cucharilla.

* La receta de hoy está dedicada a Ine, de Boho Deco Chic que poco a poco está decorando su nueva casa, pero aún no tiene horno y le gustaría hacer alguna de mis recetas, “Esta si puedes Ine!!” :P

Receta y fotos: delikatissen

Buen finde – French chocolate cake o tarta de chocolate sin harina

September 7, 2012 | 10 Comentarios

A pesar de lo sorprendente que pueda parecer este bizcocho sin harina tiene una textura tal, que nadie diría que no lleva. Es una de mis recetas comodín, de esas que nunca, nunca fallan y que a todo el mundo le gustan. Además como la receta de la semana pasada, esta también es apta para celiacos, lo que es otra cosa genial (asegurándonos siempre de que el chocolate que compremos no tenga gluten). Como podéis ver en la foto el resultado final es un bizcocho jugoso e intenso en color y sabor, delicioso!!! Si queréis podéis servirlo con nata montada, crema de vainilla o helado, le va fenomenal!! :))

¡Feliz y dulce finde a todos!

Receta de French chocolate cake o tarta de chocolate sin harina

Ingredientes (8-10 raciones):

- 150 gr azúcar
- 275 gr chocolate
- 175 gr mantequilla
- 2 cucharaditas de esencia/aroma de vainilla
- 5 huevos
- una pizca de sal
- azúcar glas para presentar

Elaboración:

- Precalentar el horno a 160ºC y forrar un molde redondo con papel de horno.
- Separar 3 cucharadas de azúcar. Colocar el chocolate, la mantequilla y el resto del azúcar en un bol y derretirlo en el microondas (también podéis hacerlo en un cazo a fuego lento). Remover la mezcla integrando bien todo, añadir la vainilla y dejar templar un poco.
- Separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve con la sal. Cuando se vayan poniendo cremosas añadir las 3 cucharadas de azúcar y seguir batiendo hasta que estén firmes.
- Batir las yemas una a una en la mezcla de chocolate.
- Batir 1/3 de las claras en el chocolate y el resto ir añadiéndolo poco a poco, mezclándolo con movimientos envolventes con ayuda de una espátula.

- Poner la mezcla final en el molde y hornear duranted 35-45 minutos, hasta que esté hecho.

- Sacar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla y a la hora de servir, colocarlo sobre un plato y espolvorear con azúcar glas.

Fotos: delikatissen
Receta: Receta: del libro – 1000 Classic recipes – Hermes House

Buen finde – Cupcakes de vainilla con pepitas de chocolate

May 4, 2012 | 7 Comentarios

Ayer fue el cumple de Mr DeliK y como no tenía tiempo e ingredientes para hacerle una tarta le hice unos sencillos pero deliciosos cupcakes de vainilla con pepitas de chocolate. La receta la saqué de un libro muy baratito que me compré el año pasado en USA, 200 Cupcakes (Hamlyn All Color) de Joanna Farrow, del que ya he hecho varias recetas y siempre salen bien. Esta en concreto es la receta básica de vanilla cupcakes o cupcakes de vainilla, a la que yo le añado una bolsa de pepitas de chocolate entera de las del Mercadona. El resultado es un cupcake de bizcocho esponjoso, de suave aroma y sabor a vainilla al que las pepitas de chocolate le dan un punto crujiente e intenso. Se les puede poner frosting encima o decorarlas con fondandt… pero a veces no da ni tiempo!!! Feliz y dulce finde a todos!!

Receta de Cupcakes de vainilla con pepitas de chocolate

Ingredientes:
- 10 cucharadas de mantequilla blandita
- 2/3 tazas de azúcar
- 1 + 1/3 tazas de harina bizcochona (o también 1 + 1/3 tazas de harina + 1 cucharadita de levadura)
- 3 huevos
- 1 cucharada de aroma de vainilla
- 1 bolsa (250gr) de pepitas de chocolate

Elaboración:
- Precalentar el horno a 175º
- Batir la mantequilla blandita con el azúcar y cuando estén mezcladas las dos cosas, ir añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de batir. Añadir la cucharada de vainilla y volver a batir.
- Por último y ya con una espátula, añadir a la mezcla la harina y las pepitas de chocolate y mezclar.
- Repartir la mezcla en 12 de vuestras cápsulas de cupcakes favoritas y hornear 20 minutos.
- Sacarlas del horno y del molde de metal con cuidado y dejarlas enfriar sobre una rejilla.

Receta: 200 Cupcakes (Hamlyn All Color) de Joanna Farrow
Foto: delikatissen

Buen finde – Bizcocho de cacao con fresas

April 20, 2012 | 8 Comentarios

Este viernes casi os quedáis sin postre porque después de estar ayer ‘cocineando’ las cosas no salieron como yo esperaba :(( y todo fue por el frosting, que quedó aunque bien de sabor, extraño de textura (creo que lo batí demasiado). La receta para la base del postre es la clásica del bizcocho de yogur con un par de modificaciones en los ingredientes ya que esta lleva cacao y vainilla. Es otra receta de esas que nunca fallan, así que cuando necesitéis hacer un postre o una tarta, utilizad con total confianza estas medidas porque siempre salen bien :). Como resulta un bizcocho algo grande corté solo dos porciones con un cortador redondo y el resto lo congelé para reutilizarlo en otra receta. Ni que decir tiene que no es necesario ni cubrir el bizcocho con frosting, ni con fruta, sólo está estupendo. ¡Feliz y dulce finde a todos!

Bizcocho de cacao con fresas

Ingredientes
- 1 yogur natural griego
- 1 medida yogur de aceite girasol
- 2 medidas de yogur de azúcar moreno
- 2 y 1/2 medidas de yogur de harina
- 1/2 medida de yogur de cacao en polvo (no vale cola cao)
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de levadura
- 1 pizca de sal
- 2 cucharaditas de aroma de vainilla

Elaboración
- Precalentar el horno a 180ºC
- Mezclar en un bol la harina, el cacao, la sal y la levadura y reservar.
- Batir el azúcar con los huevos. Añadir el yogur, el aceite, la vainilla y batir de nuevo hasta que todo esté bien mezclado. Agregar entonces la mezcla con los ingredientes secos, mezclar todo bien por última vez y volcar en vuestro molde favorito previamente engrasado o sino también podeis cubrirlo con papel de horno como yo hago.
- Horneamos durante 30-35 minutos a 180ºC calor arriba y abajo hasta que esté hecho o que veamos que pinchando con un palillo este sale seco.
- Desmoldamos y dejamos enfriar del todo (yo lo dejé en un papel film toda la noche).
- A la mañana siguiente con un cortador hice dos porciones, tal y como podéis ver en la foto anterior. Y las cubrí con frosting que hice batiendo bien estos ingredientes:
- 75 gr mantequilla pomada
- 75 gr mascarpone
- 200 gr azúcar glas tamizado
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- Por último corté una fresa en láminas y la coloqué por encima con unas perlas plateadas de azúcar.

Foto y receta delikatissen

Buen finde – Galletas de chocolate blanco y arándanos

March 2, 2012 | 9 Comentarios

Nunca antes había congelado la mezcla de hacer galletas y el finde pasado quería probar el resultado. Es una forma rápida y práctica de tener galletas recién hechas, si no se tiene mucho tiempo y de repente nos llega una visita sorpresa. Me consta que no todas las mezclas se pueden congelar, así que no es una técnica que sirve para cualquier receta, informaros bien antes de llevarlo a cabo.

En mi caso, dividí la mezcla en dos papeles film, hice una especie de salchicha con cada uno y acto seguido los metí al congelador. Al par de días saqué uno de los paquetes, corté rodajas de un centímetro de grosor (es fácil de cortar) y al horno. Fácil, limpio y práctico. La receta está modificada, la original es de Nuria, que escribe el blog Las recetitas de Mirasens y que os recomiendo porque tiene unas fotos preciosas, de las que espero aprender mucho :) Disfrutad de las galletas y del finde!!

Galletas de chocolate blanco y arándanos

Ingredientes
- 335 gr de harina
- una pizca de sal
- 1 cucharadita de levadura
- 225 gr de mantequilla en pomada (blandita)
- 200 gr de azúcar blanco
- 2 huevos
- 170 gr de chocolate blanco
- 100 gr de arándanos secos

Elaboración
- Batir bien la mantequilla con el azúcar. Incorporar los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.

- Mezclar en otro bol la harina, la sal y la levadura e incorporarlo a la mezcla anterior con ayuda de una espátula y en tres tiempos.

- Cuando esté todo bien integrado añadir los arándanos y el chocolate blanco partido en trocitos y mezclar bien.

- Dividir la mezcla en dos papeles film y enrollarlos haciendo la forma de una salchicha gigante. Meter en el congelador.

* El día que queremos hornear las galletas, precalentamos el horno lo primero a 200ºC. Cuando ya esté caliente, sacamos un paquete con masa del congelador, lo cortamos en rodajas de 1 cm de grosor y las colocamos sobre la bandeja del horno a la que le habremos colocado un papel de horno. Horneamos 5-7 minutos o hasta que empiecen a tener un poquito de color y las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Foto: Delikatissen
Receta: Las recetitas de Mirasens