Texas sheet cake

En inglés un sheet cake es un bizcocho/tarta rectangular de un solo piso, hecho en una bandeja alargada baja, al contrario que las tartas de capas, éste suele tener solo dos, una para el bizcocho y otra para la cobertura. El Texas sheet cake está  hecho con mucho cacao en polvo y en caliente.

Si, bueno, yo digo en caliente, porque tanto el bizcocho como la cobertura se preparan en un cazo antes de ir al siguiente paso, aunque es muy sencillo, no os preocupéis :).

Esta tarta-bizcocho tiene una deliciosa densidad y sabor a cacao, la receta original lleva nueces pecanas en la cobertura, pero en casa hay un alérgico a las nueces así que normalmente las sustituyo por almendras, se que ni el sabor ni la textura son las mismas, pero hay que hacerlo.

Es fácil de transportar y de conservar y cunde mucho, por lo que es perfecto para un picnic o una celebración con amigos a la que tengáis que llevar un postre (no se si se aprecia las fotos pero este lo llevamos a una comida con amigos en el campo).

Ya me contaréis si os gusta :)) ¡Feliz viernes!

Recetas Texas sheet cake
Ingredientes:
Bizcocho:
– 280 g de harina
– 250 g de azúcar
– 1 cucharadita de bicarbonato
– 1/2 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de canela en polvo
– 2 huevos L (ligeramente batidos)
– 125 ml de buttermilk (1 cup de leche + zumo de 1/2 limón + reposo 10 minutos)
– 1 cucharadita de vainilla
– 250 g de mantequilla
– 250 de ml agua
– 40 g de cacao en polvo
Glaseado:
– 300 g de azúcar glass
– 1/4 cucharadita de sal
– 125 g de mantequilla
– 40 gr de cacao en polvo
– 75 ml de leche
– 1 cucharadita de vainilla
– 300 g de nueces pecanas cortadas en trocitos (en mi caso almendras)

Elaboración:
– Lo primero de todo si no habéis encontrado buttermilk en el super, prepararlo mezclando un cup de leche con el zumo de medio limón y dejar reposar 5-10 minutos.
– Precalentar el horno a 190ºC.
– Forrar una bandeja baja rectangular para el horno con un papel vegetal.
– En un bol tamizar la harina, el azúcar, el bicarbonato, la sal y la canela. Reservar.
– Mezclar los huevos con el buttermilk y la vainilla.
– En un cazo, a baja potencia fundir la mantequilla, añadir el agua y el cacao en polvo y remover hasta mezclar bien todo. En el momento que empiece a cocer, retirar del fuego y añadirlo al bol que teneis con la mezcla de harina.
– Cuando la mezcla anterior esté integrada añadís la mezcla del buttermilk. Batís con unas varillas para incorporarlo todo y lo vertéis en la bandeja para hornear. Será algo líquido, pero tiene que ser así.
– Hornear 25-30 minutos.

• Un poco antes de que termine de hacerse el cake, preparáis la cobertura.
• Empezad tamizando en un bol el azúcar glass con la sal. Reservar.
• En un cazo derretir la mantequilla con el cacao, la leche y la vainilla. Cuando esté a punto de hervir, echad esta mezcla en el bol, donde tenéis el azúcar glass y removed bien hasta integrarlo todo.
• Añadir las nueces mezclar todo y lo echar directamente sobre el cake que tendréis fuera de horno hace un ratillo.
• Dejar reposar sobre una rejilla y cuando esté frío servir.
• Si tuvierais alguna duda con la receta os recomiendo que vayáis a la fuente original, el rincón de Bea donde tenéis todo explicado.

Fotos: delikatissen
Receta: el rincón de Bea