Las características afrutadas y el ligero amargor del aceite de oliva virgen extra picual y el cacao puro son las claves del sabor de este delicioso y jugoso bizcocho que no pararéis de hacer.
Hay bizcochos de todos los tipos jugosos, densos, secos, esponjosos, aireados, dulzones… todas son características que vienen dadas por sus ingredientes y hacer uno u otro depende del postre final para una tarta, un rollo o un dulce, tal cual.
Dependiendo de cómo y con qué lo vayamos a comer, deberíamos elegir uno u otro, aunque todos deberían estar ricos para tomarlos en el desayuno con un café, sin más.
Este bizcocho es de esos, para tomar con un café, con un té o con un vaso fresquito de leche. Guardado en un tupper hermético y donde no haga calor sobre la encimera, os durará en perfecto estado varios días, pero también podéis congelarlo en trozos y descongelar uno cuando os apetezca. Seguro que os gusta, ¡feliz viernes!
Receta de Bizcocho de chocolate con aceite de oliva virgen extra picual
Ingredientes:
Para el bizcocho :
- 60 g de cacao en polvo (70% cacao negro)
- 160 ml de agua muy caliente
- 250 g de harina
- pizca de sal
- 9 g de levadura química (polvo de hornear)
- 3 huevos L
- 150 g de azúcar
- 150 g de azúcar moreno
- 1 cucharadita de vainilla
- 160 ml de aceite de oliva virgen extra picual
- 50 ml nata para postres + 5 ml de zumo de limón)
Para la cobertura:
- 150 g de chocolate 70% cacao
- 75 ml de nata líquida para postres
- ½ cucharadita de vainilla
- 15 g de mantequilla muy blanda
Elaboración:
- Engrasar un polde de bundt cake o redondo de unos 20 cm de diámetro.
- Precalentar el horno a 180ºC
- Calentar el agua hasta casi ebullición y echar el cacao en polvo para disolverlo bien. Reservar.
- Mezclar los ingredientes secos, la harina, la sal y la levadura. Reservar.
- Mezclar la nata líquida con el zumo de limón. Reservar.
- En un bol grande batir los huevos con los azúcares durante al menos 5 minutos. Seguir batiendo al tiempo que añadís el aceite de oliva virgen extra poco a poco, haciendo un hilito y lo mismo con el mezcla del cacao con el agua y después con la nata líquida y el zumo de limón.
- Por último añadir los ingredientes secos a la mezcla tamizándolos al mismo tiempo. y mezclarlo todo con movimientos envolventes con una espátula.
- Cuando esté todo integrado echar en el molde y hornear durante 45 minutos a 180ºC.
- Cuando el bizcocho esté hecho (aseguraos que al pincharlo con un palillo sale seco) lo dejáis en el molde boca abajo sobre una rejilla 10 minutos.
- Pasado ese tiempo, desmoldar y dejar enfriar por completo.
- Para el glaseado: derretir poco a poco todos los ingredientes en el micro, mezclar bien y dejar reposar unos minutos para que se enfríe y luego repartir sobre la superficie del bizcocho.
Fotos: delikatissen
Receta: un pedacito de cielo
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