Buen finde – Tarta de Santiago con fresas

Publicado | 9/03/2012 | 9 Comentarios

Puestos a hacer versiones, en esto de la repostería y la cocina en general, casi no hay límites :)) Yo sin ir más lejos y aprovechando que estamos en plena temporada, he añadido fresas a una tarta de santiago y el resultado ha sido exitoso. Hacía tiempo que quería hacer un bizcocho tipo tarta de santiago, pero siempre me olvidaba de comprar las almendras. La textura y el sabor son distintos al bizcocho hecho con harina, queda más jugoso, es una alternativa perfecta para los celiacos y además facilísimo de hacer. La receta está modificada reduciendo las cantidades a la mitad, porque quería hacer una tarta pequeñita y las almendras están sin tostar, la original podéis verla en el blog Recetas de rechupete.

Tarta de Santiago con fresas

Ingredientes
- 125 gr de almendra molida cruda
- 125 gr de azúcar
- 3 huevos L
- 1/2 cucharadita de canela

- un puñado de fresas
- gelatina neutra + 1 cucharada de azúcar

Elaboración
- Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo y preparar un molde pequeño redondo (el mío era de 18cm diámetro ) con papel de horno, en el fondo y el contorno, para que no se pegue el bizcocho y no tener que añadir mantequilla a la receta.
- Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen un poco. En otro bol mezclar la almendra molida con la canela y añadirla a la mezcla anterior de los huevos con cuidado con una espátula.
- Hornear durante 20-25 minutos, el tiempo es como siempre orientativo, vigilad y usad un palillo si dudais si está hecho por dentro pasados 20 minutos.
- Cuando esté hecho sacar del horno y dejar enfriar completamente dentro del molde (yo lo dejé en la encimera toda la noche cubierto con un paño de cocina limpio).
- Lavar las fresas, escurrilas bien y cortarlas en trocitos o láminas, como más os guste. Colocarlas sobre el bizcocho de almendras, que todavía tendréis dentro del molde con el papel y cubrir con un poco de gelatina neutra si os apetece (seguid las instrucciones del fabricante para hacerla) o espolvorear con un poco de azúcar si lo preferís.

Foto: Delikatissen

Comentarios

9 Comentarios “Buen finde – Tarta de Santiago con fresas”

Nina Designs
March 9th, 2012 @ 08:29

Me encantta el toque fresco de las fresas! Feliz Fin de Semana!
BLANCO VINTAGE
March 9th, 2012 @ 09:46

Con esta sección vas a romper muchas operaciones bikini… jaja
Buen finde!
Tengo un horno y sé cómo usarlo
March 9th, 2012 @ 09:49

Si te apetece, la próxima pon mermelada de fresa en lugar de gelatina, y verás qué diferencia.
Una idea perfecta lo de añadirle fruta a la tarta de santiago. Feliz finde
Ella
March 9th, 2012 @ 09:51

ñam ñam! tengo fresas, almendras y azúcar… este finde no respondo de mí!
El rincón de los postres
March 9th, 2012 @ 11:15

Me acaba de enamorar la combinación, que la verdad que nunca se me había ocurrido, seguro que está deliciosa :)
mouse5379
March 9th, 2012 @ 16:06

Que pinta que tiene!! En cuanto me haga con un puñado de fresas lo hago y si no ¿lo puedo probar con melocoton en almibar?
m5379
mer
March 10th, 2012 @ 16:32

Te quedo divina!!!!!!!!!
delikatissen
March 11th, 2012 @ 21:22

Nina Designs – la verdad es que sin fruta está buenísimas, pero el toque de las fresas le va fenomenal ;))

BLANCO VINTAGE – espero q noooo… además estamos todas estupendas :P mejor un trocito de postre casero q las guarrerídas q nos zampamos a veces :P

Tengo un horno y sé cómo usarlo – gracias, lo apunto en el cuaderno de recetas ;))

Ella – ya nos contarás q tal :)))

El rincón de los postres – cuestión de q tengo en la despensa e imaginación a veces :O

mouse5379 – imagino q sí!!

mer – graciasss!!
Verónica
April 28th, 2012 @ 08:52

Hola! me ha encantado la receta, pero me sorprende que no lleve harina!! Qué bien queda! Me animaré a hacerla en breve! un saludo!