Mousse de chocolate con candy cane

Muy sencillita la receta de este viernes festivo, una mousse de chocolate rápida y ligera adornada con candy cane, los típicos bastoncillos americanos de caramelo rojos y blancos, con sabor a menta dulce.

Lo único que necesita calor en la elaboración es el chocolate, que hay que derretirlo, pero como se puede hacer en el micro, esta es una receta rápida y limpia.

Creo que sólo una vez antes había hecho mousse de chocolate, hace años ya y me quedo tan densa que no te podías acabar la ración (menos mal que algo voy aprendiendo :P). Nada que ver con esta, la mousse queda muy aireada y ligera y el polvo candy cane le da textura y sabor mentolado, que al chocolate le va muy bien.

Si no tenéis candy canes (aunque ya es relativamente fácil encontrarlo en hipermercados) podéis ponerle otro topping, como virutas de chocolate, frambuesas, nata montada o dejarlas tal cual. Que disfrutéis del descanso ¡feliz viernes!

Receta de Mousse de chocolate con candy cane

Ingredientes:
– 100 g de chocolate negro
– 15 g de mantequilla
– 3 cucharadas de azúcar
– 3 huevos
– 1 candy cane para decorar

Elaboración:
– Derretir el chocolate con la mantequilla y dejar templar. Yo lo he hecho en el micro.
– Separar las yemas de las claras y por un lado batir las claras con 1 cucharada de azúcar hasta que queden firmes y por otro las yemas con 2 cucharadas de azúcar hasta que blanqueen.
– A la mezcla de las yemas vamos echando el chocolate derretido de poco en poco y lo batimos, raspando bien con una espátula las paredes del bol para que todo se integre.

• Ya sólo faltará añadir las claras montadas y también hay que hacerlo de poco en poco con una espátula y con movimientos envolventes. Coger un tercio de las claras y mezclar, luego otro tercio y así hasta el final.

• Repartir la mezcla en vasitos de cristal o moldes de cerámica de ración.
• Llevar al frigorífico y dejar enfriar al menos 3 horas.
• En el vaso picador, hacer polvo con el candy cane y decorar los vasitos de mousse.

Fotos: delikatissen
Receta: María Lunarillos