Flan de mascarpone

Hasta que tenga valor un día de estos para encender el horno :P sigo haciendo recetas de postres que no lo requieran. Fáciles y prácticamente en frío pero deliciosas.

Este flan de mascarpone me ha sorprendido mucho, es tan cremoso pero a la vez con cuerpo… me encanta, tenéis que probarlo si o si. ¿Os animáis a prepararlo para el postre de la comida del domingo? ahí va la receta ;):

Receta de Flan de mascarpone
Ingredientes:
– 375 g leche
– 125 g nata líquida
– 125 g queso mascarpone
– 70 g de azúcar
– 1 sobre de cuajada
– caramelo líquido del super
Elaboración:
– En un bol mezclar con la batidora la leche, la nata líquida, el queso mascarpone, el azúcar y el sobre de cuajada en polvo.
– Pasar la mezcla a un cazo y llevarlo a ebullición. Cocer durante unos 5-10 minutos a fuego medio-bajo sin dejar de mover.
– Mientras la mezcla cuece, poner caramelo líquido en los moldes, eso va al gusto.
– Cuando la mezcla del cazo haya cocido y esté un poco espesa dejarla templar unos minutos y por último echarla en los moldes que hemos preparado con caramelo.
– Dejar enfriar en la nevera, mínimo cuatro horas o toda la noche y servir.

Fotos: delikatissen
Receta modificada: Trendencias