Buen finde – Cupcakes de zanahoria con frosting de queso
Publicado | 15/06/2012 | 9 Comentarios
Este viernes os he hecho una receta de Whole Kitchen, uno de mis gastroblogs de cabecera, que si no conocéis os invito a que naveguéis por él, porque está genial. Se trata de unas magdalenas de zanahoria con cobertura de queso o carrot cupcakes con cream cheese frosting en inglés. Es una receta sencilla de hacer en la que se empieza mezclando bien los ingredientes húmedos para terminar añadiendo los secos y la fruta. 15 minutos de preparación y 20 de horneado y tenemos una deliciosa merienda. Espero que os gusten.
¡Feliz y dulce finde a todos!
Receta magdalenas de zanahoria con cobertura de queso o carrot cupcakes con cream cheese frosting
Ingredientes:
80 ml. aceite de girasol
75 gr. de azúcar
1 huevo
100 gr. de zanahoria
110 gr. de harina con levadura incorporada
1/2 cdta. de bicarbonato
1/2 cdta. de canela
cobertura de queso
20 gr. de mantequilla
60 gr. de queso crema
120 de azúcar glas
Elaboración:
- Precalentar el horno a 180ºC
- Rallar la zanahoria y reservar
- Mezclar los ingredientes secos, la harina, el bicarbonato y la canela y reservar
- Mezclar con la batidora el aceite, el azúcar y el huevo y batir hasta conseguir una masa cremosa.
- Añadir a la mezcla del aceite los ingredientes secos y la zanahoria y mezclar todo bien.
- Repartir la mezcla en moldes de cupcakes o magdalenas (A mi me salieron 4 grandes, utilicé unas cápsulas de silicona que tengo tamaño jumbo, por lo que imagino que utilizando las de tamaño normal os saldrán 6-8 unidades). Rellenar las cápsulas sólo hasta la mitad.
- Hornear a 180ºC durante 20-25 minutos.
- Cuando estén listas sacar del horno y dejar sobre una rejilla hasta que se enfríen completamente.
Cobertura:
- Batir bien la mantequilla y el queso crema hasta que la mezcla sea cremosa.
- Añadir el azúcar glas y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
- Cubrir los cupcakes con la cobertura con ayuda de una espátula o una manga pastelera.
Fotos: delikatissen
Receta: Whole Kitchen
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9 Comentarios “Buen finde – Cupcakes de zanahoria con frosting de queso”
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June 15th, 2012 @ 07:28
Es uno de mis cakes favoritos!!! Delicioso!
June 15th, 2012 @ 09:08
¡Qué ricos! Me encanta el carrot cake en todas sus versiones, sobre todo mini como estas magdalenas. :)
June 15th, 2012 @ 10:54
Qué pinta!
Tengo una pregunta. Puedo poner aceite de oliva y no de girasol?
Gracias por las recetas de los viernes!
June 15th, 2012 @ 14:32
Hola!! para cuando un tiramisú?
Gracias.
June 15th, 2012 @ 15:43
¡Qué ricos! Iba a preguntar lo mismo que Rebeca, si quedarían bien con aceite de oliva (es el que uso siempre para los bizcochos).
June 15th, 2012 @ 16:54
Podeis hacerlas tranquilamente cn aceite de oliva sabor suave ;))
June 15th, 2012 @ 16:56
Amparo, cualquier día de estos haré tiramisu, de hecho tengo una recetilla fácil guardada ;)
June 16th, 2012 @ 15:42
Que rico!!!Perfectos para este fin de semana!
un beso y bien finde
Mer
June 17th, 2012 @ 08:47
Un besazo a tod@s y que terminéis bien el finde!!!