Buen finde – Bizcocho de limón
Publicado | 6/07/2012 | 19 Comentarios
Cuando visito a los amigos siempre me gusta llevarles un postre que yo haya hecho, pero en verano la cosa se complica un poco con el transporte por culpa del calor y por lo tanto cualquier receta que lleve helado, cremas, coberturas, frostings, etc. no suelen ser una opción ya que no tengo los cacharros necesarios para que no se estropeen al llevarlos. Recurro entonces a un bizcocho, unas galletas, algún hojaldre o recetas más secas que no sufren tanto el calor durante unas horas. Este bizcocho lo preparé para una merienda con amigos, fácil de elaborar y de transportar, una vez frío puede volver a la misma bandeja donde lo hemos horneado y cortar en cuadraditos a la hora de servir. El aroma y la textura son espectaculares y el glaseado de azúcar y zumo y ralladura de limón le dan el toque jugoso. Esta es una de esas recetas de las de guardar, porque nunca fallan ;)))
¡Feliz y dulce finde a todos!
Ingredientes
- 175 gr azúcar
- 125 gr mantequilla casi derretida
- 3 huevos medianos
- ralladura de 1 limón pequeño
- zumo de 1 limón pequeño
- 175 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 1 pizca de sal
Elaboración
- Precalentar el horno 180ºC
- En un bol y con un tenedor simplemente mezclar la mantequilla medio derretida con el azúcar. Incorporar los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición. Añadir la ralladura de limón y el zumo y volver a mezclar. Agregar la harina, la levadura y la sal y mezclar con el mismo tenedor hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.
- Colocar un papel de horno en una bandeja (la mía era cuadrada 23×23 cm) y verter la mezcla.
- Hornear 20 minutos. Ya sabéis, vigildad, ya que cada horno es distinto. Si no estaís seguros podéis pinchar con un palillo una magdalena pasados 20 minutos, si al sacarlo sale seco, es que ya está hecho. Os tendría que quedar como en la foto a continuación.
Glaseado de limón
- 2 cucharadas de zumo de limón
- ralladura de un limón
- 4 ó 6 cucharadas de azúcar glass (dependerá de lo grande que sea el limón :P
Mezclar todos los ingredientes hasta hacer una crema no muy líquida y cubrir después el bizcocho, ayudándoos de una espátula. Dejar enfriar un rato hasta que el glaseado se solidifique y ya podéis servir.
Foto: delikatissen
Receta: del libro – 1000 Classic recipes – Hermes House
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19 Comentarios “Buen finde – Bizcocho de limón”
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July 6th, 2012 @ 07:06
Te la copio!!! Me encantan los bizcochos de limón y naranja para el veranito! Feliz finde!
July 6th, 2012 @ 08:49
ñaaaaaaam, ñaaaam, ñaaaam:) tengo la receta guardada en favoritos pero esta la haré sí o sí!
besos
July 6th, 2012 @ 08:59
Kati, de verdad que te superas!
Me comería un trozo de ese bizcocho pero ya!! ;)
Lo haré seguro!
Besos desde…
rachelpretzel.wordpress.com
July 6th, 2012 @ 10:00
Ummmmm que ricooo!! me apunto la receta!!
Gracias por compartirlo!!
http://conchitaschiribitas.blogspot.com.es/
July 6th, 2012 @ 10:17
Joeeee qué bueno, me encanta este bizcocho. Pero en mi horno seguro que sale súper seco… no obstante lo intentaré. Yo hoy te invito a un mojito sin, marida guay con este postre la verdad…
besisssss
Mery
July 6th, 2012 @ 15:34
Hola, solo ver la foto del bizcocho, me gustó, ya lo voy a preparar, luego les escribo como me quedó, gracias por pensar en nosotros, un abrazo y bendiciones.
July 6th, 2012 @ 17:16
Que pinta tiene eso
Queremos un trocito…. je ej
Saludos
July 7th, 2012 @ 08:34
Nina Designs -son recetas para todo momento pero en verano con lo q sufre la repostería es una de las más sufridas ;))
Litthe Muna – seguro q te saldrá genial, muacs!!
Rachel Pretzel – gracias guapa, pero ya ves que son todas recetas muy muy sencillas ;)) anímate a hacerlo y ya me cuentas, besazo!!
Conchita’s Chiribitas – de nada!!!
Mery Bloodymary – inténtalo cari, si tu horno trabaja muy fuerte y por eso te sale seco, ponlo a temperatura mas baja o menos tiempo… voy a ver el mojito ;))
alida carias – gracias a tí alida!! y gracias por las fotos, las puedes ver en la carpeta Fans en FB. el bizcocho te ha quedado genial!!!
Revision Interior – un cachito virtual os mando ;)) besazo!!
July 8th, 2012 @ 16:52
bueno, ya me he repasado todas tus recetas, tenía que controlar que habías cocinado en mi ausencia. y ahora que tengo horno nuevo, voy a ser una machine de los dulces y de las lorzas
un favorcillo de paso, marcate una bagels anda. es que he buscado, pero claro… yo no sé si el resultado final es como las yanquis, y yo sé que tú sí que sabes cual debe de ser su sabor. así que nadie mejor que tú para pedírselo ;)
un beso!
July 9th, 2012 @ 10:47
qué buena pinta! Lo acabo de hacer! Me ha subido muy poco, creo… vamos a ver cómo está!
=)
July 9th, 2012 @ 14:34
¡Qué buena pinta! Lo intentaré hacer con mi hijo, al ser de limón, no se comerá los ingredientes mientras lo hacemos, como pasa con el chocolate del brownie :)
July 15th, 2012 @ 15:50
Tiene muy buna pinta y lo he intentado hacer pero como a mi tampoco me ha subido y el pobre se ha quedado como un sobado jaja, yo creo hay un error en la receta y es que no es una cucharadita de levadura sino 1 sobre. El glaseado que me ha salido tampoco tiene nada que ver con el de la foto.Una pena
July 16th, 2012 @ 08:14
Maria – la receta tiene la levadura justa para esa cantidad de harina, no hace falta más (un sobre desde mi punto de vista es muchísima levadura), pero que no te engañen las fotos del corte de cerca, el bizcocho no tiene más de 3 dedos de alto y eso utilizando un molde cuadrado pequeño de 23×23 (prácticamente de un palmo x un palmo). Si utilizas un molde más grande, evidentemente te quedará el bizcocho más plano como tu dices. En cuanto al glaseado yo utilicé icing sugar, que es sugar glass de alta calidad. El truco para que te quede espeso y blanco es que te quede más bien espeso. Siento que no te haya salido como esperabas, pero después de releer y comprobar que había escrito las cantidades bien en la receta, esas son las que son para ese resultado. Saludos!!
July 16th, 2012 @ 08:45
Lo volveré a intentar! ;)
De todas formas, un par de amigas me contaron por casualidad que también habían hecho un bizcocho el día antes y que tampoco les había subido nada… sería la luna o el tiempo tormentoso que teníamos?
El próximo quedará perfecto! De sabor estaba buenísimo =)
Gracias!
July 16th, 2012 @ 08:51
Mariari – no es un bizcocho que sube mucho de todas maneras, si te fijas en las fotos, cuando la masa está cruda y cuando luego ya está cocinado no hay mucha diferencia como pasa con otro tipo de bizcochos. Es una receta pequeña, quiero decir, que el peso del total de los ingredientes no es mucho, por lo que cuanto más pequeño sea el molde mejor! suerte para la próxima!!! ;))
July 16th, 2012 @ 14:12
Gracias por las aclaraciones!es que normalmente cuando hacemos bizcochos en España al menos ponemos 1 sobrecito para que suba bien y hasta ahora lo había hecho así con otros bizcochos y no había habido problema pero lo volveré a intentar con todo lo que me has dicho.
July 16th, 2012 @ 18:41
Maria – si, tienes razón, el típico bizcocho de yogur español en el q se utiliza la medida del vaso de yogur para las cantidades lleva el sobre entero, pero con las medidas de este sale un bizcocho mucho más pequeño x eso es no sube casi ;) recuerda utilizar un molde pequeño, te quedará mejor ;))
September 23rd, 2012 @ 20:49
Lo he vuelto a hacer!! Qué bueno, mi bizcocho preferido, qué sabor tan intenso y bueno, ESPECTACULAR!! Lo único es que nunca me queda tan blanco el glaseado, y sigo los pasos tal cual, no sé en qué fallaré ahí.
Gracias por la receta.
September 24th, 2012 @ 10:11
Carmen – lo único q te puedo recomendar para el glaseado, es que empieces poniendo muy poco zumo de limón, ve cucharadita a cucharadita, q te quede bastante espesa la mezcla antes de ponerlo por encima. Te diría que uses icing sugar mejor q azucar glas pero eso no debería afectar el color. recuerda, q te qede espeso!!! suerte y gracias x el feedback ;))