Buen finde – French chocolate cake o tarta de chocolate sin harina

7/09/2012   10 comentarios

A pesar de lo sorprendente que pueda parecer este bizcocho sin harina tiene una textura tal, que nadie diría que no lleva. Es una de mis recetas comodín, de esas que nunca, nunca fallan y que a todo el mundo le gustan. Además como la receta de la semana pasada, esta también es apta para celiacos, lo que es otra cosa genial (asegurándonos siempre de que el chocolate que compremos no tenga gluten). Como podéis ver en la foto el resultado final es un bizcocho jugoso e intenso en color y sabor, delicioso!!! Si queréis podéis servirlo con nata montada, crema de vainilla o helado, le va fenomenal!! :))

 

¡Feliz y dulce finde a todos!

Receta de French chocolate cake o tarta de chocolate sin harina

Ingredientes (8-10 raciones):

– 150 gr azúcar
– 275 gr chocolate
– 175 gr mantequilla
– 2 cucharaditas de esencia/aroma de vainilla
– 5 huevos
– una pizca de sal
– azúcar glas para presentar

Elaboración:

– Precalentar el horno a 160ºC y forrar un molde redondo con papel de horno.
– Separar 3 cucharadas de azúcar. Colocar el chocolate, la mantequilla y el resto del azúcar en un bol y derretirlo en el microondas (también podéis hacerlo en un cazo a fuego lento). Remover la mezcla integrando bien todo, añadir la vainilla y dejar templar un poco.
– Separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve con la sal. Cuando se vayan poniendo cremosas añadir las 3 cucharadas de azúcar y seguir batiendo hasta que estén firmes.
– Batir las yemas una a una en la mezcla de chocolate.
– Batir 1/3 de las claras en el chocolate y el resto ir añadiéndolo poco a poco, mezclándolo con movimientos envolventes con ayuda de una espátula.

– Poner la mezcla final en el molde y hornear duranted 35-45 minutos, hasta que esté hecho.

– Sacar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla y a la hora de servir, colocarlo sobre un plato y espolvorear con azúcar glas.

Fotos: delikatissen
Receta: Receta: del libro – 1000 Classic recipes – Hermes House



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10 comentarios

1 Nina Designs { 09.07.12 at 07:57 }

Me encantan este tipo de recetas, odio los bizcochos secos! Yo hoy también compartí receta que casi no lleva harina. Feliz finde!

2 luisa { 09.07.12 at 08:36 }

una pinta estupenda, para la tde del viernes no veas que bien sienta. Bss

3 Sweethoneybunny { 09.07.12 at 08:55 }

Tengo unas tabletas de chocolate fondant de nestle de cotnrabando en el armario… si les doy salida en forma de esta tarta creo que voy a tener que correr hasta Malmø y vuelta… mis recorridos alrededor de Frederiksberg have no van a ser suficientes, que pecado!

4 mery bloodymary { 09.07.12 at 11:24 }

Madre mía sin harina cualquiera lo diría con la textura que tiene!!! a ver si la hago que tengo muchas ganas de cosas con chocolate.

¡¡¡Ya he vuelto pásate a por una copilla de sangría de manzana!!!

Muchos besitos
Mery

5 Mer { 09.07.12 at 15:27 }

Sin harina???????????????
Me la anoto ahora mismo!
buen finde!
Mer

6 Anónimo { 09.07.12 at 16:34 }

Nadie diría que no lleva harina y la buena pinta que tiene.
Besos…

7 La Casita De Margaret { 09.07.12 at 16:35 }

Nadie diría que no lleva harina y la buena pinta que tiene.
Besos…

8 Merche { 09.09.12 at 20:57 }

Me encantan tus recetas, siendo un profesional como eres, me gustaria saber tu opinion si puede ser, y no es molestarte, sobre el blog que estoy abriendo hace poco respecto a cocina y postres, tu opinion es muy importante para mi.

Gracias.

Merche

9 Ella { 09.09.12 at 22:12 }

Qué buena pinta! Creo que se va derechita a mi lista de recetas. ¿Alguna propuesta para neocolesterólicas como yo? :-)

10 Conchita's Chiribitas { 09.10.12 at 19:33 }

Muchísimas gracias por compartirla!!
Un beso!!

conchitaschiribitas.blogspot.com.es

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