Buen finde – Pumpkin bread o Bizcocho de calabaza y especias

02/11/2012
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Esta semana quería haberos hecho un postre de Halloween pero se me ha echado el tiempo encima y al final no he podido. Lo que si he tenido en cuenta es el ingrediente, la calabaza. Es la primera vez que utilizo calabaza en un postre y el resultado me ha encantado (el sr. Delik ya lo ha colocado en el top de su lista de bizcochos favoritos ;). La textura es suave y esponjosa pero no grasa, el sabor delicado y dulce pero no demasiado y con un puntito especial que la canela, la nuez moscada y el resto de especias le aportan.  No cuesta nada de hacer, aunque eso si, tendréis que tener preparado el puré de calabaza de antemano. Espero que esteis disfrutando del puente.

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¡Feliz y dulce finde a todos!

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Receta de Pumpkin Bread  o Bizcocho de calabaza y especias

Ingredientes:
2 tazas de harina
2 cucharaditas de levadura
1/4 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de gengibre molido
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1/2 cucharadita de especia allspice
113 gr de mantequilla pomada
3/4 taza de azúcar
2 huevos L
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza puré de calabaza
1/4 taza de buttermilk (mezclar 1/4 de taza de leche con un chorito de zumo de limón y dejarlo reposar 10 min)

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Elaboración:

– Precalentar el horno a 175ºC calor arriba y abajo.
– Forrar un molde de plum cake con papel de horno o con mantequilla y harina.
– Mezclar en un bol los ingredientes secos, la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y las especias.
– En otro bol batir bien la mantequilla que tiene que estar blanda. Incorporar el azúcar y batir, los huevos uno por uno y batir, la vainilla, y el buttermilk y batir y por último el puré de calabaza y batir.
– Añadir los ingredientes secos a esta última mezcla y con ayuda de una espátula y movimientos envolventes mezclar bien todos los ingredientes.
– Volcar la mezcla resultante en el bol y hornear durante 50-55 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga seco.
– Sacar del horno y dejar reposar en el molde sobre una rejilla unos minutos y después fuera del molde.

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Fotos: delikatissen
Receta adaptada: Confessions of a Tart

8 Comentarios

  • Reply Montse 02/11/2012 at 09:12

    Katy, otra vez aquí (la que te tiene en el núm.1 de favoritos).
    Ayer leí las diversas entrevistas que te hicieron y sé algo más de ti.
    Besos y buen fin de semana.
    Montse

  • Reply wayaiu 02/11/2012 at 09:54

    Pintaza. Yo no he probado nunca la calabaza en dulce, pero estoy segura de que me encantará. ¡Necesito comprar jengibre molido! En mi última carrot cake tuve que obviarlo y el sabor no es el mismo.

  • Reply Moises Showroom 02/11/2012 at 10:53

    Ayer nos regalaron unas calabazas, tendremos que probar esta tentadora receta.

    Un abrazo

  • Reply delikatissen 02/11/2012 at 11:44

    Montse – nunca te acostarás sin saber una cosa más ;))) gracias bonica!!

    wayaiu – te encantará la calabaza, yo tp la había probado nunca en postres… las especias va al gusto, se pueden obviar todas, pero el sabor como tu dices no tiene nada q ver, feliz finde!!!

    Moises Showroom – al ataque con ella!!! :*

  • Reply El Marido 02/11/2012 at 11:52

    Esta buenisimo, doy fe!

  • Reply Paula RL 02/11/2012 at 13:19

    Aiaiaiaiaii, que riiiiico!

    XOXO, Collage Minimalista

  • Reply Montse 04/11/2012 at 09:14

    Sin tu publicación, no se empieza igual el día.
    Espero la de mañana,
    Montse

  • Reply delikatissen 05/11/2012 at 10:35

    El Marido – lo se amore ;)) :* :*

    Paula RL – yo tb doy fe d q está buenísimo :))

    Montse – aynnnnsss pero q bonica eres, gracias mil x ese comentario eres un solete.. mañana ya es hoy ya tienes el nuevo post ;)

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